Polvo de remolacha

Comparativa de precios de remolacha fresca frente a remolacha deshidratada por kg

Beneficios de usar polvo de remolacha

• Aproximadamente 1 kg de polvo de remolacha, que cabe en un frasco pequeño, se obtiene utilizando 6-7 kg de remolacha fresca.

• Debido a la reducción de volumen, el espacio necesario para el almacenamiento disminuye notablemente. El polvo de remolacha se reduce a aproximadamente 1 de cada 6,5 del volumen en comparación con la remolacha fresca.

• Debido a la reducción de volumen y peso, se ha convertido en un producto fácil de transportar. Un camión lleno de remolacha fresca cabe en aproximadamente 2-3 palés una vez convertida en polvo de remolacha.

• No requiere condiciones de almacenamiento en frío. Mantenerlo en un lugar fresco, seco y oscuro es suficiente para las condiciones de conservación del polvo de remolacha.

• La tasa de crecimiento de las bacterias es proporcional al contenido de agua en la remolacha deshidratada. Durante el proceso de deshidratación, el contenido de agua de la remolacha fresca baja del 85% al 10%, lo que reduce la actividad acuosa y limita el crecimiento bacteriano en la remolacha deshidratada. Tras el proceso de deshidratación, la vida útil del producto es mucho mayor que la de la versión fresca.

• Como Kurucum Food, seguimos desarrollando tecnologías relacionadas con la producción de remolacha deshidratada en colaboración con nuestra empresa hermana, Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologías de secado. Nuestros proyectos relacionados con la remolacha deshidratada:

• Producción de jugo de remolacha en polvo.

Comparación de remolacha fresca y remolacha deshidratada

Una tabla detallada que muestra el contenido nutricional de la remolacha deshidratada y la remolacha fresca, y las proporciones de cambio entre ambas:

¿Qué contiene un envase de polvo de remolacha?

El envase de polvo de remolacha contiene 100 g de polvo de remolacha, a la venta en una bolsa de papel kraft con cierre hermético. Gracias a la bolsa con cierre, puede usar la cantidad que desee en cualquier momento y volver a cerrarla para guardarla. No contiene aditivos, azúcares añadidos ni conservantes.

¿Qué es el polvo de remolacha deshidratada?

• Podemos responder a la pregunta de qué es el polvo de remolacha de la siguiente manera:
  Es un producto obtenido mediante el secado de remolacha fresca, que cuenta con valores nutricionales concentrados y una larga vida útil. El agua de la remolacha fresca se evapora, dejando la esencia del producto. El producto concentrado resultante, con una actividad de agua reducida y menor potencial de crecimiento bacteriano, se denomina remolacha deshidratada. Tras la producción, la remolacha deshidratada se muele utilizando sistemas especiales para convertirse en polvo de remolacha.

• ¿Qué cambia cuando se deshidrata la remolacha fresca? Veamos las proporciones...

  1. Antes del proceso de secado, la remolacha fresca contiene aproximadamente un 87% de agua.
  2. Este contenido de agua es un entorno propicio para el rápido crecimiento bacteriano y representa un nivel de humedad en el cual el producto no puede perdurar durante mucho tiempo.
  3. Como resultado del secado, se elimina el agua de la remolacha fresca y se conserva la esencia de la remolacha.
  4. Con la eliminación del agua del producto, aproximadamente 6-7 kg de remolacha fresca rinden 1 kg de remolacha deshidratada.
  5. En consecuencia, se prolonga la vida útil y la eliminación del contenido de agua incrementa los valores nutricionales (contenido de proteínas, carbohidratos, minerales y fibra) en el producto deshidratado.

Variedades de remolacha deshidratada

1. Polvo de remolacha0-1 mm
2. Granos de remolacha deshidratada1-5 mm
3. Granos medianos de remolacha deshidratada5-15 mm

¿Dónde podemos comprar envases de polvo de remolacha deshidratada?

Puede pedir polvo de remolacha directamente a Kurucum Food.

Indíquenos su cantidad y destino, y le informaremos sobre el envasado, la disponibilidad y la entrega.

¿Dónde se utiliza el polvo de remolacha?

¿Cuál es su uso industrial?

