Polvo de escaramujo

¿Qué es el polvo de escaramujo?

El polvo de escaramujo es la forma molida del producto obtenido a partir de escaramujos frescos deshidratados. Durante el proceso de secado, el contenido de agua del producto fresco se reduce a niveles muy bajos. A medida que se elimina el agua, la esencia del escaramujo permanece. En consecuencia, los valores nutricionales del polvo de escaramujo, especialmente las proteínas, los carbohidratos, los minerales y la fibra, se encuentran altamente concentrados.

¿Cómo se elabora el polvo de escaramujo deshidratado que fabricamos?

Polvo de escaramujo deshidratado 0-1 mm: Los escaramujos frescos se deshidratan tras someterse a los pretratamientos necesarios. El escaramujo deshidratado resultante se muele mediante sistemas especiales de trituración para obtener polvo de escaramujo.

¿Cómo almacenar?

El polvo de escaramujo deshidratado tiene una vida útil de al menos 1 año si se almacena en condiciones adecuadas. Hay 3 factores principales que reducen este periodo:

• Humedad
• Luz solar
• Alta temperatura

Para evitar que su vida útil se acorte, debe conservarse en su propio envase, en un entorno fresco y seco, alejado de la luz solar.

¿Usos?

¿Cuál es su función en la producción industrial?

1. Fabricantes de alimentos listos para consumir

• Mermeladas, confituras y salsas:
  El polvo de escaramujo se utiliza en la elaboración de mermeladas, confituras y salsas a base de frutas.
  • ¿Cuál es la función del polvo de escaramujo? Actúa como espesante y aromatizante gracias a su sabor frutal natural y su alto contenido de pectina.
  • ¿Cuáles son los beneficios del polvo de escaramujo? Aporta una consistencia densa y un sabor natural sin necesidad de aditivos artificiales.

2. Fabricantes de bebidas

• Infusiones de hierbas y bebidas aromatizadas:
  El polvo de escaramujo se encuentra comúnmente en infusiones de hierbas y bebidas enriquecidas con vitaminas.
  • ¿Para qué se utiliza el polvo de escaramujo? Su sabor ligeramente ácido y aromático aporta naturalidad a las bebidas.
  • ¿Cuáles son los beneficios del polvo de escaramujo? Ofrece beneficios adicionales como fuente de vitaminas y antioxidantes.

3. Suplementos funcionales

• Suplementos vitamínicos y superalimentos:
  El polvo de escaramujo se utiliza especialmente en productos que apoyan el sistema inmunológico.
  • ¿Para qué se utiliza el polvo de escaramujo? Los componentes naturales del escaramujo ayudan a aumentar la resistencia corporal.
  • ¿Cuáles son los beneficios del polvo de escaramujo? Ofrece una opción natural como alternativa a los suplementos artificiales.

4. Alimentos infantiles y snacks

• Suplemento nutricional natural:
  Se puede utilizar en alimentos infantiles y snacks funcionales.
  • ¿Para qué se utiliza el polvo de escaramujo? Con su contenido natural y valor nutricional, es una alternativa funcional para los grupos de edad más jóvenes.
  • ¿Cuáles son los beneficios del polvo de escaramujo? Ofrece un ingrediente de fácil digestión y sin aditivos.

¿Usos y aplicaciones domésticas?

5. Recetas caseras

• Pasteles y galletas:
  El polvo de escaramujo se puede utilizar en productos horneados para aportar aroma y color.
  • ¿Para qué se utiliza el polvo de escaramujo? Su sabor ligeramente frutal añade un toque natural a los postres.
  • ¿Cuáles son los beneficios del polvo de escaramujo? Su uso es más práctico en comparación con el escaramujo fresco.

6. Té y bebidas

• Tés de frutas y batidos:
  El polvo de escaramujo aporta aroma y sabor natural a bebidas frías o calientes.
  • ¿Para qué se utiliza el polvo de escaramujo? Se prefiere en bebidas por su efecto refrescante y su rico sabor.
  • ¿Cuáles son los beneficios del polvo de escaramujo? Se puede almacenar durante mucho tiempo y utilizar en cualquier estación.

7. Desayunos y snacks

• Mezclas de yogur y granola:
  El polvo de escaramujo se puede utilizar como potenciador natural del sabor en productos de desayuno.
  • ¿Para qué sirve el polvo de escaramujo? Su sabor ligeramente ácido y su color brillante añaden variedad a la granola y al yogur.
  • ¿Cuáles son los beneficios del polvo de escaramujo? Es una fuente de fibra y vitaminas.

8. Recetas y salsas

• Salsas de frutas y aliños para ensaladas:
  El polvo de escaramujo puede utilizarse como edulcorante natural en los platos.
  • ¿Para qué sirve el polvo de escaramujo? Su aroma único y su naturaleza ligeramente ácida añaden un sabor intenso a las comidas.
  • ¿Cuáles son los beneficios del polvo de escaramujo? Ofrece una alternativa beneficiosa a los aditivos artificiales.

Valores nutricionales del escaramujo fresco frente al escaramujo seco