אבקת גבינה

מהי אבקת גבינה?

אבקת גבינה מיובשת היא מוצר יבש המיוצר על ידי ייבוש גבינה טרייה וטחינתה לאחר תהליך הייצור. לפני הייבוש, גבינה טרייה מכילה כ- 80% מים. באמצעות הייבוש, תכולת המים במוצר הטרי מופחתת לרמות נמוכות מאוד. כתוצאה מתהליך הייבוש, מתקבלים בערך 1 ק״ג של אבקת גבינה מתוך 5 ק״ג של גבינה. במהלך תהליך הייבוש, המים שבתוך המוצר הטרי מוסרים, ומה שנותר הוא תמצית הגבינה. לכן, הערכים התזונתיים של גבינה מיובשת, במיוחד חלבון, פחמימות, מינרלים וסיבים תזונתיים, עולים משמעותית.
אנו היצרנים של גבינה מיובשת ומציעים מגוון אפשרויות גודל;

אבקת גבינה, גרנולות גבינה.

היכן משתמשים באבקת גבינה?

מה התפקיד שלה בייצור תעשייתי?

1. היכן ניתן להשתמש בה בייצור מזון:

   • תערובות מרקים ואטריות מהירים: אבקת גבינה משמשת להענקת טעם עמוק, במיוחד במרקים ורטבים קרמיים.
   • חטיפים: היא מועדפת כמחזק טעם במוצרים כגון צ'יפס, קרקרים, פופקורן ופיצוחים.
   • מזון קפוא: היא משמשת להענקת טעם גבינה בפיצות, מנות מוצר מוכנות ומאפים.
   • מוצרי מאפה: היא נמצאת כמחזק טעם בעוגות, מאפים ועוגיות מלוחות.
   • מוצרי חלב נלווים: היא משמשת בייצור שמנת, רטבים וקינוחים מבוססי חלב.

2. יצרני תוספי מזון:

   • משפר טעם וריח: משמש לחיזוק טעם הגבינה בארוחות מוכנות, תערובות רטבים ודגני בוקר.
   • ייצור מזון פונקציונלי: משמש כתחליף דל קלוריות במוצרים מועשרים בחלבון ובמזון דיאטטי.

3. מגזר המלונאות וההסעדה (HoReCa):

   • פיצה ופסטה: משמש כתוספת למנות כמו פיצה, פסטה ולזניה במסעדות.
   • מוצרי גורמה: משמש כמשפר טעם במתכונים מיוחדים ובמנות שף.
   • שירותי נשנושים: נפוץ בתפריטי חטיפים וכקישוט למנות.

4. יצרני מזון לחיות מחמד:

   • תוסף תזונה: משמש כתוסף בייצור מזון לחיות מחמד בשל תכולת החלבון הגבוהה שבו.

שימושים ביתיים:

1. בישול ביתי:

   • מרקים ורטבים ביתיים: ניתן לשימוש כמשפר טעם מהיר ופרקטי במרקים קרמיים או ברטבי פסטה.
   • פופקורן וחטיפים: ניתן לפזר על פופקורן ביתי, צ'יפס וחטיפים להוספת טעם.
   • ארוחות בוקר: ניתן לשימוש כתחליף גבינה פרקטי בחביתות, טוסטים וקרפים.
   • תערובות תבלינים: ניתן להוסיף כחומר טעם בתערובות תבלינים ביתיות.

2. מאפים ביתיים:

   • עוגיות וקרקרים מלוחים: ניתן לשימוש להוספת טעם גבינה עז לחטיפים ביתיים.
   • בצק לחם ופיצה: מעניק ארומה עשירה לאחר האפייה כאשר מערבבים אותו בבצק.

3. תזונה פונקציונלית:

   • תוסף חלבון: ניתן לשימוש כמקור מזון דל קלוריות ועשיר בחלבון.
   • מוצרי דיאטה: ניתן להעדיף אותו לשיפור הטעם בארוחות דיאטטיות.

4. שימוש מעשי:

   • סלטים וקישוטים: מעניק ארומה וטאץ' דקורטיבי בפיזור על סלטים.
   • חטיפים לילדים: ניתן לפזר על ארוחות שילדים אוהבים כדי להוסיף טעם.

איך לאחסן אבקת גבינה?

יש לאחסן אבקת גבינה באריזתה המקורית והאטומה במקום קריר, יבש ומרוחק מאור. מכיוון שמוצרים אבקתיים סופגים לחות בקלות, יש לסגור את האריזה היטב לאחר כל שימוש ולהשתמש בכף יבשה; פעולה זו מונעת היווצרות גושים ואובדן ארומה.

אספקה ואריזה של אבקת גבינה

אבקת גבינה מיוצרת בהיקונה, בטחינה לדרגת הפירוך הרצויה. אנו מציעים אפשרויות אריזה מיוחדות ליצרני מזון, חברות תבלינים ומרקים ולרוכשים בכמויות. אפשר ליצור קשר עמנו לקבלת דוגמאות ומידע טכני.