Poudre de gingembre

Qu'est-ce que la poudre de gingembre ?

La poudre de gingembre est obtenue en réduisant le gingembre en poudre. Nous fabriquons des produits de haute qualité dans les calibres suivants :

Poudre de gingembre 0-1 mm

Morceaux de gingembre séché pour infusion

Comment conserver le gingembre ?

La poudre de gingembre séché se conserve au moins 1 an dans des conditions de stockage adaptées. 3 facteurs principaux réduisent cette durée :

• Humidité
• Lumière du soleil
• Température élevée

Pour éviter de raccourcir sa durée de conservation, conservez-le dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Où utilise-t-on le gingembre ?

Où utilise-t-on le gingembre dans la production industrielle ?

1. Applications dans l'industrie agroalimentaire :

   • Production de tisanes : Le gingembre est un ingrédient clé des boissons chaudes, nature ou en mélange avec d'autres plantes.
   • Sirops et boissons fraîches : En plus des sirops traditionnels, il apporte un arôme rafraîchissant aux boissons froides.
   • Mélanges d'épices : On le retrouve en poudre ou en petits morceaux dans les mélanges d'épices.
   • Biscuits et confiseries : Il sert d'édulcorant naturel et d'exhausseur de goût dans les biscuits, gâteaux, glaces, bonbons et loukoums.
   • Marinades de viandes et volailles : Le gingembre est apprécié dans les sauces de marinade pour son goût et son effet attendrissant.
   • Compléments alimentaires : Il est utilisé dans les produits diététiques, les barres énergétiques et les en-cas fonctionnels.

2. Produits de complémentation fonctionnelle et diététique :

   • Soutien à la digestion : Le gingembre entre dans la composition de compléments à base de plantes pour apaiser l'estomac et faciliter la digestion.
   • Stimulation immunitaire : Il se distingue par ses propriétés antivirales et antibactériennes.
   • Soulagement et anti-inflammatoires : Le gingembre est utilisé dans l'agroalimentaire fonctionnel pour ses vertus analgésiques et anti-inflammatoires.

3. Cosmétiques et soins :

   • Soins de la peau : Grâce à ses propriétés antioxydantes, le gingembre est utilisé dans les produits qui régénèrent la peau et équilibrent le teint.
   • Soins capillaires : On le trouve dans les shampoings et les masques capillaires en raison de ses effets anti-pelliculaires et de réduction de la chute des cheveux.
   • Huiles de massage : Grâce à ses effets relaxants et apaisants pour les muscles, les extraits de gingembre sont utilisés dans les huiles de massage.

4. Couleur et arôme :

   • Édulcorant naturel : Le gingembre est utilisé comme édulcorant naturel et agent aromatique dans divers aliments et boissons.
   • Produits à base de café et de thé : Le gingembre est un choix populaire dans les mélanges de café aromatisés et les tisanes.

5. Produits maison :

   • Parfum naturel : Le gingembre peut être utilisé comme source naturelle d’arôme dans les bougies et les parfums d’intérieur.

Dans quels usages individuels le gingembre est-il utilisé ?

1. Boissons maison :

   • Thé au gingembre : Il peut être infusé avec de l’eau chaude et consommé comme une boisson rafraîchissante qui soutient l’immunité.
   • Boissons froides : Les boissons froides préparées avec du gingembre, du citron et du miel offrent une option rafraîchissante pendant les mois d’été.
   • Boissons détox : Dans les mélanges détox maison, le gingembre est un ingrédient clé qui soutient la digestion.

2. Préparation :

   • Desserts maison : Le gingembre peut être utilisé comme arôme naturel dans les biscuits, les gâteaux et les confiseries.
   • Marinades : Le gingembre peut être utilisé dans les marinades maison pour la viande et le poulet.
   • Soupes et plats : Le gingembre est apprécié comme exhausteur de goût, notamment dans les plats de cuisine asiatique.
   • Confitures et marmelades maison : Le gingembre peut être ajouté aux confitures et aux marmelades pour leur apporter un arôme naturel.

Valeurs nutritionnelles du gingembre frais et séché