زیره (زرشک)
زرشک خشک (zereshk) چیست؟
این شکل خشک‌شدهٔ میوهٔ کوچک، قرمز و ترش است که به نام زرشک یا zereshk شناخته می‌شود. میوه‌های رسیده به‌صورت کنترل‌شده برداشت و خشک می‌شوند؛ محصول رنگ و طعم ترش ویژه‌اش را حفظ می‌کند.
زرشک در غذاهای برنجی و گوشتی، سوپ‌ها، مخلوط‌های چای گیاهی و میوه‌ای، دسرها و محصولات نانوایی استفاده می‌شود.
جدول تغذیه مقایسه‌ای زرشک
| مغذی | زربالو تازه (۱۰۰ گرم) | زرشک خشک (۱۰۰ گرم) |
|---|---|---|
| کالری‌ها | ۵۰ کیلوکالری | ۲۸۰ کیلوکالری |
| کربوهیدرات‌ها | ۱۳ گرم | ۶۵ گرم |
| فیبر | ۵ گرم | ۱۸ گرم |
| شکر | ۵ گرم | ۴۵ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم | ۳ گرم |
| چاق | ۰٫۳ گرم | ۰٫۵ گرم |
| کلسیم | ۹ میلی‌گرم | ۲۰ میلی‌گرم |
| آهن | ۰٫۷ میلی‌گرم | ۳ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۲۲۲ میلی‌گرم | ۶۰۰ میلی‌گرم |
| سدیم | ۴ میلی‌گرم | ۱۰ میلی‌گرم |
| ویتامین C | ۱۵ میلی‌گرم | ۲ میلی‌گرم |
| شاخص گلیسمی | ۳۰ (کم) | ۵۵ (متوسط) |
منابع
USDA FoodData Central: A database containing nutritional values for fresh and dried barberries (zereshk).
Holland, B., et al. (۱۹۹۱). "Fruit and Vegetables: A Comprehensive Food Database." Food Composition and Analysis.
Nutrient Composition of Foods - National Nutrition Database:
مناطق کاربرد محصولات خشک ما
چگونه زرشک خشک را نگهداری کنیم؟
زرشک خشک باید در بسته‌بندی در بسته خود، در مکانی خنک و خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. رطوبت مهم‌ترین عاملی است که کیفیت محصول را کاهش می‌دهد؛ بنابراین پس از باز کردن، بسته باید محکم بسته شود و از محصولات با بوی قوی دور نگه داشته شود.
تأمین و بسته‌بندی زرشک خشک
زرشک خشک (zereshk) در واحدهای تولید Kurucum Food به صورت سفارشی تولید می‌شود. این محصول می‌تواند بر اساس نیازهای کسب‌وکار شما در برش‌ها و اندازه‌های مختلف آماده شود؛ اندازه بسته‌بندی بنا به درخواست تعیین می‌گردد. برای دریافت نمونه و اطلاعات محصول می‌توانید با ما تماس بگیرید.
اطلاعات عمومی:
نظرات و بازخوردهای شما پس از استفاده از زیره (زرشک) برای ما بسیار ارزشمند است تا خودمان را بهبود بخشیم. لطفاً پیش از مصرف محصول با متخصصان مربوطه مشورت کنید. اطلاعات موجود در وب‌سایت ما، مانند مقادیر تغذیه‌ای، مزایا، خطرات ممکن، کاربردهای موردنظر یا عوارض جانبی، از منابع علمی هنگام توسعه سایت جمع‌آوری شده‌اند. نظرات مثبت یا منفی، مزایا و خطرات ذکر شده در مثال‌ها ممکن است بین افراد متفاوت باشد. اطلاعات فنی مانند عکس‌ها، نسبت ضایعات تقریبی، نحوه استفاده، روش مصرف، کاربردهای موردنظر، روش تولید و فرآیند تولید برای معرفی انواع و ویژگی‌های کلی زیره (زرشک) ارائه شده‌اند. زیره (زرشک) خریداری‌شده شما ممکن است به دلیل عواملی چون تنوع ماده اولیه، تکنیک خشک‌کردن، تولیدکننده ماده اولیه یا منطقه تأمین متفاوت باشد. مقادیر عمده‌فروشی، قیمت‌ها، وزن بسته‌ها، نقاط فروش و مناطق استفاده ممکن است تغییر کنند.