אבקת סלק
השוואת מחירים של סלק טרי מול סלק מיובש לקילוגרם
אובדן משקל: כ-6.5 ק"ג של מוצר טרי משמשים להפקת 1 ק"ג של אבקת סלק - 100 גרם. (היחס עשוי להשתנות בהתאם לסוג המוצר הטרי, שיטת הייבוש, רמת הלחות ופרמטרי הייצור.)
מחיר מוצר מיובש לק"ג:
יתרונות השימוש באבקת סלק
כ-1 ק"ג של אבקת סלק, שמתאים למיכל קטן, מתקבל משימוש ב-6-7 ק"ג של סלק טרי.
עקב צמצום הנפח, הנפח הנדרש לאחסון יורד משמעותית. אבקת סלק מצטמצמת לנפח של כ-1 מתוך 6.5 בהשוואה לסלק טרי.
עקב הצמצום בנפח ובמשקל, הפך למוצר קל לשינוע. משאית של סלק טרי מתאימה לכ-2-3 פלטות לאחר ההפכה ל-אבקת סלק.
אין צורך באחסון בתנאי קירור. שמירה במקום קריר, יבש וכהה מספיקה לתנאי האחסון של אבקת סלק.
קצב צמיחת החיידקים פרופורציונלי לתכולת המים ב-סלק מיובש. במהלך תהליך הייבוש, תכולת המים בסלק הטרי יורדת מ-85% ל-10%, מה שמוריד את פעילות המים ומגביל את צמיחת החיידקים בסלק המיובש. לאחר תהליך הייבוש, אורך חיי המדף של המוצר ארוך בהרבה מאשר בגרסה הטרייה.
כחברת Kurucum Food, אנו ממשיכים לפתח טכנולוגיות ייצור סלק מיובש בשיתוף פעולה עם החברה האחות שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, יצרנית של טכנולוגיות ייבוש. הפרויקטים שלנו הקשורים לסלק מיובש:
ייצור אבקת מיץ סלק.
השוואה בין סלק טרי לסלק מיובש
טבלה מפורטת המציגה את הערכים התזונתיים של סלק מיובש וסלק טרי ואת יחסי השינוي ביניהם:
| רכיב תזונתי | סלק טרי (100 גרם) | סלק יבש (100 גרם) | שינוי באחוזים |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 43 קק״ל | 325 קק״ל | +656% |
| פחמימות | 9.6 ג׳ | 72 ג׳ | +650% |
| סיבים תזונתיים | 2.8 ג׳ | 21 ג׳ | +650% |
| סוכר | 7 ג׳ | 50 ג׳ | +614% |
| חלבון | 1.6 ג׳ | 11 ג׳ | +588% |
| שומן | 0.2 ג׳ | 1.4 ג׳ | +600% |
| סידן | 16 מ״ג | 125 מ״ג | +681% |
| ברזל | 0.8 מ״ג | 5.8 מ״ג | +625% |
| אשלגן | 325 מ״ג | 2400 מ״ג | +638% |
| נתרן | 78 מ״ג | 600 מ״ג | +669% |
| ויטמין C | 4.9 מ״ג | 0.4 מ״ג | -91.8% |
| אינדקס גליקמי | 64 (בינוני) | 30 (נמוך) | -53.1% |
מקורות
- USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. (2024). "Beetroot, raw and dried." Retrieved from
- Martinez, R. C., et al. (2021). "Effect of Drying on Nutritional and Phytochemical Composition of Beetroot (Beta vulgaris L.)." Journal of Food Composition and Analysis, 98: 103782. DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103782.
- Sharma, A., & Kaur, H. (2022). "Comparative Analysis of Nutritional Properties in Fresh and Dried Beetroots." Food Chemistry, 357: 129812. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.129812.
- Kochhar, R., et al. (2023). "Nutritional and Functional Aspects of Dried Beetroot." Nutrients, 15(7): 1345. DOI: 10.3390/nu15071345.
מה יש באריזת אבקת סלק?
אריזת אבקת הסלק מכילה 100 גרם אבקת סלק, המוצעת למכירה בשקית קראפט סגירה חוזרת. בעזרת השקית הניתנת לסגירה חוזרת, תוכלו להשתמש בכמה שתבחרו בכל עת ולסגור אותה מחדש לאחסון. היא אינה מכילה חומרים מוספים, תוספת סוכר או חומרים משמרים.
מהי אבקת סלק מיובש?
נוכל לענות על השאלה מהי אבקת סלק באופן הבא:
זהו מוצר המתקבל על ידי ייבוש סלק טרי, בעל ערכים תזונתיים מרוכזים וחיי מדף ארוכים. המים שבסלק הטרי מתאדים, ומה שנותר הוא תמצית המוצר. המוצר המרוכז המתקבל, עם פעילות מים מופחתת ופוטנציאל צמיחה חיידקית נמוך, נקרא סלק מיובש. לאחר הייצור, הסלק המיובש נטחן באמצעות מערכות מיוחדות כדי להפוך לאבקת סלק.מה משתנה כאשר סלק טרי מיובש? בואו נסתכל על היחסים…
- לפני תהליך הייבוש, סלק טרי מכיל כ- 87% מים.
- תכולת מים זו מהווה סביבה המתאימה לצמיחת חיידקים מהירה וזהו רמת לחות שבה המוצר אינו יכול להחזיק מעמד לאורך זמן.
- כתוצאה מהייבוש, המים שבסלק הטרי מוצאים, ותמצית הסלק נשארת.
- עם הוצאת המים מהמוצר, בערך 6-7 ק״ג של סלק טרי מניבים 1 ק״ג של סלק מיובש.
