Zanahoria en polvo

Polvo de zanahoria – foto 1 Polvo de zanahoria – foto 2 Polvo de zanahoria en envases a granel para compradores mayoristas Polvo de zanahoria para la producción alimentaria industrial y pedidos de marcas blancas Envases de zanahoria en polvo listos para la exportación de Kurucum Food, Isparta Polvo de zanahoria suministrado a granel a fabricantes y distribuidores de productos alimenticios

Comparación de precios: zanahoria fresca frente a zanahoria en polvo por kg

Calculadora de costes: zanahoria fresco o deshidratado

¿Cuánto desperdicio? Se utilizan aproximadamente 9 kg de producto fresco para obtener 1 kg de polvo de zanahoria. (La proporción puede variar en función del tipo de producto fresco, el método de secado, el nivel de humedad y los parámetros de producción.)

Precio del producto seco por kg0,00Precio del producto seco por kg
Precio del producto fresco por kg0,00Precio del producto fresco por kg

¿Qué contiene el paquete de zanahoria en polvo?

El envase de zanahoria en polvo contiene 5 sobres de un solo uso de aproximadamente 10 g cada uno. Los 5 sobres de zanahoria en polvo se venden en un único envase.

Información:

Durante la elaboración de zanahorias deshidratadas, se añade maltodextrina (derivada del almidón) para evitar la pérdida de betacaroteno durante el proceso de deshidratación. De este modo, se reduce la pérdida de compuestos beneficiosos que, de otro modo, desaparecerían durante la deshidratación.

¿Qué es el polvo de zanahoria deshidratada?

Polvo de zanahoria: qué es y cómo se elabora

  • Podemos responder a la pregunta de qué es el polvo de zanahoria de la siguiente manera:
    se trata de un producto con un alto contenido nutricional y una larga vida útil, obtenido mediante el secado de zanahorias frescas. El agua de las zanahorias frescas se evapora, dejando la esencia del producto. El producto concentrado resultante, que presenta una actividad del agua reducida y un menor potencial de crecimiento bacteriano, se denomina zanahoria deshidratada. Tras su elaboración, la zanahoria deshidratada se muele mediante sistemas especiales para convertirla en polvo de zanahoria.

  • ¿Qué cambia cuando se secan las zanahorias frescas? Veamos las proporciones…

    1. Antes del proceso de secado, las zanahorias frescas contienen aproximadamente un 88 % de agua.
    2. Este contenido de agua es ideal para un rápido crecimiento bacteriano, por lo que las zanahorias frescas no se pueden guardar durante mucho tiempo.
    3. Como resultado del secado, se elimina el agua de la zanahoria fresca y queda la esencia de la zanahoria.
    4. Una vez eliminada el agua del producto, de cada 8 a 10 kg de zanahorias frescas se obtiene 1 kg de zanahoria en polvo.

    5. El proceso de secado concentra los hidratos de carbono y las proteínas en la zanahoria deshidratada, lo que aumenta su valor nutricional. Nota:
      Durante la elaboración de la zanahoria deshidratada, se añade maltodextrina (derivada del almidón) durante el proceso de secado para evitar la pérdida de betacaroteno. Esto reduce la pérdida de compuestos beneficiosos que, de otro modo, desaparecerían durante el secado.

Variedades de zanahoria deshidratada

  1. Zanahoria deshidratada en polvo0-1 mm
  2. Gránulos de zanahoria deshidratada1-3 mm
  3. Trozos de zanahoria deshidratada3-5 mm
  4. Zanahoria deshidratada en trozos grandes5-10 mm

Ventajas de uso

Ilustración: un tarro de zanahoria en polvo equivale a una caja de zanahorias frescas en una balanza

  • Con 8-10 kg de zanahorias frescas se obtiene aproximadamente 1 kg de zanahoria en polvo, que cabe en un tarro pequeño.

  • Debido a la reducción de volumen, el espacio necesario para el almacenamiento se reduce significativamente. El volumen requerido se reduce a aproximadamente 1/10 en comparación con las zanahorias frescas.

