چیپس توت‌فرنگی
مقایسه قیمت توت‌فرنگی تازه و خشک در هر kg
افت وزن: حدود ۱۰ کیلوگرم محصول تازه برای تولید ۱ کیلوگرم چیپس توت‌فرنگی استفاده می‌شود. (این نسبت ممکن است بسته به نوع محصول تازه، روش خشک‌کردن، میزان رطوبت و پارامترهای تولید متفاوت باشد.)
مزایای استفاده از توت‌فرنگی خشک
با استفاده از ۱۰ کیلوگرم توت‌فرنگی تازه، می‌توانید حدود ۱ کیلوگرم توت‌فرنگی خشک به دست آورید که در یک شیشه کوچک جا می‌شود.
به دلیل کاهش حجم، فضای مورد نیاز برای انبارداری به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد. حجم مورد نیاز در مقایسه با محصول تازه به حدود ۱/۱۰ کاهش می‌یابد.
به دلیل کاهش حجم و وزن، به محصولی با حمل‌ونقل آسان تبدیل شده است. یک کامیون توت‌فرنگی تازه پس از خشک شدن در ۲ پالت جای می‌گیرد.
به شرایط انبارداری سرد نیازی ندارد. نگهداری آن در محیطی خنک، خشک و تاریک برای شرایط نگهداری توت‌فرنگی خشک کافی است.
نرخ رشد باکتری‌ها با میزان آب موجود در توت‌فرنگی خشک نسبت مستقیم دارد. از آنجا که میزان آب توت‌فرنگی تازه طی فرآیند خشک کردن از ۹۰٪ به ۱۰٪ کاهش می‌یابد، فعالیت آبی کم شده و رشد باکتری‌ها در توت‌فرنگی خشک محدود می‌شود. محدود شدن رشد باکتری‌ها ماندگاری بسیار طولانی‌تری را تضمین می‌کند.
توسعه تاریخی محصولات خشک‌شده معمولاً در دوران قحطی و جنگ رخ داده است. محصولاتی مانند توت‌فرنگی خشک به دلیل ماندگاری طولانی و حمل‌ونقل آسان از نظر تولید پایدار مواد غذایی، محصولاتی استراتژیک برای امنیت غذایی محسوب می‌شوند.
ما در Kurucum Food به توسعه فناوری‌های مربوط به تولید توت‌فرنگی خشک با مشارکت شرکت خواهرخوانده خود، یعنی Eksis Industrial Drying Systems که سازنده فناوری‌های خشک‌کردن است، ادامه می‌دهیم. پروژه‌های ما در زمینه توت‌فرنگی خشک:
تولید پودر آب توت‌فرنگی
جدول مقایسه ارزش غذایی توت‌فرنگی خشک
| ارزش‌های غذایی | توت‌فرنگی تازه (۱۰۰ گرم) | توت‌فرنگی خشک (۱۰۰ گرم) | درصد افزایش (%) |
|---|---|---|---|
| کالری | ۳۲ کیلوکالری | ۲۵۷ کیلوکالری | ۷۰۳٫۱۲٪ |
| پروتئین | ۰٫۶۷ گرم | ۲٫۲ گرم | ۲۲۸٫۳۶٪ |
| کربوهیدرات | ۷٫۶۸ گرم | ۶۷٫۲ گرم | ۷۷۵٫۳۹٪ |
| فیبر | ۲ گرم | ۵٫۳ گرم | ۱۶۵٪ |
| قند | ۴٫۸۹ گرم | ۵۳ گرم | ۹۸۳٫۲۶٪ |
| چربی | ۰٫۳ گرم | ۰٫۵ گرم | ۶۶٫۶۷٪ |
| سدیم | ۱ میلی‌گرم | ۳ میلی‌گرم | ۲۰۰٪ |
| کلسیم | ۱۶ میلی‌گرم | ۶۲ میلی‌گرم | ۲۸۷٫۵٪ |
| آهن | ۰٫۴۱ میلی‌گرم | ۰٫۷۷ میلی‌گرم | ۸۷٫۸۰٪ |
| پتاسیم | ۱۵۳ میلی‌گرم | ۶۳۵ میلی‌گرم | ۳۱۵٫۰۳٪ |
| ویتامین C | ۵۸٫۸ میلی‌گرم | ۰ میلی‌گرم | - |
| شاخص گلیسمی | ۴۰ | ۳۰ | - |
منابع
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central. USDA Database
- NutritionData
- Diabetes.org - Glycemic Index Resources.
در یک بسته چیپس توت‌فرنگی چه چیزی وجود دارد؟
یک بسته چیپس توت‌فرنگی حاوی ۵۰ گرم توت‌فرنگی خشک است که در یک پاکت کرافت قابل مهروموم عرضه می‌شود. می‌توانید هر قدر که می‌خواهید مصرف کنید و در آن را ببندید تا برای بعد نگهداری شود. این محصول فاقد مواد افزودنی، قند افزوده یا مواد نگهدارنده است.
چیپس توت‌فرنگی چیست؟
پاسخ به سوال توت‌فرنگی خشک چیست را می‌توان به این صورت بیان کرد:
این محصولی با ارزش‌های غذایی غلیظ‌شده و ماندگاری طولانی است که از خشک کردن توت‌فرنگی تازه به‌دست می‌آید. آب موجود در توت‌فرنگی تازه تبخیر شده و عصاره محصول باقی می‌ماند. محصول غلیظ‌شده حاصل، با فعالیت آبی کاهش‌یافته و پتانسیل رشد باکتریایی کمتر، توت‌فرنگی خشک نامیده می‌شود.هنگامی که توت‌فرنگی تازه خشک می‌شود چه چیزی تغییر می‌کند؟ بیایید به نسبت‌ها نگاه کنیم…
- توت‌فرنگی تازه حاوی حدود ۸۸-۹۰٪ آب است.
