Polvo de agracejo (zereshk)
Tabla nutricional comparativa del polvo de agracejo (zereshk)
| Valores nutricionales | Azafrán fresco (zereshk) (100 g) | Polvo de agracejo (zereshk) seco (100 g) | % Cambio |
|---|---|---|---|
| Calorías | 50 kcal | 280 kcal | |
| Carbohidratos | 13 g | 65 g | |
| Fibra | 5 g | 18 g | |
| Azúcares | 5 g | 45 g | |
| Proteínas | 1 g | 3 g | |
| Grasas | 0,3 g | 0,5 g | |
| Calcio | 9 mg | 20 mg | |
| Hierro | 0,7 mg | 3 mg | |
| Potasio | 222 mg | 600 mg | |
| Sodio | 4 mg | 10 mg | |
| Vitamina C | 15 mg | 2 mg | |
| Índice glucémico | 30 (bajo) | 55 (medio) |
Referencias
- USDA FoodData Central: Database containing nutritional values for fresh and barberry (zereshk).
- Holland, B., et al. (1991). "Fruit and Vegetables: A Comprehensive Food Database." Food Composition and Analysis.
- Nutrient Composition of Foods - National Nutrition Database:
¿Qué es el agracejo (zereshk)?
El agracejo (zereshk) es generalmente la forma seca del fruto del agracejo cultivado dentro de las fronteras de Irán. Todavía no tiene una zona de cultivo extendida en Turquía. En Turquía, el agracejo (zereshk) se conoce con diferentes nombres como zeriş, zereşk, agracejo (zereshk), uva zerdeşt, zereş, uva iraní, uva zeliş y uva agria. Ser una fruta tradicional con raíces históricas ha llevado a que se le llame con diferentes nombres en distintos idiomas. Algunos de ellos son:
- Berberis - Nombre botánico, especialmente en fuentes científicas.
- Barberry - Nombre comúnmente utilizado en inglés.
- Köygöçüren - Nombre popular utilizado en algunas regiones de Turquía.
- Zersak - Un nombre encontrado en fuentes escritas del período otomano.
- Zir-i Eşk - Una expresión en persa iraní que significa "bajo el vinagre", que es el origen de la palabra zereşk.
- Kızılcık Üzümü - Una comparación hecha entre el público en algunas regiones.
- Ekşi Üzüm - Un nombre popular que se refiere especialmente a su sabor.
- Zırığ - Un nombre diferente utilizado en Asia Central.
¿Dónde se utiliza el agracejo (zereshk)?
¿Por qué se prefiere el polvo de agracejo (zereshk)?
El polvo de agracejo (zereshk) es un producto conocido por su sabor ácido y su color rojo, obtenido mediante la molienda de agracejos (zereshk) secos. Como fabricante y proveedor de alimentos secos en nuestras instalaciones de producción en Isparta, Kurucum Food prepara polvo de agracejo (zereshk) bajo demanda para empresas nacionales e internacionales.
El producto se utiliza en áreas como mezclas de especias y salsas, platos de arroz y carne, postres y productos de panadería, y polvos para bebidas. Puede contactarnos para obtener información de productos y muestras.
Preguntas frecuentes sobre el polvo de agracejo (zereshk)
¿Qué es el polvo de agracejo (zereshk)?
El polvo de agracejo (zereshk) es un producto conocido por su sabor ácido y color rojo, obtenido al moler agracejos (zereshk) deshidratados.
¿En qué sectores y áreas se utiliza el polvo de agracejo (zereshk)?
El polvo de agracejo (zereshk) se utiliza en áreas como mezclas de especias y salsas, platos de arroz y carne, postres y productos de panadería, y polvos para bebidas.
¿Cómo se puede obtener el polvo de agracejo (zereshk) al por mayor?
El producto se elabora bajo pedido en las instalaciones de Kurucum Food; el tamaño del envase y la cantidad se determinan según las necesidades del negocio. Puede contactarnos a través de nuestra página de contacto para compras al por mayor, muestras e información de productos.
Suministro y envasado de polvo de agracejo (zereshk)
El polvo de agracejo (zereshk) se prepara moliéndolo hasta alcanzar la finura deseada al realizar el pedido. Ofrecemos opciones de envasado especiales para fabricantes de alimentos, empresas de especias y sopas, y negocios que realizan compras al por mayor. Puede contactarnos para solicitar muestras e información técnica.
Ámbitos de aplicación de nuestros productos deshidratados
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Galletas y pasteles
Pudines y chocolate
Aditivos para manti y pastaInformación general:
Sus comentarios y opiniones tras utilizar polvo de agracejo (zereshk) son muy valiosos para ayudarnos a mejorar. Consulte con profesionales pertinentes antes de consumir el producto. La información de nuestro sitio web, como valores nutricionales, beneficios, posibles riesgos, usos previstos o efectos secundarios, se recopiló de fuentes científicas durante el desarrollo del sitio. Los comentarios positivos o negativos, beneficios y riesgos mencionados en los ejemplos sobre el producto pueden variar de una persona a otra. La información técnica, como fotos, tasas de desperdicio aproximadas, modo de empleo, forma de consumo, usos previstos, método de elaboración y producción, se ofrece para presentar las variedades y características generales de polvo de agracejo (zereshk). El polvo de agracejo (zereshk) que adquiera puede diferir debido a factores como la variedad de materia prima, la técnica de secado, el productor de la materia prima o la región de suministro. Las cantidades al por mayor, precios, pesos de los envases, puntos de venta y áreas de uso pueden variar.