پودر جعفری
مقایسه قیمت جعفری تازه و جعفری خشک در هر کیلوگرم
افت وزن: حدود ۶٫۵ کیلوگرم محصول تازه برای تولید ۱ کیلوگرم پودر جعفری استفاده می‌شود. (این نسبت ممکن است بسته به نوع محصول تازه، روش خشک‌کردن، میزان رطوبت و پارامترهای تولید متفاوت باشد.)
مزایای استفاده از پودر جعفری
از هر ۶-۷ کیلوگرم جعفری تازه، تقریبا ۱ کیلوگرم پودر جعفری به دست می‌آید که درون یک ظرف کوچک جای می‌گیرد.
به دلیل کاهش حجم، فضای مورد نیاز برای نگهداری به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد. پودر جعفری در مقایسه با جعفری تازه به حدود ۱/۶٫۵ حجم خود کاهش می‌یابد.
به دلیل کاهش حجم و وزن، به محصولی آسان برای حمل‌ونقل تبدیل شده است. یک کامیون جعفری تازه می‌تواند هنگام تبدیل شدن به پودر جعفری در حدود ۲-۳ پالت جای بگیرد.
نیازی به نگهداری در شرایط سردخانه ندارد. نگهداری آن در مکانی خنک، خشک و تاریک برای شرایط نگهداری پودر جعفری کافی است.
نرخ رشد باکتری‌ها با میزان آب موجود در جعفری خشک تناسب دارد. در طول فرآیند خشک کردن، از آنجا که میزان آب جعفری تازه از ۸۵٪ به ۱۰٪ کاهش می‌یابد، فعالیت آبی کم شده و رشد باکتری‌ها در جعفری خشک محدود می‌شود. محدود کردن رشد باکتری‌ها ماندگاری بسیار طولانی‌تری را تضمین می‌کند.
ما به عنوان Kurucum Food، به توسعه فناوری‌های مربوط به تولید جعفری خشک با همکاری شرکت خواهرخوانده خود، Eksis Industrial Drying Systems که تولیدکننده فناوری‌های خشک کردن است، ادامه می‌دهیم. پروژه‌های ما در زمینه جعفری خشک:
تولید پودر آب جعفری.
در جعبه پودر جعفری چه چیزی وجود دارد؟
بسته پودر جعفری شامل ۵ ساشه تک‌نفره با وزن تقریبی ۱۰ گرم است. این ۵ ساشه پودر جعفری در یک بسته‌بندی واحد عرضه می‌شود.
پودر جعفری خشک چیست؟
پاسخ به پرسش پودر جعفری چیست را می‌توان این‌گونه بیان کرد:
این محصولی با ارزش غذایی متمرکز و ماندگاری طولانی است که از خشک کردن جعفری تازه به دست می‌آید. آب موجود در جعفری تازه تبخیر شده و عصاره محصول باقی می‌ماند. محصول غلیظ حاصل که فعالیت آبی و پتانسیل رشد باکتری در آن کاهش یافته است، جعفری خشک نامیده می‌شود. پس از تولید، جعفری خشک با استفاده از سیستم‌های مخصوص آسیاب شده و به پودر جعفری تبدیل می‌شود.با خشک شدن جعفری تازه چه تغییراتی رخ می‌دهد؟ بیایید به نسبت‌ها نگاهی بیندازیم...
- پیش از فرآیند خشک کردن، جعفری تازه حاوی حدود ۸۳-۸۸٪ آب است.
- این میزان آب زمینه رشد سریع باکتری‌ها را فراهم می‌کند، بنابراین محصول تازه را نمی‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.
- در نتیجه خشک کردن، آب موجود در جعفری تازه حذف شده و عصاره جعفری باقی می‌ماند.
- با حذف آب از محصول، تقریباً ۶-۷ کیلوگرم جعفری تازه به ۱ کیلوگرم پودر جعفری تبدیل می‌شود.
- در نتیجه، ماندگاری افزایش می‌یابد و ارزش‌های غذایی (پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی، نسبت فیبر) در محصول خشک به دلیل حذف آب متمرکزتر می‌شوند.
انواع جعفری خشک
- پودر جعفری خشک (۰-۱ میلی‌متر)
- گرانول جعفری خشک (۱-۵ میلی‌متر)
پودر جعفری خشک را از کجا بخریم؟
شما می‌توانید پودر جعفری را مستقیماً از Kurucum Food سفارش دهید.
