Poudre d'oignon

Comparaison du prix au kg entre oignon frais et oignon séché

Que contient l'emballage ?

L'emballage de poudre d'oignon contient 5 sachets unidoses d'environ 10 g chacun. 5 sachets de poudre d'oignon sont vendus dans un seul emballage.

Qu'est-ce que la poudre d'oignon ?

• Nous pouvons répondre à la question de savoir ce qu'est la poudre d'oignon comme suit :
  C'est un produit riche en nutriments à longue durée de conservation obtenu par séchage d'oignons frais. L'eau contenue dans l'oignon frais est évaporée, ne laissant que l'essentiel du produit. Le produit concentré ainsi obtenu, dont l'activité de l'eau et le potentiel de croissance bactérienne sont réduits, est appelé oignon séché. Après production, l'oignon séché est broyé à l'aide de systèmes spéciaux pour devenir de la poudre d'oignon.

• Que se passe-t-il lorsque l'oignon frais est séché ? Regardons les proportions…

  1. Avant le processus de séchage, l'oignon frais contient environ 91% d'eau.
  2. À ce taux d'humidité, les bactéries se multiplient rapidement et le produit ne peut pas être conservé longtemps.
  3. Sous l'effet du séchage, l'eau contenue dans l'oignon frais est éliminée, ne laissant que le cœur de l'oignon.
  4. En éliminant l'eau du produit, 1 kg de poudre d'oignon est obtenu à partir d'environ 12 kg d'oignon frais.
  5. Par conséquent, la durée de conservation est prolongée et, en éliminant l'humidité, les valeurs nutritionnelles (protéines, glucides, minéraux, taux de fibres) du produit séché augmentent.

Variétés d'oignons séchés

1. Poudre d'oignon déshydraté (0-1 mm) : Remarque : Peut contenir du dioxyde de silicium de qualité alimentaire et de la maltodextrine comme agent anti-agglomérant.
2. Oignon déshydraté en granulés fins0,5-1 mm
3. Oignon déshydraté en granulés moyens1-3 mm
4. Oignon déshydraté en gros granulés1-5 mm
5. Flocons d'oignon déshydraté (lanières fines)

Schéma de production : Poudre d'oignon

Avantages de la poudre d'oignon

• L'utilisation d'une caisse de 10 kg d'oignons donne environ 1 kg de poudre d'oignon qui peut tenir dans un petit pot.

• Le séchage réduisant considérablement le volume, l'espace de stockage nécessaire est nettement moindre. Le volume requis diminue jusqu'à environ 1/10 de celui des oignons frais.

• Grâce à la réduction du volume et du poids, c'est un produit facile à transporter. Lorsqu'un camion de 20 tonnes d'oignons frais est séché, il peut tenir dans l'espace de 2 palettes.

• L'un des premiers légumes utilisés dans l'espace : Dans la recherche alimentaire de la NASA : L'oignon déshydraté a été choisi comme l'un des premiers légumes de la NASA utilisés dans les missions spatiales pour les astronautes car il est léger, nutritif et facile à stocker.

• Il ne nécessite pas de conditions de stockage frigorifique. Le stocker dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil suffit pour les conditions de conservation de la poudre d'oignon.

• Le taux de croissance des bactéries est proportionnel à la teneur en humidité de l'oignon déshydraté. Pendant le processus de séchage, à mesure que la teneur en humidité des oignons frais passe de 90% à 10%, l'activité de l'eau diminue, ce qui limite la croissance bactérienne dans les oignons déshydratés. Après le processus de séchage, la durée de conservation du produit est considérablement prolongée par rapport au frais.

• Historiquement, le développement de produits séchés s'est généralement produit en période de famine et de guerre. Les poudres de légumes et de fruits sont des produits stratégiques pour la Turquie en matière de production alimentaire durable en raison de leur longue conservation et de leur transport facile.

• En tant que Kurucum Food, en partenariat avec notre entreprise Eksis Industrial Drying Systems, fabricant de technologies de séchage, nous continuons à développer des technologies liées à la production d'oignons déshydratés. Nos projets concernant l'oignon déshydraté :

  • Production de poudre de jus d'oignon

  • Production de fibres d'oignon à partir de pulpe d'oignon

Tableau comparatif de l'oignon frais et de l'oignon déshydraté

Où acheter des conditionnements de poudre d'oignon ?

Vous pouvez commander de la poudre d'oignon directement auprès de Kurucum Food.

Indiquez-nous votre quantité et votre destination, et nous vous conseillerons sur le conditionnement, la disponibilité et la livraison.

Où utilise-t-on la poudre d'oignon ?

Comment l'utiliser en production industrielle ?

Industriels des plats cuisinés

Soupes et sauces

La poudre d'oignon est utilisée pour aromatiser les soupes et les sauces.