- כתוצאה מכך, חיי המדף מתארכים, והסרת תכולת המים מעלה את הערכים התזונתיים (חלבון, פחמימות, מינרלים וסיבים תזונתיים) במוצר המיובש.
סוגי סלק יבש
- אבקת סלק0-1 מ"מ
- גרגירי סלק מיובש1-5 מ״מ
- גרגירי סלק מיובש בינוניים5-15 מ״מ
איפה ניתן לרכוש אריזות אבקת סלק מיובש?
ניתן להזמין אבקת סלק ישירות מחברת Kurucum Food.
ציינו את הכמות והיעד המבוקשים, ואנו נייעץ לגבי אריזה, זמינות ומשלוח.
במה משתמשים באבקת סלק?
מהו השימוש התעשייתי שלה?
1. יצרני מזון מוכן לאכילה
- רטבים, מרקים ושייקים:
אבקת סלק משמשת יצרני מזון כחומר צבע ותוסף תזונתי במרקים, רטבים ושייקים.- תפקיד: אבקת סלק מוסיפה צבע וטעם טבעיים תוך העלאת הערך התזונתי.
- יתרון: אבקת סלק בעלת צבע אדום-ורוד טבעי, מעניקה העצמת צבע ועשירה בסוכר ובסיבים תזונתיים.
2. מוצרי מאפה וקינוחים
- עוגות ועוגיות על בסיס סלק:
אבקת סלק משמשת כחומר צבע טבעי ומשפר טעם בקינוחים.- תפקיד: אבקת סלק מוסיפה מתיקות עדינה לקינוחים בשל חומציותה הנמוכה ומעניקה עומק לצבע.
- יתרון: היא מספקת צבע טבעי בעוגות ללא גלוטן וטבעוניות ומעלה את ערכן התזונתי.
3. יצרני צבעי מאכל טבעיים
- מוצרי מאפה, ממתקים ומשקאות:
אבקת סלק משמשת כחומר צבע טבעי בגווני אדום וסגול.- תפקיד: היא בעלת תכונות צבע יציבות מול חום ואור, ומעניקה צבע וטעם למוצרי מזון.
- יתרון: היא מציעה חלופה טבעית לתוספים סינתטיים ומשמשת כמקור צבע מהצומח.
4. ייצור מוצרי ספורט ואנרגיה
- משקאות אנרגיה ותוספי תזונה:
אבקת סלק משמשת במשקאות הממריצים את זרימת הדם ומספקים אנרגיה.- יתרונות: תרכובות המגבירות את ייצור תחמוצת החנקן עשויות לשפר ביצועים ספורטיביים על ידי הגברת זרימת הדם.
- יתרון שימוש: משמשת במשקאות ספורט כמקור אנרגיה טבעי ומשפר ביצועים.
שימוש ביתי ויישומים
5. ארוחות ביתיות ורסיפטים
מרק ורוטבים של סלק:
אבקת סלק היא רכיב אידיאלי להוספת צבע וטעם טבעיים למרקים ולרוטבים ביתיים.- יתרונות: כמות קטנה של אבקת סלק מוסיפה צבע ומתיקות עדינה למרקים.
- יתרון בשימוש: ניתן להשתמש בה בקלות במקום סלק טרי, והיא מספקת עקביות בצבע במאכלים.
תערובות ארוחת בוקר וסמוותי:
אבקת סלק יכולה לשמש כמגבית תזונתי בסמוותי או בתערובות ארוחת בוקר.- יתרונות: עשירה בויטמין C וברזל, ומציעה חלופת משקה מועילה להתחלת היום.
- יתרון בשימוש: חלופה עתירת תזונה ודלת קלוריות.
6. חטיפים ומתוקים
עוגות וביסקוויטים ביתיים:
אבקת סלק מעניקה צבע וטעם טבעיים לעוגות ולביסקוויטים.- יתרונות: ניתן להוסיף גוון אדום טבעי ומתיקות עדינה באמצעות כמות קטנה של אבקת סלק.
- יתרון בשימוש: מספקת צבע טבעי ברסיפטים ללא גלוטן וטבעוניים.
חטיפי אנרגיה ותערובות שייקים:
אבקת סלק יכולה להתווסף לחטיפי אנרגיה כתוסף תזונתי.- יתרונות: תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה מספקת אנרגיה לגוף ותומכת בעיכול.
- יתרון בשימוש: מציעה רכיב טבעי למאכלים טבעוניים.
7. תזונה פונקציונלית ותזונה
משקאות ניקוי וניקוי:
סלק ניתן למצוא במשקאות ניקוי ובתערובות המשמשות לניקוי הגוף.- יתרונות: סלק תומך בניקוי הכבד ועשוי לעזור בהסרת רעלים מהגוף.
- יתרון בשימוש: רכיביה הטבעיים מרגיעים את מערכת העיכול ומנקים את הגוף.
תערובות טבעוניות ותזונה:
סלק משמש כצבען טבעי וכתוסף תזונתי במאכלים טבעוניים.- יתרונות: ניתן להשתמש בו כחלופה למוצרי בשר וחלב בתוכניות תזונה טבעוניות.
- יתרון בשימוש: הוא עשיר בברזל ובוויטמינים, ומציע אלטרנטיבות פונקציונליות לבשר אדום.
8. מוצרי טיפוח אישי ויופי
- מסכות פנים ופילינג ביתיים:
ניתן להשתמש באבקת סלק במסכות פנים ובפילינג ביתיים.- יתרונות: תכונות נוגדות החמצון של אבקת סלק תומכות בבריאות העור ועשויות להפחית דלקות בעור.
- יתרון בשימוש: הוא מעניק צבע ותכונות הזנה במוצרי טיפוח טבעיים.
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-אבקת סלק חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של אבקת סלק. ה-אבקת סלק שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.