Manzana desecada

Comparación de precios entre la manzana fresca y la manzana seca por kg

Ventajas de consumir manzana seca

• Con 8 kg de manzanas frescas en una caja se obtiene aproximadamente 1 kg de manzana seca, que cabe en un tarro pequeño.

• Gracias a la reducción de volumen, el espacio necesario para el almacenamiento se reduce considerablemente. El volumen necesario se reduce a aproximadamente 1/8 en comparación con las manzanas frescas.

• Gracias a la reducción de peso y volumen, se ha convertido en un producto fácil de transportar. Una carga de 20 toneladas de manzanas frescas cabe, una vez secas, en un espacio equivalente a unas 3 paletas.

• No es necesario conservarla en cámara frigorífica. Basta con guardarla en un lugar fresco, seco y a oscuras para que las manzanas secas se conserven en buenas condiciones.

• La tasa de crecimiento de las bacterias es proporcional al contenido de agua de la manzana deshidratada. Durante el proceso de deshidratación, el contenido de agua de la manzana fresca desciende del 88 % al 10 %, lo que reduce la actividad del agua y limita el crecimiento bacteriano en la manzana deshidratada. Limitar el crecimiento bacteriano garantiza una vida útil mucho más larga.

• Desde Kurucum Food seguimos desarrollando tecnologías relacionadas con la producción de manzana deshidratada en colaboración con nuestra empresa asociada, Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologías de secado. Nuestros proyectos relacionados con la manzana deshidratada:

• producción de polvo de jugo de manzana

¿Qué es la manzana desecada?

La manzana Granny Smith deshidratada es la versión deshidratada de las manzanas frescas. Las manzanas contienen aproximadamente un 88 % de agua. Por lo tanto, de unos 8 kg de manzanas frescas se obtiene 1 kg de manzana deshidratada. Durante el proceso de deshidratación, se elimina el agua, dejando la esencia del producto. Como resultado, los valores nutricionales de las manzanas deshidratadas, especialmente las proteínas, los hidratos de carbono y los minerales, se concentran de forma significativa.
Como fabricantes, ofrecemos manzana deshidratada en varios tamaños:

Polvo de manzana deshidratada de 0-1 mm

Manzana desecada en cubos

Manzana desecada en anillos

Manzana desecada en gránulos

¿Cómo se conservan las manzanas secas?

Manzana deshidratada tiene una vida útil mínima de 1 año cuando se almacena en condiciones adecuadas. Hay 3 factores principales que reducen este período:

• Humedad
• Luz solar
• Alta temperatura

Para mantener su vida útil, debe conservarse en su envase original, en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.

¿Cuáles son los beneficios de la manzana deshidratada?

Uso industrial:

1. Fabricantes de bebidas:

   • Mezclas de té de frutas: La manzana seca se puede utilizar en mezclas de té. Se suele emplear como edulcorante natural en tés de invierno, tés detox y tés de frutas. También se utiliza con frecuencia en mezclas de té de manzana.
   • Productores de bolsitas de té y té instantáneo: La manzana deshidratada se puede añadir a las mezclas de bolsitas de té para aportar sabor natural en lugar de azúcar y aromatizantes artificiales. También es un ingrediente natural muy apreciado en los tés de frutas instantáneos.

2. Aplicaciones en producción alimentaria:

   • Fabricantes de postres y aperitivos: La manzana deshidratada se puede utilizar en postres, pasteles, barritas de muesli, galletas y chips. Potencia el sabor a la vez que actúa como edulcorante y espesante natural.
   • Productos funcionales y ricos en proteínas: La manzana deshidratada se puede utilizar en alimentos funcionales, aperitivos funcionales o productos dietéticos. Al ser una fuente natural de fibra, favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo.

3. Uso en productos de panadería:

   • Elaboración de melaza y puré de manzana: La manzana deshidratada se puede utilizar en la elaboración de puré de manzana y melaza para crear sabores característicos con un aroma intenso y un sabor más pronunciado. Aporta un sabor natural y una textura adecuada a estos productos.
   • Productos de panadería y chips: La manzana deshidratada se puede añadir como ingrediente a los productos de panadería. También se puede utilizar para elaborar chips de manzana como tentempié.

4. Uso en alimentos saludables y funcionales:

   • Productos detox y digestivos: La manzana deshidratada se puede encontrar en tés detox o mezclas que favorecen el funcionamiento del sistema digestivo. Favorece la salud digestiva gracias a su alto contenido en fibra.
   • Suplementos vitamínicos y minerales: La manzana deshidratada puede utilizarse en suplementos alimenticios como fuente natural de vitaminas. Dado que la manzana es rica en vitamina C y antioxidantes, estas propiedades están presentes en dichos productos.

Uso doméstico y aplicaciones:

1. Tés y bebidas caseras:

   • Uso en mezclas de té: La manzana seca se puede incluir en mezclas caseras de té de frutas. Se puede utilizar sola o mezclada con otras frutas para crear una bebida relajante y rica en vitaminas.
   • Bebidas calientes: Se puede añadir manzana seca al agua caliente y dejarla reposar. Así podrás disfrutar del aroma natural de la manzana y de sus beneficios.

2. Beneficios para la salud:

   • Ayuda a la digestión: Gracias a su alto contenido en fibra, la manzana deshidratada favorece la salud digestiva y ayuda a mantener un tránsito intestinal regular.
   • Para la desintoxicación: La manzana seca se puede preparar en casa como una bebida natural que ayuda a eliminar toxinas.
   • Aporte de vitaminas y minerales: La manzana es rica en minerales como el potasio y la vitamina C. La manzana deshidratada es una buena fuente para aquellas personas que desean obtener estas vitaminas y minerales de forma natural.

3. Uso en aperitivos y postres:

   • Consumo como tentempié: La manzana deshidratada se puede consumir como un tentempié práctico y funcional. Su contenido natural en azúcares satisface las ganas de dulce. Además, es una opción estupenda a lo largo del día para recargar energías.
   • Postres caseros: La manzana deshidratada se puede utilizar en postres caseros, tartas, galletas y muesli. Como edulcorante natural, es ideal para elaborar postres funcionales.

4. Dieta diaria:

   • Alimentos dietéticos y aperitivos ricos en fibra: La manzana deshidratada es un excelente aperitivo para quienes siguen una dieta, gracias a su bajo contenido calórico y su alto contenido en fibra. Esto ayuda a reducir la sensación de hambre entre comidas.
   • Alternativa al azúcar: Se puede utilizar manzana deshidratada en lugar de azúcar. Aporta un dulzor natural a los postres y, al mismo tiempo, constituye una alternativa funcional.