پودر زردچوبه
پودر زردچوبه چیست؟
پودر زردچوبه شکل آسیاب‌شده محصولی است که از خشک کردن زردچوبه تازه به دست می‌آید.
پودر زردچوبه خشکی که ما تولید می‌کنیم چگونه ساخته می‌شود؟
چگونه پودر زردچوبه را نگهداری کنیم؟
پودر زردچوبه خشک در شرایط مناسب حداقل ۱ سال ماندگاری دارد. ۳ عامل اصلی که این مدت را کاهش می‌دهند عبارتند از:
- رطوبت
- نور خورشید
- دمای بالا
برای جلوگیری از کاهش عمر مفید، باید آن را در بسته‌بندی خود در محیطی خنک، خشک و دور از نور خورشید نگهداری کرد.
پودر زردچوبه کجا استفاده می‌شود؟
صنایع غذایی و آشامیدنی
صنایع آرایشی و بهداشتی
مکمل‌های گیاهی
صنعت نساجی
صنایع شیمیایی و بیوتکنولوژی
جدول مقایسه ارزش غذایی: زردچوبه تازه و خشک
| ماده مغذی | زردچوبه تازه (۱۰۰ گرم) | زردچوبه خشک (۱۰۰ گرم) | تغییر % |
|---|---|---|---|
| کالری | ۶۰ کیلوکالری | ۳۱۲ کیلوکالری | +۴۲۰٪ |
| کربوهیدرات | ۱۳٫۲ گرم | ۶۵ گرم | +۳۹۲٪ |
| فیبر | ۲٫۱ گرم | ۲۲ گرم | +۹۴۷٪ |
| قند | ۱٫۲ گرم | ۳٫۲ گرم | +۱۶۶٪ |
| پروتئین | ۱٫۸ گرم | ۹٫۶ گرم | +۴۳۳٪ |
| چربی | ۰٫۹ گرم | ۱۰ گرم | +۱۰۱۱٪ |
| کلسیم | ۱۸۳ میلی‌گرم | ۱۶۸۰ میلی‌گرم | +۸۱۹٪ |
| پتاسیم | ۲۰۸ میلی‌گرم | ۲۵۲۵ میلی‌گرم | +۱۱۱۴٪ |
| سدیم | ۳۸ میلی‌گرم | ۲۷ میلی‌گرم | -۲۹٪ |
| ویتامین C | ۲۳٫۹ میلی‌گرم | ۰٫۷ میلی‌گرم | -۹۷٪ |
Sources
- Shah, M. et al. (۲۰۱۳). "Nutritional Composition of Turmeric (Curcuma longa L.)". Journal of Food Science and Technology.
- Singh, B., et al. (۲۰۱۸). "Comparison of Nutrient Composition of Fresh and Dried Turmeric." International Journal of Food Science & Technology.
- Kaur, R., & Luthra, S. (۲۰۱۵). "Effect of Drying Methods on the Nutritional Value of Turmeric." Food Chemistry.
مناطق کاربرد محصولات خشک ما
اطلاعات عمومی:
نظرات و بازخوردهای شما پس از استفاده از پودر زردچوبه برای ما بسیار ارزشمند است تا خودمان را بهبود بخشیم. لطفاً پیش از مصرف محصول با متخصصان مربوطه مشورت کنید. اطلاعات موجود در وب‌سایت ما، مانند مقادیر تغذیه‌ای، مزایا، خطرات ممکن، کاربردهای موردنظر یا عوارض جانبی، از منابع علمی هنگام توسعه سایت جمع‌آوری شده‌اند. نظرات مثبت یا منفی، مزایا و خطرات ذکر شده در مثال‌ها ممکن است بین افراد متفاوت باشد. اطلاعات فنی مانند عکس‌ها، نسبت ضایعات تقریبی، نحوه استفاده، روش مصرف، کاربردهای موردنظر، روش تولید و فرآیند تولید برای معرفی انواع و ویژگی‌های کلی پودر زردچوبه ارائه شده‌اند. پودر زردچوبه خریداری‌شده شما ممکن است به دلیل عواملی چون تنوع ماده اولیه، تکنیک خشک‌کردن، تولیدکننده ماده اولیه یا منطقه تأمین متفاوت باشد. مقادیر عمده‌فروشی، قیمت‌ها، وزن بسته‌ها، نقاط فروش و مناطق استفاده ممکن است تغییر کنند.