Cebolla en polvo

Cebolla en polvo - foto 1 Cebolla en polvo - foto 2 Cebolla en polvo en empaque a granel para compradores al por mayor Cebolla en polvo para la producción alimentaria industrial y pedidos de marca blanca Paquetes de cebolla en polvo listos para exportación de Kurucum Food, Isparta Cebolla en polvo suministrada a granel a fabricantes y distribuidores de alimentos

Comparativa de precio por kg: cebolla fresca vs. cebolla deshidratada

Calculadora de costes: cebolla fresco o deshidratado

¿Cuánto desperdicio? Se utilizan aproximadamente 10 kg de producto fresco para obtener 1 kg de Cebolla en polvo. (La proporción puede variar en función del tipo de producto fresco, el método de secado, el nivel de humedad y los parámetros de producción.)

Precio del producto seco por kg0,00Precio del producto seco por kg
Precio del producto fresco por kg0,00Precio del producto fresco por kg

¿Qué contiene el paquete de cebolla en polvo?

El paquete de cebolla en polvo contiene 5 sobres monodosis de aproximadamente 10 g cada uno. Se venden 5 sobres de cebolla en polvo en un solo paquete.

¿Qué es la cebolla deshidratada en polvo?

Cebolla en polvo: qué es y cómo se elabora

  • Podemos responder a la pregunta de qué es la cebolla en polvo de la siguiente manera:
    Es un producto denso en nutrientes y de larga vida útil que se obtiene secando cebollas frescas. El agua del interior de la cebolla fresca se evapora, dejando el corazón del producto. El producto concentrado resultante, con menor actividad de agua y menor potencial de crecimiento bacteriano, se denomina cebolla deshidratada. Tras la producción, la cebolla deshidratada se muele mediante sistemas especiales para convertirse en cebolla en polvo.

  • ¿Qué cambia cuando se seca la cebolla fresca? Veamos las proporciones…

    1. Antes del proceso de secado, la cebolla fresca contiene aproximadamente un 91% de agua.
    2. A este nivel de humedad, las bacterias se multiplican rápidamente y el producto no se puede conservar durante mucho tiempo.
    3. Como resultado del secado, el agua de la cebolla fresca se elimina, dejando el corazón de la cebolla.
    4. Al eliminar el agua del producto, se obtiene 1 kg de cebolla en polvo a partir de aproximadamente 12 kg de cebolla fresca.
    5. Como resultado, la vida útil se prolonga y, al eliminar la humedad, aumentan los valores nutricionales (proporción de proteínas, carbohidratos, minerales y fibra) en el producto deshidratado.

Variedades de cebolla seca

  1. Polvo de cebolla seca (0-1 mm): Nota: Puede contener dióxido de silicio y maltodextrina de grado alimentario como antiaglomerante.
  2. Granulado fino de cebolla seca0,5-1 mm
  3. Granulado mediano de cebolla seca1-3 mm
  4. Granulado grueso de cebolla seca1-5 mm
  5. Hojuelas de cebolla seca (tiras finas)

Diagrama de producción de Cebolla en polvo

Beneficios de usar polvo de cebolla

Ilustración: un frasco de polvo de cebolla equivale a un cajón de producto fresco en una báscula

  • Usar un cajón de 10 kg de cebollas rinde aproximadamente 1 kg de polvo de cebolla que cabe en un frasco pequeño.

  • Como el secado reduce enormemente el volumen, se necesita mucho menos espacio de almacenamiento. El volumen requerido se reduce a aproximadamente 1/10 del de las cebollas frescas.

  • Debido a la reducción de volumen y peso, se convierte en un producto fácil de transportar. Cuando un cargamento de camión de 20 toneladas de cebollas frescas se seca, puede caber en el espacio de 2 palés.

  • Una de las primeras verduras usadas en el espacio: En la investigación alimentaria de la NASA: La cebolla seca fue seleccionada como una de las primeras verduras de la NASA usadas en misiones espaciales para astronautas porque es ligera, nutritiva y fácil de almacenar.

  • No necesita condiciones de almacenamiento en frío. Guardarlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa, es suficiente para las condiciones de almacenamiento de la cebolla en polvo.