  • Debido a la reducción de volumen y peso, se ha convertido en un producto fácil de transportar. Un cargamento de 20 toneladas de zanahorias frescas puede caber en un área de 2 palets una vez deshidratado.

  • No requiere condiciones de refrigeración. Para conservar el polvo de zanahoria basta con guardarlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.

  • La tasa de crecimiento de las bacterias es proporcional al contenido de agua de la zanahoria deshidratada. Durante el proceso de deshidratación, el contenido de agua de las zanahorias frescas se reduce del 90 % al 10 %, lo que disminuye la actividad del agua y limita el crecimiento bacteriano. La vida útil del producto se prolonga considerablemente en comparación con la de las zanahorias frescas.

  • Históricamente, el desarrollo de los productos deshidratados ha tenido lugar a menudo durante períodos de hambruna y guerra. Los polvos de frutas y verduras son productos estratégicos para la seguridad alimentaria debido a su larga vida útil y a su facilidad de transporte, lo que contribuye a una producción alimentaria sostenible.

  • Desde Kurucum Food seguimos desarrollando tecnologías relacionadas con la producción de zanahoria deshidratada en colaboración con nuestra empresa asociada, Eksis Industrial Drying Systems, fabricante de tecnologías de deshidratación. Nuestros proyectos relacionados con la zanahoria deshidratada:

    • Producción de zumo de zanahoria en polvo

    • Producción de fibra de zanahoria a partir de pulpa de zanahoria

    • Producción de pulpa de zanahoria mediante secado con el método de secado rápido, con una pérdida mínima de vitaminas y betacaroteno.

Tabla comparativa entre la zanahoria fresca y la zanahoria seca

NutrienteZanahoria fresca (100 g)Zanahoria deshidratada (100 g)Aumento / Disminución (%)
Calorías41 kcal350 kcal754 %+
Hidratos de carbono9,6 g80 g733 %+
Fibra2,8 g24 g757 %+
Azúcar4,7 g39 g730 %+
Proteína0,9 g8 g789 %+
Grasa0,2 g1,4 gMás del 600 %
Calcio33 mg286 mg767 %+
Hierro0,3 mg2,4 mgMás del 700 %
Potasio320 mg2800 mg775 %+
Sodio69 mg552 mgMás del 700 %
Vitamina C5,9 mg2 mg66 %-
Índice glucémico1635119 %+
Referencias

  1. University of Sydney Glycemic Index Research Service – Base de datos del índice glucémico,

  2. USDA Food Database – A reliable source for nutrient content data and calorie information, offering detailed analysis of many foods.

¿Dónde podemos comprar zanahoria en polvo?

Para pedidos al por mayor y a granel, ponte en contacto con nosotros para solicitar muestras, conocer las opciones de embalaje y consultar los precios.

Indícanos la cantidad y el destino, y te informaremos sobre el embalaje, la disponibilidad y la entrega.

¿Para qué se utiliza el polvo de zanahoria?

¿Para qué se utiliza en la producción industrial?

Fabricantes de alimentos listos para el consumo

Sopas instantáneas y mezclas
Polvo de zanahoria se usa frecuentemente en sopas instantáneas y mezclas de alimentos.
Para qué sirveEnriquece tanto el aspecto como el sabor de los platos gracias a su dulzor natural y a su intenso color naranja.
Ventaja de usoOfrece una opción sin aditivos como colorante y aromatizante natural.

Fabricantes de alimentos para bebés

Alimentos infantiles a base de verduras
Se prefieren como ingrediente funcional en la elaboración de alimentos infantiles.
Para qué sirveSu alto contenido en fibra y betacaroteno ayuda a aportar las vitaminas que necesitan los bebés.
Ventaja de usoEs fácil de digerir y tiene una vida útil más larga que las zanahorias frescas.

Panadería y pastelería

Pasteles y panes
Se utiliza en recetas de pasteles dulces, galletas y panes de verduras.
Para qué sirveSu sabor suave y dulce y su color enriquecen estos productos tanto a nivel visual como gustativo.
Ventaja de usoElimina la necesidad de utilizar zanahorias frescas y resulta muy práctico.