مقدار و مقصد خود را به ما اعلام کنید تا در مورد بسته‌بندی، موجودی و تحویل شما را راهنمایی کنیم.
پودر جعفری کجا استفاده می‌شود؟
در تولید صنعتی چه کاربردی دارد؟
تولیدکنندگان غذای آماده
تولیدکنندگان ادویه و چاشنی
محصولات منجمد و فرآوری شده
محصولات گوشتی و فرآورده های گوشتی
تولیدکنندگان تنقلات
محصولات وگان و گیاهخواری
تولیدکنندگان خوراک دام
مصرف خانگی و کاربردها
سوپ ها و غذاهای خانگی
دستورهای اسموتی و سم‌زدایی
ادویه‌های ترکیبی خانگی
پاستا و شیرینی‌پزی
سالادها و ساندویچ‌ها
دستورهای وگان و بدون گلوتن
غذاهای نوزاد و کودک
جدول مقایسه ارزش‌های غذایی جعفری تازه و خشک (۱۰۰ گرم)
| ماده مغذی | جعفری | جعفری خشک | تغییر % |
|---|---|---|---|
| کالری | ۳۶ کیلوکالری | ۲۹۲ کیلوکالری | +۷۱۱٪ |
| پروتئین | ۲٫۹۷ گرم | ۲۶٫۶ گرم | +۷۹۶٪ |
| فیبر | ۳٫۳ گرم | ۳۳٫۲ گرم | +۹۰۶٪ |
| کربوهیدرات | ۶٫۳۳ گرم | ۵۰٫۶ گرم | +۶۹۹٪ |
| قند | ۰٫۸۵ گرم | ۷٫۴ گرم | +۷۷۰٪ |
| چربی | ۰٫۷۹ گرم | ۵٫۵ گرم | +۵۹۶٪ |
| کلسیم | ۱۳۸ میلی‌گرم | ۱۱۴۰ میلی‌گرم | +۷۲۶٪ |
| آهن | ۶٫۲ میلی‌گرم | ۴۲٫۰ میلی‌گرم | +۵۷۷٪ |
| پتاسیم | ۵۵۴ میلی‌گرم | ۴۱۲۰ میلی‌گرم | +۶۴۴٪ |
| Vitamin A | ۸۴۲۴ واحد بین‌المللی | ۳۰۲۹۰ واحد بین‌المللی | +۲۵۹٪ |
| Vitamin C | ۱۳۳ میلی‌گرم | ۱۲۵ میلی‌گرم | -۶٪ |
| Vitamin K | ۱۶۴۰ میکروگرم | ۱۳۵۰۰ میکروگرم | +۷۲۲٪ |
منابع
- USDA National Nutrient Database
- Self Nutrition Data
- FoodData Central
مناطق کاربرد محصولات خشک ما
اطلاعات عمومی:
نظرات و بازخوردهای شما پس از استفاده از پودر جعفری برای ما بسیار ارزشمند است تا خودمان را بهبود بخشیم. لطفاً پیش از مصرف محصول با متخصصان مربوطه مشورت کنید. اطلاعات موجود در وب‌سایت ما، مانند مقادیر تغذیه‌ای، مزایا، خطرات ممکن، کاربردهای موردنظر یا عوارض جانبی، از منابع علمی هنگام توسعه سایت جمع‌آوری شده‌اند. نظرات مثبت یا منفی، مزایا و خطرات ذکر شده در مثال‌ها ممکن است بین افراد متفاوت باشد. اطلاعات فنی مانند عکس‌ها، نسبت ضایعات تقریبی، نحوه استفاده، روش مصرف، کاربردهای موردنظر، روش تولید و فرآیند تولید برای معرفی انواع و ویژگی‌های کلی پودر جعفری ارائه شده‌اند. پودر جعفری خریداری‌شده شما ممکن است به دلیل عواملی چون تنوع ماده اولیه، تکنیک خشک‌کردن، تولیدکننده ماده اولیه یا منطقه تأمین متفاوت باشد. مقادیر عمده‌فروشی، قیمت‌ها، وزن بسته‌ها، نقاط فروش و مناطق استفاده ممکن است تغییر کنند.