- این میزان آب محیطی مناسب برای رشد سریع باکتری‌هاست و سطحی از رطوبت است که محصول نمی‌تواند مدت زیادی دوام بیاورد.
- با فرآیند خشک‌کردن، آب موجود در توت‌فرنگی تازه خارج شده و عصاره توت‌فرنگی باقی می‌ماند.
- در نتیجه، حدود ۱ کیلوگرم توت‌فرنگی خشک از ۱۰ کیلوگرم توت‌فرنگی تازه به‌دست می‌آید.
- در نتیجه خشک‌کردن، ماندگاری محصول افزایش می‌یابد و ارزش‌های غذایی آن (نسبت کربوهیدرات، ویتامین، پروتئین، فیبر) افزایش می‌یابد.
انواع توت‌فرنگی خشک
- چیپس توت‌فرنگی ورقه‌ای خشک‌شده در فر: به ضخامت حدود ۵ میلی‌متر برش داده می‌شود. پس از خشک شدن، به ضخامت حدود ۲ میلی‌متر کاهش می‌یابد.
- پودر توت‌فرنگی خشک‌شده در فر: ۰-۱ میلی‌متر: با آسیاب کردن توت‌فرنگی‌های خشک با سیستم‌های ویژه تولید می‌شود.
- گرانول توت‌فرنگی خشک‌شده در فر: با برش و الک کردن توت‌فرنگی‌های خشک در ضخامت ۱-۵ میلی‌متر تولید می‌شود.
- تکه‌های توت‌فرنگی خشک‌شده در فر: تولیدشده از طریق برش توت‌فرنگی‌های خشک در ضخامت ۳-۸ میلی‌متر و الک کردن آن‌ها با توری‌های مش بزرگ‌تر.
- پودر توت‌فرنگی خشک‌شده انجمادی: تولیدشده از طریق آسیاب کردن توت‌فرنگی‌های خشک‌شده انجمادی ۰-۱ میلی‌متری با استفاده از سیستم‌های تخصصی.
- تکه‌های توت‌فرنگی خشک‌شده انجمادی: تولیدشده از طریق خرد کردن توت‌فرنگی‌های خشک‌شده انجمادی ۱-۵ میلی‌متری با استفاده از سیستم‌های تخصصی.
- توت‌فرنگی کامل خشک‌شده انجمادی: توت‌فرنگی‌های کاملی که بدون برش خوردن، به روش انجمادی خشک شده‌اند.
- اسلایس‌های توت‌فرنگی خشک‌شده انجمادی: توت‌فرنگی‌هایی که اسلایس شده و سپس به روش انجمادی خشک شده‌اند.
چیپس توت‌فرنگی خشک را از کجا می‌توانیم بخریم؟
برای سفارش‌های عمده و فله، جهت دریافت نمونه، گزینه‌های بسته‌بندی و قیمت‌ها با ما تماس بگیرید.
مقدار و مقصد خود را به ما اعلام کنید تا در مورد بسته‌بندی، موجودی و تحویل به شما مشاوره دهیم.
چیپس توت‌فرنگی در چه مواردی استفاده می‌شود؟
کاربرد آن در تولید صنعتی چیست؟
تولیدکنندگان نوشیدنی
در تولید مواد غذایی کجا می‌توان از آن استفاده کرد
نحوه استفاده در غذاهای فراسودمند
نحوه مصرف در محصولات سلامتی
در خانه چه چیزی درست کنیم؟ کجا استفاده کنیم؟
نوشیدنی‌های خانگی
مصرف به عنوان تنقلات
جایگزین شکر سفید
نحوه استفاده در میان‌وعده‌ها و دسرها
تهیه چای خانگی
مناطق کاربرد محصولات خشک ما
اطلاعات عمومی:
نظرات و بازخوردهای شما پس از استفاده از چیپس توت‌فرنگی برای ما بسیار ارزشمند است تا خودمان را بهبود بخشیم. لطفاً پیش از مصرف محصول با متخصصان مربوطه مشورت کنید. اطلاعات موجود در وب‌سایت ما، مانند مقادیر تغذیه‌ای، مزایا، خطرات ممکن، کاربردهای موردنظر یا عوارض جانبی، از منابع علمی هنگام توسعه سایت جمع‌آوری شده‌اند. نظرات مثبت یا منفی، مزایا و خطرات ذکر شده در مثال‌ها ممکن است بین افراد متفاوت باشد. اطلاعات فنی مانند عکس‌ها، نسبت ضایعات تقریبی، نحوه استفاده، روش مصرف، کاربردهای موردنظر، روش تولید و فرآیند تولید برای معرفی انواع و ویژگی‌های کلی چیپس توت‌فرنگی ارائه شده‌اند. چیپس توت‌فرنگی خریداری‌شده شما ممکن است به دلیل عواملی چون تنوع ماده اولیه، تکنیک خشک‌کردن، تولیدکننده ماده اولیه یا منطقه تأمین متفاوت باشد. مقادیر عمده‌فروشی، قیمت‌ها، وزن بسته‌ها، نقاط فروش و مناطق استفاده ممکن است تغییر کنند.