Poudre de betterave

Poudre de betterave – photo 1 Poudre de betterave – photo 2 Poudre de betterave en emballage en vrac pour acheteurs professionnels Poudre de betterave pour la production agroalimentaire industrielle et les commandes de marques de distributeur Conditionnements prêts à l'exportation de poudre de betterave par Kurucum Food, Isparta Poudre de betterave fournie en vrac aux fabricants et distributeurs de produits alimentaires

Comparaison des prix entre betterave fraîche et betterave déshydratée par kg

Calculateur de coûts : betterave en poudre frais ou séché

Perte de poids : Environ 6,5 kg de produit frais sont utilisés pour obtenir 1 kg de betterave en poudre. (Le rapport peut varier selon le type de produit frais, la méthode de séchage, le taux d'humidité et les paramètres de production.)

Prix du produit séché par kg0,00Prix du produit séché par kg
Prix du produit frais par kg0,00Prix du produit frais par kg

Avantages de la poudre de betterave

Illustration : un pot de poudre de betterave équivaut à une caisse de produits frais sur une balance

  • À partir de 6-7 kg de betterave issus d'une caisse, on obtient environ 1 kg de poudre de betterave, qui peut tenir dans un petit pot.

  • En raison de la réduction de volume, l'espace requis pour le stockage diminue considérablement. Par rapport à la betterave fraîche, le volume de la poudre de betterave est réduit d'environ 1/6,5.

  • Grâce à la réduction de volume et de poids, c'est un produit facile à transporter. Un chargement de camion de betteraves fraîches peut tenir sur environ 2-3 palettes une fois transformé en poudre de betterave.

  • Elle ne nécessite pas de conditions de stockage frigorifique. Il suffit de la conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil pour le stockage de la poudre de betterave.

  • Le taux de croissance des bactéries est proportionnel à la teneur en eau de la betterave déshydratée. Pendant le processus de séchage, la teneur en eau de la betterave fraîche passe de 85% à 10%, ce qui réduit l'activité de l'eau et limite la prolifération bactérienne dans la betterave déshydratée. Après le séchage, la durée de conservation du produit est nettement plus longue que sous sa forme fraîche.

  • En tant que Kurucum Food, nous continuons à développer des technologies liées à la production de betterave rouge déshydratée en partenariat avec notre société sœur Eksis Industrial Drying Systems, fabricant de technologies de séchage. Nos projets liés à la betterave rouge déshydratée :

    • Production de poudre de jus de betterave.

Comparaison de la betterave rouge fraîche et de la betterave rouge déshydratée

Un tableau détaillé présentant la teneur nutritionnelle de la betterave rouge déshydratée et de la betterave rouge fraîche, ainsi que les taux de variation entre elles :

NutrimentBetterave fraîche (100 g)Betterave séchée (100 g)Taux de variation %
Calories43 kcal325 kcal+656%
Glucides9,6 g72 g+650%
Fibres2,8 g21 g+650%
Sucres7 g50 g+614%
Protéines1,6 g11 g+588%
Lipides0,2 g1,4 g+600%
Calcium16 mg125 mg+681%
Fer0,8 mg5,8 mg+625%
Potassium325 mg2400 mg+638%
Sodium78 mg600 mg+669%
Vitamine C4,9 mg0,4 mg-91,8%
Indice glycémique64 (moyen)30 (bas)-53,1%
Références
  • USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. (2024). "Beetroot, raw and dried." Retrieved from
  • Martinez, R. C., et al. (2021). "Effect of Drying on Nutritional and Phytochemical Composition of Beetroot (Beta vulgaris L.)." Journal of Food Composition and Analysis, 98: 103782. DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103782.
  • Sharma, A., & Kaur, H. (2022). "Comparative Analysis of Nutritional Properties in Fresh and Dried Beetroots." Food Chemistry, 357: 129812. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.129812.
  • Kochhar, R., et al. (2023). "Nutritional and Functional Aspects of Dried Beetroot." Nutrients, 15(7): 1345. DOI: 10.3390/nu15071345.

