Granulés de gingembre (morceaux)

Que sont les granulés de gingembre ?

Les granules de gingembre séché sont constitués de gingembre coupé en petits morceaux. Nous fabriquons des produits de haute qualité dans les calibres suivants :

Poudre de gingembre 0-1 mm

Morceaux de gingembre pour thé

Conservation des granules

Le gingembre séché se conserve au moins 1 an dans des conditions de stockage appropriées. Il existe 3 facteurs principaux qui réduisent cette durée :

• Humidité
• Lumière du soleil
• Température élevée

Pour éviter de raccourcir sa durée de conservation, il doit être gardé dans son propre emballage dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.

Applications des granules

Quel est son rôle dans la production industrielle ?

1. Où l'utiliser en agroalimentaire :

   • Production de tisanes : Le gingembre est un ingrédient clé des boissons chaudes, utilisé seul ou mélangé à d'autres infusions.
   • Sirops et boissons fraîches : En plus des sirops traditionnels, il apporte un arôme rafraîchissant dans les boissons froides.
   • Mélanges d'épices : Il s'intègre dans les mélanges d'épices en poudre ou en petits morceaux.
   • Desserts et confiseries : Il sert d'édulcorant naturel et d'exhausseur de goût dans les biscuits, gâteaux, crèmes glacées, bonbons et loukoums.
   • Marinades de viande et de poulet : Le gingembre est apprécié dans les sauces de marinade pour rehausser le goût et attendrir la chair.
   • Compléments alimentaires : On le retrouve dans les produits diététiques, les barres énergétiques et les en-cas fonctionnels.

2. Produits alimentaires fonctionnels et diététiques :

   • Produits d'aide à la digestion : Le gingembre est présent dans les compléments à base de plantes en raison de son effet apaisant sur l'estomac et facilitant la digestion.
   • Suppléments pour l'immunité : Se distingue par ses propriétés antivirales et antibactériennes.
   • Produits anti-inflammatoires et analgésiques : Le gingembre est utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour ses vertus analgésiques et anti-inflammatoires.

3. Cosmétiques et soins personnels :

   • Soins de la peau : Grâce à ses propriétés antioxydantes, le gingembre est utilisé dans les produits régénérants et unifiants.
   • Soins capillaires : Il entre dans la composition de shampooings et de masques pour ses effets anti-pelliculaires et anti-chute.
   • Huiles de massage : Apprécié pour son action relaxante et apaisante sur les muscles, l'extrait de gingembre s'utilise dans les huiles de massage.

4. Couleur et arôme :

   • Édulcorant naturel : Le gingembre sert d'édulcorant et d'arôme naturels dans divers aliments et boissons.
   • Cafés et thés : Le gingembre est très prisé dans les mélanges de café aromatisés et les tisanes.

5. Produits pour la maison et décoration :

   • Parfum naturel : Le gingembre peut être utilisé comme source d'arôme naturel pour les bougies et les parfums d'intérieur.

Utilisations et applications à domicile :

1. Boissons maison :

   • Thé au gingembre : Il se prépare en infusion dans l'eau chaude pour donner une boisson rafraîchissante et stimulante pour l'immunité.
   • Boissons fraîches : Les boissons froides à base de gingembre, de citron et de miel constituent une option rafraîchissante en été.
   • Boissons détox : Dans les mélanges détox faits maison, le gingembre est un ingrédient clé qui favorise la digestion.

2. Préparation des aliments :

   • Desserts maison : Le gingembre s'utilise comme arôme naturel dans les biscuits, les gâteaux et les bonbons.
   • Marinades : Le gingembre peut s'incorporer dans les marinades maison pour la viande et le poulet.
   • Soupes et plats : Le gingembre est recherché comme rehausseur de goût, en particulier dans les plats de la cuisine asiatique.
   • Confitures et marmelades maison : Le gingembre peut être ajouté aux confitures et aux marmelades pour leur apporter un arôme naturel.

Valeurs nutritionnelles du gingembre frais et séché