Gül Çayı
| Gül Çayı Fiyatları: | |
25 Kg  | |
100 g.  | |
500 g.  | |
1 Kg  | |
500 g.  | |
1 Kg  | |
25 Kg  | |
| Toptan fiyatlar için: 0 538 501 99 77 | |
Gül Çayı Nedir?
Kurutulmuş gül, taze gülün özel sistemler ile işlenerek kurutulmuş şeklidir. Gül yaklaşık %85 civarında su bulundurur. Bu nedenle kurutma sonucunda yaklaşık 6 kg gülden 1 kg gül kurusu alınır. Kurutma yapılırken taze ürünün içindeki su alınır ve ürünün özü kalır. Bu nedenle kuru gülün aroma, besin değerleri, özellikle protein, karbonhidrat, mineral oranları çok yükselmiştir.
Kurutma işleminde gül içindeki su oranı yaklaşık %85 seviyesinden %10 seviyesine düşer. Bu sayede su aktivitesi düşer, bakteri, maya ve küf üremesi sınırlanır ve kurutulmuş gül çok daha uzun süre bozulmadan saklanabilir.
Aşağıda ürünün kurutulmasının, yani su aktivitesinin düşürülmesinin etkilerini uygulamalı olarak inceleyebilirsiniz.
Gül Çayı Çeşitleri
Gül yaprağı ince: 1-3 mm
Gül yaprağı parça: 3-5 mm
Gül kurusu tozu-(gül unu): 0-1 mm Kurutulmuş gülün toz şekline getirilmiş şeklidir.
Tomurcuk Gül Yaklaşık Ø15 mm Tomurcuk şeklinde kurutulmuş açmamış gül goncası şeklindedir.
Kurutulmuş Gül Yaprağı: Sorteksli ve sorteksiz olarak 2 ayrı çeşidi bulunmaktadır. Yeşil kısımları ayrılan ürüne sorteksli gül yaprağı denmektedir.
Kurutulmuş Gül Yaprakları Üretim Akış Şeması
Bilgilendirme Notu: Akış şeması bilgilendirme amaçlıdır. Üretim hattında hammadde kaynaklı, müşteri talebi veya üretici kararı ile yukarıdaki ekipmanlar kullanılmayabilir.
Tomurcuk Gül Kurusu Besin Değerleri Tablosu (100 Gram İçin)
| Besin Öğesi | Miktar | Kaynaklar |
|---|---|---|
| Kalori | 330 kcal | 1-2 |
| Karbonhidrat | 80 g | 1-3 |
| Lif | 15 g | 1-3 |
| Şeker | 20 g | 1-3 |
| Protein | 5 g | 1-2 |
| Yağ | 0.03-0.06 g | 4-5 |
| A Vitamini | 300 µg | 1-4 |
| C Vitamini | 40 mg | 1-4 |
| Kalsiyum | 80 mg | 1-4 |
| Demir | 6 mg | 1-4 |
| Magnezyum | 60 mg | 2-4 |
| Fosfor | 50 mg | 1-2 |
| Potasyum | 1600 mg | 1-3 |
| Sodyum | 10 mg | 1-2 |
| Bakır | 0.15 mg | 1-3 |
| Çinko | 0.5 mg | 1-3 |
| Manganez | 0.6 mg | 1-4 |
| Selenyum | 0.5 µg | 1-4 |
| Folik Asit (B9) | 6 µg | 1-4 |
| Niasin (B3) | 0.15 mg | 1-4 |
| Riboflavin (B2) | 0.05 mg | 1-4 |
| Tiamin (B1) | 0.03 mg | 1-4 |
Kaynaklar
Gül Çayı Nerede Kullanılır?
Endüstriyel Üretimde Ne İşe Yarar?
Gıda ve İçecek Üretimi:
- İçecekler: Gül kurusu, kış çayı, meyve çayı, aşk çayı, relax çayı, diyet çayı, sultan çayı, osmanlı çayı, detoks çayı gibi içeceklerde doğal aroma verici olarak kullanılır.
- Süzen Poşet Çaylar: Çay üreticileri, süzen poşetlerde farklı boyutlardaki gül kurusu ürünlerini kullanarak kolayca paketlenebilir çaylar üretirler.
Fonksiyonel Ürünler ve Bitki Çayları:
- Bitki Çayları ve Karışımlar: Gül kurusu, rahatlatıcı ve ferahlatıcı etkileriyle çay karışımlarında ve detoks içeceklerinde bulunur.
- Bitkisel Karışımlar: Gül, fonksiyonel faydalar içeren bitkisel ürünlerde kullanılır.
Geleneksel Ürünler ve Lüks Üretimler:
- Ramazan Şerbeti: Geleneksel içeceklerde aroma verici ve doğal renklendirici olarak kullanılabilir.
Evde Ne Yapılır? Nerelerde Kullanılır?
Ev Yapımı Tarifler:
- Dekorasyon: Çaylar, tatlılar ve içeceklerde görsel çekiciliği artırmak için kullanılır.
Bitki Çayları ve Karışımlar:
- Çaylar: Kış çayı, meyve çayı, aşk çayı, relax çayı, diyet çayı, sultan çayı, osmanlı çayı ve detoks çayı gibi evde hazırlanabilecek bitki çaylarında doğal aroma katkısı olarak kullanılabilir.
- Karışımlar: Çeşitli bitkisel çaylarla birlikte bitkisel içeceklerde doğal aroma katkısı sağlar. Ayrıca, tek başına çay olarak tüketilip demleme yöntemiyle de kullanılabilir.
Geleneksel ve Modern Tarifler:
- Şerbet ve Geleneksel İçecekler: Ramazan şerbeti gibi içeceklerde tat ve renk katmak için kullanılabilir.
Hediyelik Eşya:
- Düğün keselerinde ve çeşitli dekoratif süslemelerde kullanılabilir.
