Poudre de betterave

Comparaison de prix entre la betterave fraîche et la betterave déshydratée par kg

Avantages de la poudre de betterave

• Environ 1 kg de poudre de betterave, qui tient dans un petit pot, est obtenu à partir de 6-7 kg de betterave fraîche.

• En raison de la réduction de volume, l'espace de stockage requis est nettement réduit. La poudre de betterave est réduite à environ 1 sur 6,5 du volume par rapport à la betterave fraîche.

• Grâce à la réduction du volume et du poids, son transport est devenu plus facile. Un camion de betteraves fraîches peut tenir sur environ 2-3 palettes une fois transformé en poudre de betterave.

• Elle ne nécessite pas de stockage en chambre froide. Un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière suffit pour les conditions de conservation de la poudre de betterave.

• Le taux de prolifération des bactéries est proportionnel à la teneur en eau de la betterave déshydratée. Pendant le processus de séchage, la teneur en eau de la betterave fraîche passe de 85% à 10%, ce qui réduit l'activité de l'eau et limite la croissance bactérienne dans la betterave déshydratée. Après le séchage, la durée de conservation du produit est nettement plus longue que celle de sa version fraîche.

• En tant que Kurucum Food, nous continuons à développer des technologies liées à la production de betterave déshydratée en partenariat avec notre société sœur Eksis Industrial Drying Systems, fabricant de technologies de séchage. Nos projets liés à la betterave déshydratée :

• Production de poudre de jus de betterave.

Comparaison de la betterave fraîche et de la betterave déshydratée

Un tableau détaillé présentant la teneur nutritionnelle de la betterave déshydratée et de la betterave fraîche, ainsi que les taux de variation entre elles :

Que contient un sachet de poudre de betterave ?

Le sachet de poudre de betterave contient 100 g de poudre de betterave, proposé à la vente dans un sachet kraft refermable. Grâce au sachet refermable, vous pouvez utiliser la quantité souhaitée à tout moment et le refermer pour le stocker. Il ne contient aucun additif, sucre ajouté ou conservateur.

Qu'est-ce que la poudre de betterave déshydratée ?

• Nous pouvons répondre à la question de savoir ce qu'est la poudre de betterave comme suit :
  C'est un produit obtenu par le séchage de betteraves fraîches, présentant des valeurs nutritionnelles concentrées et une longue durée de conservation. L'eau contenue dans la betterave fraîche est évaporée, ne laissant que l'essence du produit. Le produit concentré ainsi obtenu, dont l'activité de l'eau et le potentiel de prolifération bactérienne sont réduits, est appelé betterave déshydratée. Après la production, la betterave déshydratée est broyée à l'aide de systèmes spéciaux pour devenir de la poudre de betterave.

• Que change le séchage de la betterave fraîche ? Regardons les proportions…

  1. Avant le processus de séchage, la betterave fraîche contient environ 87% d'eau.
  2. Cette teneur en eau constitue un environnement propice à la prolifération bactérienne rapide et représente un niveau d'humidité ne permettant pas au produit de se conserver longtemps.
  3. Suite au séchage, l'eau de la betterave fraîche est éliminée et l'essence de betterave est préservée.
  4. Avec l'élimination de l'eau du produit, environ 6-7 kg de betterave fraîche permettent d'obtenir 1 kg de betterave déshydratée.
  5. Par conséquent, la durée de conservation est prolongée et l'élimination de la teneur en eau augmente les valeurs nutritionnelles (teneur en protéines, glucides, minéraux et fibres) du produit déshydraté.

Variétés de betteraves séchées

1. Poudre de betterave0-1 mm
2. Granulés de betterave déshydratée1-5 mm
3. Granulés de betterave déshydratée moyens5-15 mm

Où acheter des sachets de poudre de betterave séchée ?

Vous pouvez commander de la poudre de betterave directement auprès de Kurucum Food.

Indiquez-nous vos quantités et votre destination, et nous vous conseillerons sur l'emballage, la disponibilité et la livraison.

Où utilise-t-on la poudre de betterave ?

Quelle est son utilisation industrielle ?

1. Industriels de l'agroalimentaire

• Sauces, soupes et smoothies :
  La poudre de betterave est utilisée par les industriels de l'agroalimentaire comme agent colorant et complément nutritionnel dans les soupes, sauces et smoothies.
  • Fonction : La poudre de betterave apporte une couleur et une saveur naturelles tout en augmentant la valeur nutritionnelle.
  • Avantage : La poudre de betterave possède une couleur rouge-rose naturelle, offre un rehaussement de couleur et est riche en sucres et en fibres.

