Tomate en polvo
Comparación de precios de tomate fresco vs. tomate deshidratado por kg
¿Cuánto desperdicio? Se utilizan aproximadamente 15 kg de producto fresco para obtener 1 kg de tomate en polvo. (La proporción puede variar en función del tipo de producto fresco, el método de secado, el nivel de humedad y los parámetros de producción.)
Ventajas del polvo de tomate
Aproximadamente 1 kg de polvo de tomate, que cabe en un frasco pequeño, se obtiene utilizando 15 kg de tomates frescos.
Debido a la reducción de volumen, el espacio necesario para el almacenamiento disminuye notablemente. El polvo de tomate se reduce a aproximadamente 1/15 del volumen de los tomates frescos.
Se ha convertido en un producto fácil de transportar debido a la reducción de peso y volumen. 20 toneladas de tomates frescos en forma de tomate en polvo pueden caber en un área de aproximadamente 2 pales.
No requiere condiciones de almacenamiento en frío. Mantenerlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa, es suficiente para las condiciones de almacenamiento del tomate en polvo.
La tasa de crecimiento de las bacterias es proporcional al contenido de agua en el tomate deshidratado. Durante el proceso de secado, el contenido de agua de los tomates frescos baja de 94-95% a 10%, lo que reduce la actividad de agua y limita el crecimiento bacteriano en el tomate deshidratado. Limitar el crecimiento bacteriano garantiza una vida útil mucho más larga.
Como Kurucum Food, seguimos desarrollando tecnologías relacionadas con la producción de tomate deshidratado en colaboración con nuestra empresa hermana, Eksis Industrial Drying Systems, que es fabricante de tecnologías de secado. Nuestros proyectos relacionados con los tomates deshidratados:
Producción de jugo de tomate en polvo.
Comparación del valor nutricional de tomate fresco vs. tomate deshidratado
| Valores nutricionales | Tomate fresco (100 g) | Tomate seco (100 g) | Aumento (%) |
|---|---|---|---|
| Calorías | 18 kcal | 258 kcal | 1333,33% |
| Proteínas | 0,88 g | 14,1 g | 1500% |
| Carbohidratos | 3,89 g | 55,8 g | 1432,36% |
| Fibra | 1,2 g | 9,1 g | 658,33% |
| Azúcares | 2,63 g | 0,5 g | -81,01% |
| Grasas | 0,2 g | 3,4 g | 1600% |
| Sodio | 5 mg | 3 mg | -40% |
| Calcio | 18 mg | 70 mg | 288,89% |
| Hierro | 0,27 mg | 4,93 mg | 1725,93% |
| Potasio | 237 mg | 3634 mg | 1424,85% |
| Vitamina C | 13,7 mg | 0 mg | - |
| Índice glucémico | 15 | 35 | - |
Referencias
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
- NutritionData
- Diabetes.org - Glycemic Index Resources.
¿Qué contiene el paquete de tomate en polvo?
El paquete de tomate en polvo contiene 5 sobres de un solo uso de aproximadamente 10 g cada uno. Se venden 5 sobres de tomate en polvo en un solo envase.
¿Qué es el tomate en polvo?
El polvo de tomate seco es la forma molida del producto que se obtiene al deshidratar tomates frescos. Antes del secado, los tomates frescos contienen aproximadamente un 95% de agua. Mediante el proceso de deshidratación, el contenido de agua del producto fresco se reduce a niveles muy bajos. Como resultado del secado, se obtiene 1 kg de polvo de tomate seco a partir de unos 15 kg de tomates. Durante el proceso de secado se elimina el agua del producto fresco, lo que deja la esencia del producto. Se puede añadir sal o dióxido de azufre durante el secado de los tomates para evitar la pérdida de calidad y color. Por lo tanto, los valores nutricionales del polvo de tomate, especialmente las proteínas, los carbohidratos, los minerales y la fibra, se concentran de forma significativa. El envase comercializado se elabora utilizando aproximadamente 1000 g de tomates frescos.
Diagrama de producción de Tomate en polvo
¿Dónde podemos comprar polvo de tomate seco?
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¿Dónde se utiliza el tomate en polvo?
¿Para qué sirve en la producción industrial?
Fabricantes de platos preparados
Fabricantes de snacks
Alternativa de colorante alimentario natural
Alimentación animal
Uso doméstico
Comidas y recetas caseras
Snacks y mezclas de especias
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Ámbitos de aplicación de nuestros productos deshidratados
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Pudines y chocolate
Aditivos para manti y pastaInformación general:
Sus comentarios y opiniones tras utilizar tomate en polvo son muy valiosos para ayudarnos a mejorar. Consulte con profesionales pertinentes antes de consumir el producto. La información de nuestro sitio web, como valores nutricionales, beneficios, posibles riesgos, usos previstos o efectos secundarios, se recopiló de fuentes científicas durante el desarrollo del sitio. Los comentarios positivos o negativos, beneficios y riesgos mencionados en los ejemplos sobre el producto pueden variar de una persona a otra. La información técnica, como fotos, tasas de desperdicio aproximadas, modo de empleo, forma de consumo, usos previstos, método de elaboración y producción, se ofrece para presentar las variedades y características generales de tomate en polvo. El tomate en polvo que adquiera puede diferir debido a factores como la variedad de materia prima, la técnica de secado, el productor de la materia prima o la región de suministro. Las cantidades al por mayor, precios, pesos de los envases, puntos de venta y áreas de uso pueden variar.