گرانول پرتقال خشک
گرانول پرتقال خشک چیست؟
گرانول پرتقال خشک ذراتی هستند که از خرد کردن پرتقال‌های خشک اسلایس‌شده در سایزهای مختلف به دست می‌آیند و می‌توانند در صنایعی مانند صنعت چای استفاده شوند.
گرانول‌های پرتقال خشک تولیدی ما چگونه تهیه می‌شوند؟
روش نگهداری گرانول پرتقال خشک چیست؟
گرانول پرتقال خشک در صورت نگهداری در شرایط مناسب، حداقل ۱ سال ماندگاری دارد. ۳ عامل اصلی که این مدت را کاهش می‌دهند عبارتند از:
- رطوبت
- نور خورشید
- دمای بالا
برای جلوگیری از کاهش ماندگاری، باید در بسته‌بندی اصلی خود در محیطی خنک، خشک و دور از نور خورشید نگهداری شوند.
گرانول پرتقال خشک کجا استفاده می‌شود؟
صنعت چای و نوشیدنی
صنایع غذایی
مشخصات فنی و ابعاد
| ویژگی | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|
| اندازه پودر | ۰-۱ میلی‌متر | پودر نرم، انحلال سریع |
| اندازه گرانول | ۱-۵ میلی‌متر | گرانول‌های متوسط، رشح آهسته |
| روش خشک کردن | خشک کردن با هوا | حفظ رنگ و عطر طبیعی |
| میزان رطوبت | ۸-۱۰٪ max | بهینه برای ماندگاری طولانی |
| شکل ذره | گرانول‌های نامنظم | با خرد کردن پرتقال‌های ورقه‌شده |
ارزش غذایی: پرتقال تازه در مقابل گرانول پرتقال خشک (داده‌های USDA)
| ماده مغذی | پرتقال تازه (۱۰۰ گرم) شناسه USDA: ۰۹۲۰۲ | گرانول پرتقال خشک (۱۰۰ گرم) شناسه USDA: ۰۹۲۰۹ | تغییر |
|---|---|---|---|
| آب | ۸۶٫۷۵ گرم | ۹٫۲۵ گرم | -۸۹٫۳٪ |
| کالری | ۴۷ کیلوکالری | ۳۰۱ کیلوکالری | +۵۴۰٪ |
| پروتئین | ۰٫۹۴ گرم | ۵٫۲ گرم | +۴۵۳٪ |
| چربی کل | ۰٫۱۲ گرم | ۱٫۵ گرم | +۱۱۵۰٪ |
| کربوهیدرات | ۱۱٫۷۵ گرم | ۷۶٫۸ گرم | +۵۵۴٪ |
| فیبر (کل رژیمی) | ۲٫۴ گرم | ۱۴٫۸ گرم | +۵۱۷٪ |
| قند | ۹٫۳۵ گرم | ۶۱٫۲ گرم | +۵۵۵٪ |
| کلسیم | ۴۰ میلی‌گرم | ۲۲۰ میلی‌گرم | +۴۵۰٪ |
| آهن | ۰٫۱۰ میلی‌گرم | ۰٫۵۵ میلی‌گرم | +۴۵۰٪ |
| منیزیم | ۱۰ میلی‌گرم | ۵۵ میلی‌گرم | +۴۵۰٪ |
| فسفر | ۱۴ میلی‌گرم | ۷۷ میلی‌گرم | +۴۵۰٪ |
| پتاسیم | ۱۸۱ میلی‌گرم | ۹۹۵ میلی‌گرم | +۴۵۰٪ |
| سدیم | ۰ میلی‌گرم | ۵ میلی‌گرم | - |
| روی | ۰٫۰۷ میلی‌گرم | ۰٫۳۹ میلی‌گرم | +۴۵۷٪ |
| ویتامین C | ۵۳٫۲ میلی‌گرم | ۱٫۸ میلی‌گرم | -۹۷٪ |
| تیامین (B۱) | ۰٫۰۸۷ میلی‌گرم | ۰٫۴۸ میلی‌گرم | +۴۵۲٪ |
| ریبوفلاوین (B۲) | ۰٫۰۴۰ میلی‌گرم | ۰٫۲۲ میلی‌گرم | +۴۵۰٪ |
| نیاسین (B۳) | ۰٫۲۸۲ میلی‌گرم | ۱٫۵۵ میلی‌گرم | +۴۵۰٪ |