Que contient un sachet de poudre de betterave rouge ?

Le sachet de poudre de betterave rouge contient 5 sachets unidoses d'environ 10 g chacun. Les 5 sachets sont vendus en un seul emballage.

Qu'est-ce que la poudre de betterave rouge déshydratée ?

Poudre de betterave rouge – ce que c'est et comment elle est fabriquée

  • Nous pouvons répondre à la question de savoir ce qu'est la poudre de betterave rouge de la manière suivante :
    C'est un produit obtenu en séchant de la betterave rouge fraîche, qui présente des valeurs nutritionnelles concentrées et une longue durée de conservation. L'eau contenue dans la betterave rouge fraîche est évaporée, ne laissant que l'essence du produit. Le produit concentré ainsi obtenu, dont l'activité de l'eau et le potentiel de croissance bactérienne sont réduits, est appelé betterave rouge déshydratée. Après la production, la betterave rouge déshydratée est broyée à l'aide de systèmes spéciaux pour devenir de la poudre de betterave rouge.

  • Que se passe-t-il lors du séchage de la betterave rouge fraîche ? Regardons les proportions…

    1. Avant le processus de séchage, la betterave rouge fraîche contient environ 87% d'eau.
    2. Cette teneur en eau permet un développement bactérien rapide, de sorte que le produit frais ne se conserve pas longtemps.
    3. Suite au séchage, l'eau de la betterave rouge fraîche est éliminée et l'essence de la betterave rouge est préservée.
    4. Avec l'élimination de l'eau du produit, environ 6-7 kg de betterave rouge fraîche permettent d'obtenir 1 kg de betterave rouge déshydratée.
    5. Par conséquent, la durée de conservation est prolongée et les valeurs nutritionnelles (protéines, glucides, minéraux, taux de fibres) du produit déshydraté augmentent en raison de l'élimination de la teneur en eau.

Variétés de betteraves séchées

  1. Poudre de betterave0-1 mm
  2. Granulés de betterave rouge déshydratée1-5 mm
  3. Granulés moyens de betterave rouge déshydratée5-15 mm

Schéma de production : Poudre de betterave

Où peut-on acheter le sachet de poudre de betterave rouge ?

Vous pouvez commander de la poudre de betterave rouge directement auprès de Kurucum Food.

Indiquez-nous la quantité et la destination, et nous vous conseillerons sur le conditionnement, la disponibilité et la livraison.

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Où utilise-t-on la poudre de betterave ?

Quel est son rôle dans la production industrielle ?

Fabricants de plats cuisinés

Sauces, soupes et smoothies
La poudre de betterave est utilisée par les industriels de l'agroalimentaire comme colorant et complément nutritionnel dans les soupes, sauces et smoothies.
Son rôleLa poudre de betterave apporte une couleur et une saveur naturelles tout en augmentant la valeur nutritionnelle.
AvantageLa poudre de betterave apporte naturellement une couleur rose-rouge et est riche en sucres et en fibres.

Produits de boulangerie et desserts

Gâteaux et biscuits à la betterave
La poudre de betterave sert de colorant naturel et d'exhausteur de goût dans les desserts.
Son rôleGrâce à sa faible acidité, la poudre de betterave apporte une douceur légère et donne de la profondeur aux couleurs des desserts.
AvantageElle offre une coloration naturelle dans les gâteaux sans gluten et végans tout en enrichissant leur valeur nutritionnelle.

Fabricants de colorants alimentaires naturels

Boulangerie, confiserie et boissons
La poudre de betterave est utilisée comme colorant naturel pour les teintes rouges et violettes.
Son rôleElle possède des propriétés colorantes stables face à la chaleur et à la lumière, tout en apportant couleur et saveur aux produits alimentaires.
AvantageElle constitue une alternative naturelle aux additifs synthétiques et sert de source de couleur d'origine végétale.