  • La tasa de crecimiento de las bacterias es proporcional al contenido de humedad en la cebolla seca. Durante el proceso de secado, a medida que el contenido de humedad de las cebollas frescas baja de 90% a 10%, la actividad de agua disminuye, lo que limita el crecimiento bacteriano en la cebolla seca. Tras el proceso de secado, la vida útil del producto se prolonga significativamente en comparación con el fresco.

  • Históricamente, el desarrollo de productos secos solía ocurrir durante periodos de hambruna y guerra. Los polvos de verduras y frutas son productos estratégicos para Turquía en términos de producción de alimentos sostenible debido a su larga vida útil y su fácil transporte.

  • Como Kurucum Food, en asociación con nuestra empresa Eksis Sistemas de Secado Industrial, fabricante de tecnologías de secado, seguimos desarrollando tecnologías relacionadas con la producción de cebolla seca. Nuestros proyectos sobre la cebolla seca:

    • Producción de jugo de cebolla en polvo

    • Producción de fibra de cebolla a partir de pulpa de cebolla

Tabla comparativa de cebolla fresca y cebolla deshidratada

NutrienteCebolla fresca (100 g)Cebolla seca (100 g)Aumento / Disminución (%)
Calorías40 kcal347 kcal+767%
Carbohidratos9,3 g80 g+761%
Fibra1,7 g9,2 g+441%
Azúcares4,2 g26 g+519%
Proteínas1,1 g8,2 g+645%
Grasas0,1 g0,8 g+700%
Calcio18 mg160 mg+789%
Hierro0,2 mg1,2 mg+500%
Potasio146 mg333 mg+128%
Sodio3 mg6 mg+100%
Vitamina C7,4 mg3,5 mg-53%
Índice glucémico (IG)10 (bajo)30 (medio)+200%
Referencias
  1. University of Sydney Glycemic Index Research Service – Glycemic Index Database,
  2. USDA Nutrient Database – A reliable source for nutrient data and calorie information, offering detailed analysis of many foods.

¿Dónde comprar envases de cebolla en polvo?

Puede pedir cebolla en polvo directamente a Kurucum Food.

Indíquenos la cantidad y el destino, y le asesoraremos sobre el envasado, la disponibilidad y la entrega.

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¿Dónde se utiliza la cebolla en polvo?

¿Cómo se utiliza en la producción industrial?

Fabricantes de platos preparados

Sopas y salsas
La cebolla en polvo se utiliza para dar sabor a sopas y salsas.
FunciónLa cebolla en polvo aporta los aromas naturales de la cebolla con gran intensidad y añade un sabor rico a los platos. El formato en polvo se mezcla de forma homogénea en las comidas y tiene una larga vida útil.
Ventaja de usoEn comparación con la corta vida útil de la cebolla fresca, la cebolla en polvo ofrece una larga vida útil. Además, al proporcionar un fuerte sabor a cebolla en las comidas, es práctica y fácil de usar. La cebolla en polvo proporciona un efecto equilibrante en el sabor de los platos gracias a su estructura ácida natural.

Productos cárnicos y charcutería

Adobos de carne y pescado
La cebolla en polvo sirve como ingrediente potenciador del sabor cuando se utiliza en adobos de carne y pescado.
FunciónLa cebolla en polvo ayuda a que la carne sea más tierna y sabrosa, uniendo los sabores.
Ventaja de usoOfrece una solución práctica al marinar carne y pescado. Además, la cebolla en polvo dura más que la cebolla fresca y proporciona un uso práctico.

Platos preparados y aperitivos

Patatas fritas y aperitivos
La cebolla en polvo se utiliza como potenciador del sabor en aperitivos, especialmente en patatas fritas.
FunciónLa cebolla en polvo añade un sabor y aroma intensos a los aperitivos.
Ventaja de usoMientras que el uso de cebolla fresca es difícil y laborioso, la cebolla en polvo proporciona practicidad y sabor con su larga vida útil. Además, la cebolla en polvo mejora el perfil de sabor de los productos al contribuir a las mezclas de especias utilizadas en los aperitivos.

