پودر زرشک
جدول مقایسه تغذیه‌ای برای پودر زرشک (zereshk)
| مقادیر تغذیه‌ای | زرشک تازه (zereshk) (۱۰۰ گرم) | پودر زرشک (zereshk) خشک (۱۰۰ گرم) | تغییرات (%) |
|---|---|---|---|
| کالری | ۵۰ کیلوکالری | ۲۸۰ کیلوکالری | |
| کربوهیدرات | ۱۳ گرم | ۶۵ گرم | |
| فیبر | ۵ گرم | ۱۸ گرم | |
| قند | ۵ گرم | ۴۵ گرم | |
| پروتئین | ۱ گرم | ۳ گرم | |
| چربی | ۰٫۳ گرم | ۰٫۵ گرم | |
| کلسیم | ۹ میلی‌گرم | ۲۰ میلی‌گرم | |
| آهن | ۰٫۷ میلی‌گرم | ۳ میلی‌گرم | |
| پتاسیم | ۲۲۲ میلی‌گرم | ۶۰۰ میلی‌گرم | |
| سدیم | ۴ میلی‌گرم | ۱۰ میلی‌گرم | |
| ویتامین C | ۱۵ میلی‌گرم | ۲ میلی‌گرم | |
| شاخص گلیسمی | ۳۰ (کم) | ۵۵ (متوسط) |
منابع
- USDA FoodData Central: Database containing nutritional values for fresh and barberry (zereshk).
- Holland, B., et al. (۱۹۹۱). "Fruit and Vegetables: A Comprehensive Food Database." Food Composition and Analysis.
- Nutrient Composition of Foods - National Nutrition Database:
زرشک چیست؟
زرشک (zereshk) معمولاً شکل خشک‌شده میوه زرشک است که در مرزهای ایران پرورش می‌یابد. این محصول هنوز منطقه کشت وسیعی در ترکیه ندارد. در ترکیه، زرشک (zereshk) با نام‌های مختلفی مانند zeriş، zereşk، barberry (zereshk)، انگور zerdeşt، zereş، انگور ایرانی، انگور zeliş و انگور ترش شناخته می‌شود. داشتن ریشه‌های تاریخی به‌عنوان یک میوه سنتی باعث شده است که در زبان‌های مختلف با نام‌های متفاوتی خوانده شود. برخی از آن‌ها عبارتند از:
- Berberis - نام گیاه‌شناسی، به‌ویژه در منابع علمی.
- Barberry - نام رایج در زبان انگلیسی.
- Köygöçüren - نام عامیانه‌ای که در برخی مناطق ترکیه استفاده می‌شود.
- Zersak - نامی که در منابع مکتوب دوران عثمانی یافت می‌شود.
- Zir-i Eşk - عبارتی در فارسی ایرانی به معنای «زیر سرکه» که منشأ واژه zereşk است.
- Kızılcık Üzümü - مقایسه‌ای که در میان عموم در برخی مناطق انجام می‌شود.
- Ekşi Üzüm - نام عامیانه‌ای که به‌ویژه به طعم آن اشاره دارد.
- Zırığ - نام متفاوتی که در آسیای مرکزی استفاده می‌شود.
زرشک (zereshk) در کجا استفاده می‌شود؟
چرا پودر زرشک (zereshk) ترجیح داده می‌شود؟
پودر زرشک (zereshk) محصولی است که به طعم ترش و رنگ قرمز خود معروف است و از آسیاب کردن زرشک (zereshk) خشک به دست می‌آید. به عنوان تولیدکننده و تامین‌کننده مواد غذایی خشک در تاسیسات تولیدی خود در اسپارتا، Kurucum Food پودر زرشک (zereshk) را بر اساس تقاضا برای کسب‌وکارهای داخلی و بین‌المللی آماده می‌کند.
این محصول در حوزه‌هایی مانند ترکیب ادویه‌ها و سس‌ها، غذاهای برنجی و گوشتی، دسرها و محصولات نانوایی، و پودرهای نوشیدنی کاربرد دارد. برای دریافت اطلاعات محصول و نمونه‌ها می‌توانید با ما تماس بگیرید.
پرسش‌های متداول درباره پودر زرشک (zereshk)
پودر زرشک (zereshk) چیست؟
پودر زرشک (zereshk) محصولی است که به دلیل طعم ترش و رنگ قرمز خود شناخته شده و از آسیاب کردن زرشک (zereshk) خشک به دست می‌آید.
پودر زرشک (zereshk) در چه بخش‌ها و حوزه‌هایی استفاده می‌شود؟
پودر زرشک (zereshk) در حوزه‌هایی مانند ترکیب ادویه‌ها و سس‌ها، غذاهای برنجی و گوشتی، دسرها و محصولات نانوایی، و پودرهای نوشیدنی استفاده می‌شود.
چگونه می‌توان پودر زرشک (zereshk) را به صورت عمده تهیه کرد؟
این محصول بنا به سفارش در تأسیسات Kurucum Food تولید می‌شود؛ اندازه بسته‌بندی و مقدار آن بر اساس نیاز کسب‌وکار تعیین می‌گردد. برای خریدهای عمده، دریافت نمونه و اطلاعات محصول می‌توانید از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشید.
تأمین و بسته‌بندی پودر زرشک (zereshk)
پودر زرشک (zereshk) پس از سفارش، تا میزان نرمی دلخواه آسیاب و آماده می‌شود. ما گزینه‌های بسته‌بندی ویژه‌ای برای تولیدکنندگان مواد غذایی، شرکت‌های تولیدکننده ادویه و سوپ، و کسب‌وکارهایی که خرید عمده دارند، ارائه می‌دهیم. برای دریافت نمونه و اطلاعات فنی می‌توانید با ما تماس بگیرید.
مناطق کاربرد محصولات خشک ما
اطلاعات عمومی:
نظرات و بازخوردهای شما پس از استفاده از پودر زرشک برای ما بسیار ارزشمند است تا خودمان را بهبود بخشیم. لطفاً پیش از مصرف محصول با متخصصان مربوطه مشورت کنید. اطلاعات موجود در وب‌سایت ما، مانند مقادیر تغذیه‌ای، مزایا، خطرات ممکن، کاربردهای موردنظر یا عوارض جانبی، از منابع علمی هنگام توسعه سایت جمع‌آوری شده‌اند. نظرات مثبت یا منفی، مزایا و خطرات ذکر شده در مثال‌ها ممکن است بین افراد متفاوت باشد. اطلاعات فنی مانند عکس‌ها، نسبت ضایعات تقریبی، نحوه استفاده، روش مصرف، کاربردهای موردنظر، روش تولید و فرآیند تولید برای معرفی انواع و ویژگی‌های کلی پودر زرشک ارائه شده‌اند. پودر زرشک خریداری‌شده شما ممکن است به دلیل عواملی چون تنوع ماده اولیه، تکنیک خشک‌کردن، تولیدکننده ماده اولیه یا منطقه تأمین متفاوت باشد. مقادیر عمده‌فروشی، قیمت‌ها، وزن بسته‌ها، نقاط فروش و مناطق استفاده ممکن است تغییر کنند.