Thé à la rose - Thé de boutons de rose

Qu'est-ce que le thé à la rose et où l'utilise-t-on ?

La rose séchée correspond à la rose fraîche transformée et séchée à l'aide de systèmes spéciaux. La rose contient environ 85% d'eau. Par conséquent, à la suite du séchage, 1 kg de rose séchée est obtenu à partir d'environ 6 kg de roses. Pendant le séchage, l'eau contenue dans le produit frais est éliminée et l'essence du produit est préservée. C'est pourquoi l'arôme et les valeurs nutritionnelles de la rose séchée, en particulier les proportions de protéines, de glucides et de minéraux, ont considérablement augmenté.

Quelle est son utilisation dans la production industrielle ?

1. Production alimentaire et de boissons :

   • Confiserie : Utilisé comme ingrédient décoratif et aromatique dans les loukoums, les confitures, les crèmes glacées et les gâteaux.
   • Boissons : La rose séchée est utilisée comme arôme naturel dans des boissons telles que le thé d'hiver, le thé aux fruits, le thé de l'amour, le thé relaxant, le thé diététique, le thé sultan, le thé ottoman et le thé détox.
   • Sachets de thé : Les fabricants de thé produisent des thés faciles à conditionner en utilisant des produits à base de rose séchée de différentes tailles dans des sachets de thé.

2. Produits fonctionnels et tisanes :

   • Tisanes et mélanges : La rose séchée se retrouve dans les mélanges de thés et les boissons détox grâce à ses effets relaxants et rafraîchissants.
   • Mélanges bien-être : La rose est utilisée dans des produits thérapeutiques aux bienfaits fonctionnels.

3. Produits traditionnels et production de luxe :

   • Chorbet de Ramadan : Il peut être utilisé comme arôme et colorant naturel dans les boissons traditionnelles.
   • Exhausteurs de goût et d'arôme : Utilisés comme arôme alimentaire naturel pour restituer le goût unique des produits.

Usages et applications domestiques ?

1. Recettes maison :

   • Desserts et boissons : Utilisés pour aromatiser et décorer les gâteaux, les biscuits et les confitures.
   • Décoration : Utilisés pour améliorer l'attrait visuel des thés, des desserts et des boissons.

2. Tisanes et mélanges :

   • Thés : Peuvent être utilisés comme arôme naturel dans les tisanes maison telles que le thé d'hiver, le thé aux fruits, le thé d'amour, le thé relaxant, le thé minceur, le thé sultan, le thé ottoman et le thé détox.
   • Mélanges : Procurent un arôme naturel dans les boissons à base de plantes lorsqu'ils sont mélangés à diverses tisanes. Ils peuvent également être consommés seuls en infusion.

3. Recettes traditionnelles et modernes :

   • Sorbets et boissons traditionnelles : Peuvent être utilisés pour donner du goût et de la couleur à des boissons comme le sorbet du Ramadan.
   • Exhausteurs de goût et d'arôme : La rose séchée peut être utilisée comme arôme naturel pour les aliments et les boissons, tout en apportant une couleur et un parfum naturels.
4. Cadeaux :

• Peuvent être utilisés dans les pochons de dragées de mariage et divers ornements décoratifs.

Comment conserver les boutons de rose séchés ?

Les boutons de rose séchés ont une durée de conservation d'au moins 1 an s'ils sont stockés dans de bonnes conditions. Il y a 3 facteurs principaux qui réduisent cette période :

• Humidité
• Lumière du soleil
• Température élevée

Pour éviter de raccourcir leur durée de conservation, ils doivent être gardés dans leur propre emballage dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Tableau nutritionnel des boutons de rose séchés (pour 100 g)