Suplementos herbales

Productos de apoyo inmunitario
La cebolla en polvo se puede utilizar en suplementos naturales que refuerzan el sistema inmunitario.
FunciónLa cebolla contiene compuestos naturales con efectos positivos en el sistema inmunitario.
Beneficio de usoLa cebolla en polvo puede ayudar a aumentar las defensas del organismo gracias a su contenido de vitaminas y minerales. Al mismo tiempo, los compuestos de la cebolla en polvo contribuyen al funcionamiento saludable del sistema inmunitario.

Uso doméstico

Platos caseros y recetas

Añadir sabor a las comidas
La cebolla en polvo se puede añadir fácilmente para potenciar el sabor en platos caseros.
FunciónLa cebolla en polvo aporta un sabor rico y aromático a los platos, lo que permite evitar la intensidad excesiva de la cebolla fresca.
Beneficio de usoAl mezclarse fácilmente en los platos, esta presentación es una alternativa ideal, especialmente cuando es difícil tener cebollas frescas a mano. Además, la presentación en polvo aporta sabor sin alterar la textura suave de las comidas.

Sopas y salsas

Sopas, salsas y marinadas
La cebolla en polvo se puede utilizar como saborizante en sopas y salsas.
FunciónLa cebolla en polvo aporta una gran intensidad de sabor a las comidas al tiempo que ofrece una gran practicidad.
Beneficio de usoLas sopas y salsas adquieren un sabor más rico e intenso. La cebolla en polvo proporciona el sabor natural de la cebolla sin alterar la textura de sopas y salsas. Además, considerando las limitaciones de temporada de la cebolla fresca, la cebolla en polvo es una alternativa de larga duración.

Ensaladas y guarniciones

Uso en ensaladas y guarniciones
La cebolla en polvo se puede utilizar en lugar de la cebolla fresca en ensaladas.
Qué haceLa cebolla en polvo aporta a las ensaladas el toque intenso de la cebolla fresca, ofreciendo al mismo tiempo un uso más fácil y práctico.
Beneficio de usoAporta sabor y atractivo visual a las ensaladas y es ideal cuando resulta difícil tener cebolla fresca a mano.

Dietas funcionales y mezclas detox

Bebidas detox e impulsores inmunitarios
El cebolla en polvo se puede utilizar como parte de bebidas detox y mezclas que estimulan la inmunidad.
FunciónLa cebolla contiene antioxidantes y compuestos que respaldan las funciones inmunitarias del organismo.
BeneficiosEl cebolla en polvo puede ayudar a limpiar el cuerpo de toxinas y fortalece el sistema inmunológico. Al mismo tiempo, el cebolla en polvo también posee propiedades que favorecen la salud digestiva.

Cuidado personal y productos de belleza

Mascarillas faciales y cuidado capilar
El cebolla en polvo se puede emplear en mascarillas para la piel y productos capilares.
FunciónLa cebolla cuenta con propiedades antiinflamatorias y antisépticas que pueden mejorar el acné y la inflamación cutánea.
BeneficiosAyuda a prevenir infecciones bacterianas en la piel y fortalece el cabello. El cebolla en polvo aporta estos beneficios de forma natural y eficaz.
SOLICITAR PRESUPUESTO

Información general:

Sus comentarios y opiniones tras utilizar cebolla en polvo son muy valiosos para ayudarnos a mejorar. Consulte con profesionales pertinentes antes de consumir el producto. La información de nuestro sitio web, como valores nutricionales, beneficios, posibles riesgos, usos previstos o efectos secundarios, se recopiló de fuentes científicas durante el desarrollo del sitio. Los comentarios positivos o negativos, beneficios y riesgos mencionados en los ejemplos sobre el producto pueden variar de una persona a otra. La información técnica, como fotos, tasas de desperdicio aproximadas, modo de empleo, forma de consumo, usos previstos, método de elaboración y producción, se ofrece para presentar las variedades y características generales de cebolla en polvo. El cebolla en polvo que adquiera puede diferir debido a factores como la variedad de materia prima, la técnica de secado, el productor de la materia prima o la región de suministro. Las cantidades al por mayor, precios, pesos de los envases, puntos de venta y áreas de uso pueden variar.