אבקת כרישה

השוואת מחירים בין כרישה טריה לאבקת כרישה לקילוגרם

יתרונות השימוש באבקת כרישה

• משימוש ב-10 ק״ג של כרישה טריה, מתקבל כ-1 ק״ג של אבקת כרישה, שיכול להיכנס לצנצנת קטנה.

• בשל צמצום הנפח, המקום הנדרש לאחסון מצטמצם משמעותית. הנפח הנדרש מצטמצם לכ-1/10 בהשוואה לכרישה טריה.

• בשל הפחתת הנפח והמשקל, זהו מוצר קל להובלה. משאית עמוסה בכרישה טריה יכולה להיכנס ל-2 משטחים כאשר היא מיובשת.

• היא אינה דורש אחסון בתנאי קירור. שמירה במקום קריר, יבש ומוצל מספיקה לתנאי האחסון של אבקת כרישה.

• קצב גידול החיידקים פרופורציונלי לתכולת המים בכרישה מיובשת. מכיוון שתכולת המים בכרישה טריה יורדת מ-90% ל-10% במהלך תהליך הייבוע, פעילות המים יורדת, וגדילת החיידקים בכרישה מיובשת מוגבלת. הגבלת גדילת החיידקים מבטיחה חיי מדף ארוכים הרבה יותר.

• ההתפתחות ההיסטורית של מוצרים מיובשים התרחשה בדרך כלל בתקופות של רעב ומלחמה. אבקות ירקות ופירות הן מוצרים אסטרטגיים עבור טורקיה הודות לחיי המדף הארוכים שלהן וקלות ההובלה שלהן לייצור מזון בר-קיימא.

• ב-Kurucum Food, אكنנו ממשיכים לפתח טכנולוגיות לייצור כרישה מיובשת בשיתוף עם חברת האחות שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, יצרנית טכנולוגיות ייבוש. הפרויקטים שלנו הקשורים לכרישה מיובשת:

• ייצור אבקת מיץ כרישה

מה מכילה אריזת אבקת כרישה?

אריזת אבקת הכרישה מכילה 100 ג׳ של אבקת כרישה בשקית קראפט ניתנת לסגירה חוזרת. ניתן להשתמש בכמה שצריך ולסגור את השקית לאחסון. היא אינה מכילה תוספים, תוספת סוכר או חומרי שימור.

מהי אבקת כרישה מיובשת?

• אנו יכולים לענות על השאלה מהי אבקת כרישה באופן הבא:
  זהו מוצר בעל ערכים תזונתיים מרוכזים וחיי מדף ארוכים, המתקבל מייבוש כרישה טרייה. המים בכרישה הטרייה מתאדים ומשאירים את תמצית המוצר. המוצר המרוכז שנוצר, בעל פעילות מים מופחתת ופוטנציאל גידול חיידקי נמוך, נקרא כרישה מיובשת. לאחר הייצור, הכרישה המיובשת נטחנת במערכות מיוחדות כדי להפוך לאבקת כרישה.

• מה משתנה כאשר כרישה טרייה מיובשת? בואו נסתכל על היחסים…

  1. לפני תהליך הייבוש, כרישה טרייה מכילה כ-90% מים.
  2. תכולת מים זו מהווה סביבה מתאימה לצמיחת חיידקים מהירה וזהו רמת לחות שבה המוצר אינו יכול להחזיק מעמד לאורך זמן.
  3. כתוצאה מהייבוש, המים בכרישה הטרייה מוסרים, ותמצית הכרישה נשארת.
  4. עם הסרת המים מהמוצר, מתקבלים בערך 1 ק״ג של אבקת כרישה מ-10 ק״ג של כרישה טרייה.
  5. כתוצאה מכך, חיי המדף מתארכים, והערכים התזונתיים (חלבון, פחמימות, מינרלים, יחס סיבים תזונתיים) במוצר המיובש עולים עקב הסרת תכולת המים.

סוגי כרישה מיובשת

1. אבקת כרישה מיובשת0-1 מ״מ
2. גרגירי כרישה מיובשת1-5 מ״מ
3. גרגירים בינוניים של כרישה מיובשת5-10 מ״מ
4. גרגירים גסים של כרישה מיובשת5-15 מ״מ

היכן ניתן לקנות אריזות אבקת כרישה מיובשת?

ניתן להזמין אבקת כרישה ישירות מ-Kurucum Food.

ספרו לנו את הכמות והיעד שלכם, ואנו נייעץ לגבי אריזה, זמינות ומשלוח.

במה משתמשים באבקת כרישה?

במה משתמשים בייצור תעשייתי?

1. יצרני מזון מוכן

• מרקים ומזון מוכן:
  אבקת כרישה משמשת מחזקת טעם ורכיב טבעי בתערובות מרק אינסטנט ובארוחות קפואות.
  • יתרונות: הארומה העדינה, המתקתקה ודמוית הבצל מעניקה פרופיל טעם מאוזן למוצרים מוכנים.
  • יתרון שימוש: חיי מדף ארוכים יותר מכרישה טריה, מה שמקל על הובלה ואחסון.