1. Fabricantes de alimentos listos para comer

• Salsas, sopas y batidos:
  El polvo de remolacha es utilizado por los fabricantes de alimentos como agente colorante y suplemento nutricional en sopas, salsas y batidos.
  • Función: El polvo de remolacha aporta color y sabor naturales al tiempo que aumenta el valor nutricional.
  • Beneficio: El polvo de remolacha tiene un color rojo-rosado natural, proporciona mejora del color y es rico en azúcares y fibra.

2. Productos de panadería y postres

• Pasteles y galletas a base de remolacha:
  El polvo de remolacha se utiliza como agente colorante natural y potenciador del sabor en postres.
  • Función: El polvo de remolacha aporta un sutil dulzor a los postres debido a su baja acidez y proporciona profundidad de color.
  • Beneficio: Aporta color natural en pasteles sin gluten y veganos y aumenta su valor nutricional.

3. Fabricantes de colorantes alimentarios naturales

• Productos de panadería, confitería y bebidas:
  El polvo de remolacha se utiliza como agente colorante natural en tonos rojos y morados.
  • Función: Posee propiedades de color estables frente al calor y la luz, aportando color y sabor a los productos alimenticios.
  • Beneficio: Ofrece una alternativa natural a los aditivos sintéticos y sirve como fuente de color de origen vegetal.

4. Fabricación de productos deportivos y energéticos

• Bebidas energéticas y suplementos:
  El polvo de remolacha se utiliza en bebidas que estimulan la circulación sanguínea y aportan energía.
  • Beneficios: Los compuestos que aumentan la producción de óxido nítrico pueden mejorar el rendimiento atlético al incrementar el flujo sanguíneo.
  • Beneficio de uso: Se utiliza en bebidas deportivas como fuente de energía natural y potenciador del rendimiento.

Uso doméstico y aplicaciones

5. Comidas y recetas caseras

• Sopa y salsas de remolacha:
  El polvo de remolacha es un ingrediente ideal para dar color y sabor naturales a sopas y salsas caseras.

  • Beneficios: Una pequeña cantidad de polvo de remolacha aporta color y un dulzor suave a las sopas.
  • Uso: Se usa fácilmente en lugar de remolacha fresca y aporta uniformidad de color a los platos.

• Mezclas para desayuno y batidos:
  El polvo de remolacha se puede usar como refuerzo nutricional en batidos o mezclas para el desayuno.

  • Beneficios: Es rico en vitamina C y Hierro, y ofrece una alternativa de bebida saludable para empezar el día.
  • Uso: Es una alternativa baja en calorías y rica en nutrientes.

6. Snacks y postres

• Pasteles y galletas caseros:
  El polvo de remolacha aporta color y sabor naturales a pasteles y galletas.

  • Beneficios: Se logra un tono rojo natural y un dulzor suave usando una pequeña cantidad de polvo de remolacha.
  • Uso: Aporta color natural en recetas veganas y sin gluten.

• Barritas energéticas y mezclas para batidos:
  El polvo de remolacha se puede añadir a barritas energéticas como suplemento nutricional.

  • Beneficios: Su alto contenido de Fibra aporta energía al cuerpo y favorece la digestión.
  • Uso: Ofrece un ingrediente natural para snacks vegetales.

7. Nutrición funcional y dieta

• Bebidas detox y depurativas:
  El polvo de remolacha se encuentra en bebidas detox y mezclas destinadas a la depuración corporal.

  • Beneficios: La remolacha favorece la desintoxicación hepática y puede ayudar a eliminar toxinas del organismo.
  • Uso: Sus componentes naturales calman el sistema digestivo y limpian el cuerpo.

• Mezclas veganas y de dieta:
  El polvo de remolacha se usa como colorante natural y suplemento nutricional en platos veganos.

  • Beneficios: Se puede usar como sustituto de productos cárnicos y lácteos en planes de dieta vegana.
  • Beneficio de uso: Es rico en hierro y vitaminas, ofreciendo alternativas funcionales a la carne roja.

8. Productos de cuidado personal y belleza

• Mascarillas y exfoliantes caseros:
  El polvo de remolacha se puede utilizar en mascarillas y exfoliantes caseros.
  • Beneficios: Las propiedades antioxidantes del polvo de remolacha apoyan la salud de la piel y pueden reducir la inflamación cutánea.
  • Beneficio de uso: Aporta color y propiedades nutritivas en productos naturales para el cuidado de la piel.