Production de produits énergétiques et sportifs

Boissons énergétiques et compléments
La poudre de betterave est utilisée dans les boissons qui stimulent la circulation sanguine et fournissent de l'énergie.
Son rôleSes composés qui augmentent la production d'oxyde nitrique peuvent améliorer les performances sportives en accélérant le flux sanguin.
AvantagesUtilisée dans les boissons pour sportifs comme source d'énergie naturelle et stimulant de performance.

Usage domestique et applications

Plats faits maison et recettes

Soupe et sauces à la betterave
La poudre de betterave est un ingrédient idéal pour colorer et parfumer naturellement les soupes et les sauces maison.
FonctionUne petite quantité de poudre de betterave apporte de la couleur et une douce saveur aux soupes.
AvantagesS'utilise facilement à la place de la betterave fraîche et assure une couleur uniforme dans les plats.
Préparations de petit-déjeuner et smoothies
La poudre de betterave peut servir de complément nutritif dans les smoothies ou les mélanges du matin.
FonctionRiche en vitamine C et en fer, elle offre une alternative de boisson bénéfique pour bien commencer la journée.
AvantagesUne alternative faible en calories et riche en nutriments.

Snacks et desserts

Gâteaux et biscuits faits maison
La poudre de betterave donne une couleur et une saveur naturelles aux gâteaux et aux biscuits.
FonctionUne belle teinte rouge et une douce saveur peuvent être obtenues en ajoutant une petite quantité de poudre de betterave.
AvantagesFournit une couleur naturelle pour les recettes végétaliennes et sans gluten.
Barres énergétiques et mélanges pour smoothies
La poudre de betterave peut être ajoutée aux barres énergétiques comme complément nutritionnel.
FonctionSa haute teneur en fibres apporte de l'énergie au corps et favorise la digestion.
AvantagesOffre un ingrédient naturel pour les en-cas à base de plantes.

Nutrition fonctionnelle et régime

Boissons détox et purifiantes
La poudre de betterave se trouve dans les boissons détox et les mélanges destinés à purifier l'organisme.
FonctionLa betterave soutient la détoxification du foie et peut aider à éliminer les toxines du corps.
AvantageSes composants naturels apaisent le système digestif et purifient l'organisme.
Préparations végétaliennes et diététiques
La poudre de betterave rouge est utilisée dans les plats végétaliens comme colorant naturel et complément nutritif.
UtilisationElle peut remplacer la viande et les produits laitiers dans les programmes de nutrition végétaliens.
AvantageElle est riche en fer et en vitamines, offrant des alternatives fonctionnelles à la viande rouge.

Soins personnels et produits de beauté

Masques et gommages faits maison
La poudre de betterave rouge peut s'utiliser dans les masques et gommages faits maison.
EffetLes propriétés antioxydantes de la poudre de betterave rouge favorisent la santé de la peau et peuvent réduire l'inflammation.
AvantageApporte couleur et nutriments dans les produits de soin naturels.
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Informations générales :

Vos commentaires et vos retours après avoir utilisé poudre de betterave nous sont très précieux pour nous améliorer. Veuillez consulter les professionnels concernés avant de consommer le produit. Les informations disponibles sur notre site, telles que les valeurs nutritionnelles, les avantages, les risques possibles, les usages prévus ou les effets secondaires, ont été recueillies à partir de sources scientifiques lors du développement du site. Les commentaires positifs ou négatifs, les avantages et les risques mentionnés dans les exemples concernant le produit peuvent varier d’une personne à l’autre. Des informations techniques telles que les photos, les taux de perte approximatifs, le mode d’utilisation, le mode de consommation, les usages prévus, le procédé de fabrication et la méthode de production sont fournies afin de présenter les variétés et les caractéristiques générales de poudre de betterave. Le poudre de betterave que vous achetez peut différer en raison de facteurs tels que la variété de la matière première, la technique de séchage, le producteur de la matière première ou la région d’approvisionnement. Les quantités en gros, les prix, les poids des conditionnements, les points de vente et les zones d’utilisation peuvent varier.