2. Produits de boulangerie et desserts

• Gâteaux et biscuits à base de betterave :
  La poudre de betterave est utilisée comme colorant naturel et exhausteur de goût dans les desserts.
  • Fonction : La poudre de betterave apporte une douce saveur sucrée aux desserts grâce à sa faible acidité et offre de la profondeur de couleur.
  • Avantage : Elle apporte une couleur naturelle dans les gâteaux sans gluten et végétaliens et augmente leur valeur nutritionnelle.

3. Fabricants de colorants alimentaires naturels

• Produits de boulangerie, confiserie et boissons :
  La poudre de betterave est utilisée comme colorant naturel dans les tons rouges et pourpres.
  • Fonction : Elle possède des propriétés colorantes stables face à la chaleur et à la lumière, apportant couleur et saveur aux produits alimentaires.
  • Avantage : Elle offre une alternative naturelle aux additifs synthétiques et sert de source de couleur végétale.

4. Fabrication de produits pour le sport et l'énergie

• Boissons énergétiques et compléments :
  La poudre de betterave est utilisée dans les boissons qui stimulent la circulation sanguine et fournissent de l'énergie.
  • Avantages : Les composés qui augmentent la production d'oxyde nitrique peuvent améliorer la performance athlétique en augmentant le flux sanguin.
  • Avantage d'utilisation : Utilisée dans les boissons pour sportifs comme source d'énergie naturelle et exhausteur de performance.

Usage domestique et applications

5. Plats maison et recettes

• Soupe et sauces de betterave :
  La poudre de betterave est un ingrédient idéal pour apporter une couleur et une saveur naturelles aux soupes et sauces maison.

  • Avantages : Une petite quantité de poudre de betterave ajoute de la couleur et une douce saveur sucrée aux soupes.
  • Avantage d'utilisation : Elle s'utilise facilement à la place de la betterave fraîche et assure une couleur homogène dans les plats.

• Mélanges de petit-déjeuner et smoothies :
  La poudre de betterave peut servir de complément nutritionnel dans les smoothies ou les mélanges de petit-déjeuner.

  • Avantages : Elle est riche en vitamine C et Fer, offrant une alternative de boisson saine pour bien commencer la journée.
  • Avantage d'utilisation : C'est une alternative à faible teneur en Calories et riche en nutriments.

6. Snacks et desserts

• Gâteaux et biscuits maison :
  La poudre de betterave confère une couleur et une saveur naturelles aux gâteaux et biscuits.

  • Avantages : Une teinte rouge naturelle et une douce saveur sucrée peuvent être obtenues en utilisant une petite quantité de poudre de betterave.
  • Avantage d'utilisation : Apporte une couleur naturelle dans les recettes sans gluten et végétaliennes.

• Barres énergétiques et mélanges pour smoothies :
  La poudre de betterave peut être ajoutée aux barres énergétiques comme complément nutritionnel.

  • Avantages : Sa teneur élevée en Fibres apporte de l'énergie à l'organisme et favorise la digestion.
  • Avantage d'utilisation : Offre un ingrédient naturel pour les en-cas à base de plantes.

7. Nutrition fonctionnelle et régime

• Boissons détox et purifiantes :
  La poudre de betterave se trouve dans les boissons détox et les mélanges destinés à la purification de l'organisme.

  • Avantages : La betterave soutient la détoxification du foie et peut aider à éliminer les toxines du corps.
  • Avantage d'utilisation : Ses composants naturels apaisent le système digestif et purifient l'organisme.

• Mélanges végétaliens et diététiques :
  La poudre de betterave est utilisée comme colorant naturel et complément nutritionnel dans les plats végétaliens.

  • Avantages : Elle peut servir de substitut aux produits carnés et laitiers dans les régimes végétaliens.
  • Avantage d'utilisation: Il est riche en fer et en vitamines, offrant des alternatives fonctionnelles à la viande rouge.

8. Produits de soins personnels et de beauté

• Masques faciaux et gommages maison:
  Poudre de betterave peut être utilisée dans les masques faciaux et les gommages maison.
  • Avantages: Les propriétés antioxydantes de poudre de betterave soutiennent la santé de la peau et peuvent réduire l'inflammation cutanée.
  • Avantage d'utilisation: Elle fournit couleur et propriétés nourrissantes dans les produits de soins naturels.