| ویتامین B۶ | ۰٫۰۶۰ میلی‌گرم | ۰٫۳۳ میلی‌گرم | +۴۵۰٪ |
| فولات (DFE) | ۳۰ μg | ۱۶۵ μg | +۴۵۰٪ |
| ویتامین A (RAE) | ۱۱ μg | ۶۱ μg | +۴۵۵٪ |
| ویتامین E | ۰٫۱۸ میلی‌گرم | ۱٫۰ میلی‌گرم | +۴۵۶٪ |
| محتوای لیمونن | ۹۵-۹۸٪ | ۸۵-۹۰٪ | -۸٪ |
| کاروتنوئیدهای کل | ۸٫۶ میلی‌گرم | ۴۷٫۳ میلی‌گرم | +۴۵۰٪ |
نکات علمی:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: ۰۹۲۰۲ (fresh), ۰۹۲۰۹ (dried)
- روش‌شناسی: روش‌های تحلیل رسمی AOAC
- تکنیک خشک‌کردن: خشک‌کردن با هوا (معمولی)
- نکته مهم: ویتامین C در طول خشک‌کردن تا حد زیادی از بین می‌رود
- طبقه‌بندی سایز: ۰-۱ میلی‌متر (پودر)، ۱-۵ میلی‌متر (گرانول)
مطالعات مرجع
- USDA Agricultural Research Service (۲۰۲۳). FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.
- Gómez-Maqueo, A., et al. (۲۰۲۰). "Bioaccessibility of bioactive compounds from fruits and vegetables after thermal and nonthermal processing" Trends in Food Science & Technology, ۹۹, ۳۱-۴۲.
- Fratianni, F., et al. (۲۰۱۷). "Polyphenolic composition and antioxidant activity of dehydrated citrus segments" Journal of Food Science, ۸۲(۵), ۱۰۷۸-۱۰۸۳.
- Agcam, E., et al. (۲۰۱۷). "Comparison of phenolic compounds of orange juice processed by pulsed electric fields (PEF) and conventional thermal pasteurization" Food Chemistry, ۲۲۱, ۱۳۷۱-۱۳۷۷.
مناطق کاربرد محصولات خشک ما
اطلاعات عمومی:
نظرات و بازخوردهای شما پس از استفاده از گرانول پرتقال خشک برای ما بسیار ارزشمند است تا خودمان را بهبود بخشیم. لطفاً پیش از مصرف محصول با متخصصان مربوطه مشورت کنید. اطلاعات موجود در وب‌سایت ما، مانند مقادیر تغذیه‌ای، مزایا، خطرات ممکن، کاربردهای موردنظر یا عوارض جانبی، از منابع علمی هنگام توسعه سایت جمع‌آوری شده‌اند. نظرات مثبت یا منفی، مزایا و خطرات ذکر شده در مثال‌ها ممکن است بین افراد متفاوت باشد. اطلاعات فنی مانند عکس‌ها، نسبت ضایعات تقریبی، نحوه استفاده، روش مصرف، کاربردهای موردنظر، روش تولید و فرآیند تولید برای معرفی انواع و ویژگی‌های کلی گرانول پرتقال خشک ارائه شده‌اند. گرانول پرتقال خشک خریداری‌شده شما ممکن است به دلیل عواملی چون تنوع ماده اولیه، تکنیک خشک‌کردن، تولیدکننده ماده اولیه یا منطقه تأمین متفاوت باشد. مقادیر عمده‌فروشی، قیمت‌ها، وزن بسته‌ها، نقاط فروش و مناطق استفاده ممکن است تغییر کنند.