FonctionLa poudre d'oignon apporte les arômes naturels de l'oignon avec une forte intensité et confère un goût riche aux plats. Sa forme en poudre se mélange de manière homogène aux préparations et présente une longue durée de conservation.

Avantage d'utilisationContrairement à la courte durée de conservation des oignons frais, la poudre d'oignon offre une longue conservation. De plus, tout en procurant une saveur prononcée d'oignon dans les plats, elle se révèle pratique et simple d'emploi. La poudre d'oignon exerce un effet équilibrant sur le goût des plats grâce à sa structure acide naturelle.

Viandes et charcuteries

Marinades de viande et de poisson

La poudre d'oignon sert d'ingrédient exhausteur de goût lorsqu'elle est utilisée dans les marinades de viande et de poisson.

FonctionLa poudre d'oignon contribue à attendrir la viande et à rehausser son goût, tout en liant les saveurs.

Avantage d'utilisationElle offre une solution pratique pour mariner la viande et le poisson. En outre, la poudre d'oignon se conserve plus longtemps que l'oignon frais et offre une utilisation aisée.

Plats préparés et snacks

Chips et produits apéritifs

La poudre d'oignon est employée comme exhausteur de goût dans les produits de grignotage, en particulier les chips.

FonctionLa poudre d'oignon apporte un goût et une saveur intenses aux snacks.

Avantage d'utilisationAlors que l'utilisation d'oignon frais est complexe et laborieuse, la poudre d'oignon associe praticité et saveur grâce à sa longue durée de conservation. De plus, la poudre d'oignon enrichit le profil gustatif des produits en participant aux mélanges d'épices utilisés dans les snacks.

Produits de phytothérapie

Produits pour le système immunitaire

La poudre d'oignon peut être utilisée dans les compléments naturels qui soutiennent le système immunitaire.

FonctionL'oignon contient des composés naturels qui ont des effets positifs sur le système immunitaire.

Avantage d'utilisationLa poudre d'oignon peut aider à renforcer la résistance du corps grâce à sa teneur en vitamines et minéraux. En même temps, les composés contenus dans la poudre d'oignon contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire.

Usages à la maison

Plats faits maison et recettes

Ajout de saveur aux plats

La poudre d'oignon peut être facilement ajoutée pour rehausser la saveur des plats faits maison.

FonctionLa poudre d'oignon apporte un goût riche et aromatique aux plats, vous permettant d'éviter l'intensité trop forte de l'oignon frais.

Avantage d'utilisationSe fondant facilement dans les plats, cette forme est une alternative idéale surtout lorsqu'il est difficile d'avoir des oignons frais sous la main. De plus, la forme en poudre ajoute de la saveur sans compromettre la texture lisse des plats.

Soupes et sauces

Soupes, sauces et marinades

La poudre d'oignon peut être utilisée comme agent aromatisant dans les soupes et les sauces.

FonctionLa poudre d'oignon apporte une haute intensité de saveur aux plats tout en offrant une commodité pratique.

Avantage d'utilisationLes soupes et les sauces deviennent plus riches et plus intenses en saveur. La poudre d'oignon procure le goût naturel de l'oignon sans altérer la texture des soupes et des sauces. De plus, compte tenu des limites saisonnières de l'oignon frais, la poudre d'oignon constitue une alternative de longue durée.

Salades et garnitures

Ajout aux salades et garnitures

La poudre d'oignon peut être utilisée à la place de l'oignon frais dans les salades.

RôleLa poudre d'oignon donne aux salades le goût prononcé de l'oignon frais tout en offrant une utilisation plus facile et plus pratique.

Avantage d'utilisationElle ajoute de la saveur et de l'attrait visuel aux salades et est idéale lorsqu'il est difficile de garder de l'oignon frais à disposition.

Régimes fonctionnels et mélanges détox

Boissons détox et stimulants immunitaires

La poudre d'oignon peut être utilisée dans des boissons détox et des mélanges pour renforcer l'immunité.

EffetL'oignon contient des antioxydants et des composés qui soutiennent les fonctions immunitaires de l'organisme.

AvantageLa poudre d'oignon peut aider à purifier le corps des toxines et renforce le système immunitaire. En même temps, la poudre d'oignon possède des propriétés qui favorisent la santé digestive.

Soins personnels et produits de beauté

Masques pour la peau et soins capillaires

La poudre d'oignon peut être utilisée dans les masques pour la peau et les produits capillaires.

EffetL'oignon possède des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques qui peuvent atténuer l'acné et l'inflammation cutanée.

AvantageIl aide à prévenir les infections cutanées d'origine bactérienne et renforce les cheveux. La poudre d'oignon procure ces bienfaits de manière naturelle et efficace.