Fabricantes de bebidas

Zumos y batidos de verduras
Se utiliza como ingrediente importante en mezclas de verduras en polvo y bebidas funcionales.
FunciónAporta un edulcorante natural y un ingrediente nutritivo.
VentajaSu suave dulzor y su contenido en vitaminas facilitan la elaboración de bebidas funcionales.

Fabricantes de pasta y fideos

Pasta y fideos de colores
Se utilizan habitualmente en la elaboración de pasta y fideos para aportar color y sabor naturales.
FunciónSu intenso color naranja y su suave aroma dulce realzan su atractivo visual y su sabor.
VentajaUna alternativa natural a los colorantes sintéticos.

Aperitivos

Chips y galletas saladas de verduras
Se utilizan para potenciar el sabor y el color en la elaboración de aperitivos a base de verduras.
FunciónAumenta el valor nutricional gracias a su alto contenido en betacaroteno.
VentajaPermite preparar aperitivos prácticos y deliciosos.

Fabricantes de piensos para animales

Aditivo alimentario natural
se añade a los piensos para aportar un aporte complementario de vitaminas y minerales.
FunciónFavorece la salud de los animales gracias a su contenido en fibra y nutrientes.
VentajaOfrece una alternativa de alimentación natural y sin aditivos.

Uso doméstico y aplicaciones

Cocina casera

Recetas de sopas y guisos
El polvo de zanahoria aporta sabor y color a las sopas y guisos caseros.
FunciónSe puede utilizar en lugar de zanahorias frescas y aporta a los platos un sabor natural.
VentajaUna alternativa práctica, fácil de guardar y con una larga vida útil.

Productos de panadería y pastelería

Pasteles y postres
Se puede utilizar en pasteles de zanahoria o en postres.
FunciónAporta dulzor y color naturales a las recetas de postres.
VentajaNo altera la estructura de las recetas gracias a su bajo contenido en humedad.

La hora de la merienda

Galletas saladas y chips de verduras
El polvo de zanahoria es ideal para aportar aroma y color a los aperitivos de verduras caseros.
VentajasUna opción ideal para quienes buscan ingredientes naturales.
UsoFacilita la elaboración de aperitivos funcionales y sin aditivos.

Recetas dietéticas y detox

Batidos y mezclas de verduras
El polvo de zanahoria se puede utilizar para elaborar bebidas funcionales y bebidas detox.
BeneficiosFavorece los programas de dieta y desintoxicación gracias a su contenido en vitaminas y minerales.
UsoEnriquece las bebidas vegetales con su aroma suave y dulce.

Alimentos para bebés

Puré de verduras y sopas
Se pueden añadir a recetas de sopas y purés para aumentar el consumo de verduras de los niños.
VentajasSu sabor lo convierte en una opción atractiva para los niños.
UsoContribuye a una alimentación saludable gracias a su composición rica en fibra y vitaminas.

Platos veganos y vegetarianos

Sopas y platos a base de ingredientes vegetales
Se utilizan para potenciar el sabor y el valor nutricional de las recetas veganas y vegetarianas.
VentajasOfrece un sabor intenso de origen vegetal.
BeneficioAporta sabor intenso y atractivo visual.
SOLICITAR PRESUPUESTO

Información general:

Sus comentarios y opiniones tras utilizar zanahoria en polvo son muy valiosos para ayudarnos a mejorar. Consulte con profesionales pertinentes antes de consumir el producto. La información de nuestro sitio web, como valores nutricionales, beneficios, posibles riesgos, usos previstos o efectos secundarios, se recopiló de fuentes científicas durante el desarrollo del sitio. Los comentarios positivos o negativos, beneficios y riesgos mencionados en los ejemplos sobre el producto pueden variar de una persona a otra. La información técnica, como fotos, tasas de desperdicio aproximadas, modo de empleo, forma de consumo, usos previstos, método de elaboración y producción, se ofrece para presentar las variedades y características generales de zanahoria en polvo. El zanahoria en polvo que adquiera puede diferir debido a factores como la variedad de materia prima, la técnica de secado, el productor de la materia prima o la región de suministro. Las cantidades al por mayor, precios, pesos de los envases, puntos de venta y áreas de uso pueden variar.