2. תערובות תבלינים ורטבים

• רטבים ותערובות תבלינים:
  משמשת ברטבים ובתערובות תבלינים יבשים להוספת ארומה עדינה ומתקתקה למנות.
  • יתרונות: הטעם העז של אבקת כרישה מציע תוצאות יעילות בכמויות קטנות.
  • יתרון שימוש: מתערבבת בקלות עם רכיבים אחרים ליצירת תערובת אחידה.

3. יצרני אטריות ופסטה

• מוצרים מועשרים בירקות ירוקים:
  אבקת כרישה משמשת באטריות ובפסטה כדי לספק צבע ירוק וארומה של ירקות.
  • יתרונות: משמשת צבע מאכל טבעי ומחזקת טעם.
  • יתרון שימוש: מספקת גם מראה חזותי וגם ערך תזונתי, ומותאמת למוצרי מזון פונקציונליים.

4. מזונות טבעוניים וצמחוניים

• חלופות בשר ומרקים טבעוניים:
  מועדפת במוצרים טבעוניים וצמחוניים להוספת עומק טעם.
  • יתרונות: טעם האומאמי העדין של אבקת כרישה עוזר לפצות על היעדר בשר.
  • יתרון שימוש: מספקת תוסף טבעי וטעים לתזונה מבוססת צמחים.

5. חטיפים

• ייצור צ'יפס וקרקרים:
  אבקת כרישה משמשת חומר משבח טעם בצ'יפס על בסיס ירקות ובחטיפים אפויים.
  • יתרונות: הארומה העדינה, המתקתקה ודמוית הבצל מספקת טעם טבעי במוצרים אלו.
  • יתרון שימוש: תורמת לאפשרויות חטיפים מבוססי צמחים.

6. יצרני מזון לבעלי חיים

• תוסף מזון טבעי:
  ניתן להוסיף למזון בעלי חיים כתוסף בעל ערך תזונתי גבוה.
  • יתרונות: המבנה העשיר בסיבים תזונתיים ומינרלים שלו עשוי לתמוך במערכת העיכול של בעלי חיים.
  • יתרון בשימוש: תומך בתזונה פונקציונלית לבעלי חיים כתוסף טבעי.

שימושים ביתיים

7. ארוחות ביתיות

• מרקים ומאכלים מבושלים:
  אבקת שום ירוק יכולה לשמש במרקים ובמאכלים מבושלים ביתיים.
  • יתרונות: הארומה הרכה שלו מוסיפה טעם טבעי למאכלים.
  • יתרון בשימוש: מחליף באופן נוח את השום הירוק הטרי ומספק טעם מאוזן במאכלים.

8. ארוחות לתינוקות ולילדים קטנים

• ריבות ירקות ומרקים:
  ניתן להוסיף לרצפטים למזון תינוקות כדי להגביר את הטעם והערך התזונתי.
  • יתרונות: הטעם הרכב והמבנה הטבעי שלו מציעים מרכיב שילדים אוהבים.
  • יתרון בשימוש: תומך בצריכת ירקות פונקציונלית ומציע פתרון פרקטי לאמהות.

9. שימוש כחטיף

• צ'יפס ואצ'יפס אפויים:
  אבקת שום ירוק יכולה לשמש ברצפטים לנשנושים ביתיים.
  • יתרונות: מציע טעם רך וטבעי תוך כדי שהוא מספק תוכן מבוסס ירקות.
  • יתרון בשימוש: יוצר נשנושים טעימים ומזינים.

10. רצפטים לתזונה ולניקוי רעלים

• סמוותי ומשקאות ירקות:
  אבקת שום ירוק משמש במשקאות ניקוי רעלים וברצפטים לתזונה כדי להוסיף ארומת ירקות רכה.
  • יתרונות: תומך בעיכול תודות לתכולת הסיבים התזונתיים ומגביר את אפקט הניקוי.
  • יתרון בשימוש: תומך בתזונה על ידי הצעת קלוריות נמוכות וערך תזונתי גבוה.

11. ארוחות טבעוניות וצמחוניות

• מרקים ומאכלים מבושלים טבעוניים:
  מועדף כמגביר טעם ברצפטים מבוססי צמחים.
  • יתרונות: הארומה המתוקה והרכה והטעם המאוזן של אבקת שום ירוק מתמזגים היטב עם מאכלי ירקות.
  • יתרון בשימוש: מוסיף עומק וטעם טבעי לרצפטים.

12. תערובות תבלינים ביתיות

• תערובות תבלינים ותערובות ירקות:
  ניתן להשתמש בעת יצירת תערובות תבלינים משלכם.
  • תפקיד: מוסיף ארומת ירקות לתבלינים כחומר טעם טבעי.
  • יתרון: מציע חלופה פונקציונלית בעת יצירת תערובות משלכם.

השוואה תזונתית בין כרישה מיובשת וכרישה טרייה