אבקת עגבניות

מה יש באריזת אבקת העגבניות?

אריזת אבקת העגבניות מכילה 100 ג׳ של אבקת עגבניות בשקית קראפט סגירה חוזרת. בעזרת השקית הניתנת לסגירה חוזרת, תוכלו להשתמש בכמה שתרצו בכל עת ולסגור אותה מחדש לאחסון. גופרית או מלח משמשים כחומר משמר צבע.

מהי אבקת עגבניות?

• נוכל לענות על השאלה מהי אבקת עגבניות באופן הבא:
  זהו מוצר בעל ערכים תזונתיים מרוכזים וחיי מדף ארוכים, המושג על ידי ייבוש עגבניות רסק טריות. המים שבעגבניה הטראה מתאדים, ומשאירים את תמצית המוצר. המוצר המרוכז המתקבל, עם פעילות מים מופחתת ופוטנציאל צמיחה חיידקי נמוך, נקרא עגבניה מיובשת. לאחר הייצור, עגבניה מיובשת נטחנת באמצעות מערכות מיוחדות כדי להפוך ל-אבקת עגבניות.

• מה משתנה כאשר עגבניה טריה מיובשת? בואו נסתכל על היחסים…

  1. לפני תהליך הייבוש, עגבניה טריה מכילה כ-94-95% מים.
  2. יחס מים זה מהווה סביבה המתאימה להתפתחות חיידקית מהירה וזהו רמת לחות שבה עגבניה טריה אינה יכולה להחזיק מעמד לאורך זמן.
  3. כתוצאה מייבוש, המים שבעגבניה הטראה מוסרים ותמצית העגבניה נשארת.
  4. עם הסרת המים מהמוצר, מתקבלים בערך 1 ק״ג של אבקת עגבניות מכ-15 ק״ג של עגבניה טריה.
  5. במהלך ייבוש העגבנייה, ניתן להוסיף מלח או דו תחמוצת הגופרית כדי למנוע אובדן איכות וצבע.
  6. הערכים התזונתיים של עגבנייה מיובשת, כגון ארומה, פחמימות וחלבון, מרוכזים בהשוואה לצורתה הטרי.

זני עגבניות מיובשות

1. אבקת עגבניות מיובשות0-1 מ״מ
2. גרגירי עגבניות מיובשות עדינים1-3 מ״מ
3. עגבניות מיובשות חיתוך בינוני3-5 מ״מ
4. עגבניות מיובשות חיתוך גס5-10 מ״מ
5. חצאי עגבניות מיובשות

השוואת מחירים: עגבנייה טרייה מול עגבנייה מיובשת ל-kg

יתרונות השימוש באבקת עגבניות

• באמצעות ארגז אחד של 15 ק״ג עגבניות, מתקבל כ-1 ק״ג של אבקת עגבניות, שיכול להיכנס לצנצנת קטנה.

• בשל צמצום הנפח, השטח הנדרש לאחסון פחת משמעותית. אבקת עגבניות מצטמצמת לכ-1/15 מנפח עגבניות טריות.

• בשל הפחתה בנפח ובמשקל, זה הפך למוצר קל להובלה. משאית של 20 ton עגבניות טריות יכולה להיכנס לכ-2 משטחים בצורה של אבקת עגבניות.

• היא אינה דורשת אחסון בקירור. שמירה במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר מספיקה לתנאי האחסון של אבקת עגבניות.

• קצב גידול החיידקים פרופורציונלי לתכולת המים בעגבנייה מיובשת. במהלך תהליך הייבוש, תכולת המים בעגבניות טריות יורדת מ-94-95% ל-10%, מה שמעلل את פעילות המים ומגביל את צמיחת חיידקי עגבנייה מיובשת. הגבלת צמיחת חיידקים מבטיחה חיי מדף ארוכים בהרבה.

• כחברת Kurucum Food, אנו ממשיכים לפתח טכנולוגיות הקשורות לייצור עגבנייה מיובשת בשיתוף פעולה עם חברת האחות שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, שהיא יצרנית של טכנולוגיות ייבוש. הפרויקטים שלנו הקשורים לעגבנייה מיובשת:

• ייצור אבקת מיץ עגבניות.

השוואה תזונתית: עגבנייה טרייה מול עגבנייה מיובשת

ספרו לנו את הכמות והיעד שלכם, ואנו ניעץ לגבי אריזה, זמינות ומשלוח.

היכן משתמשים באבקת עגבניות?

מה תפקידו בתעשייה?

1. יצרני מזון נוחות

• רטבים, מרקים וארוחות מוכנות:
  אבקת עגבניות משמשת כחומר גלם בסיסי במפעלי מזון לרטבים, מרקים וארוחות מוכנות.
  • תפקיד: מוצר מעשי, עמיד לאורך זמן ומרוכז, המפשט את תהליכי הייצור.
  • יתרון: הטעם החמצמץ הטבעי מספק איזון טעמים ומפחית את הצורך בתוספים כימיים.

2. יצרני חטיפים

• תבלינים לפיצה וביסקוויטים:
  צורת האבקה מועדפת כמחזק טעם וצבע במוצרים כמו צ'יפס, ביסקוויטים ואגוזים.
  • תפקיד: מתערבב בקלות ונצמד באופן אחיד למשטחים.
  • יתרון: מכיל חומצות וסוכרים טבעיים, ולכן מפחית את הצורך בטעמים סינתטיים.

3. חלופה טבעית לצביעת מזון

• מוצרי מאפ ומשקאות:
  אבקת עגבניות משמשת כחומר צביעה טבעי לגוונות אדום וכתום.
  • תפקיד: מבנה הצבע העמיד לחום והיציב מספק תוצאות יעילות במוצרים אפוים ומבושלים.
  • יתרון: מציעה חלופה טבעית לצבעים סינתטיים.

4. מזון בעלי חיים

• מקור לוויטמינים ומינרלים:
  מוסף לייצור תערובות מזון לחיות כמחזק תזונתי וכמקור לפיגמנטים טבעיים.
  • תפקיד: תומך במערכת החיסון של החיות ומבטיח צבע חלמונים בהיר יותר באמצעות פיגמנטים טבעיים.
  • יתרון: מספק תוסף טבעי במקום תוספים כימיים.

מה ניתן להכין בבית? איפה משתמשים?

5. ארוחות ורטבים ביתיים

• רטבים ומרקים:
  ניתן להשתמש במאכלים ביתיים, בעיקר כחלופה לריבת עגבניות.

  • יתרונות: המבנה המרוכז מספק טעם עז גם בכמויות קטנות.
  • יתרון בשימוש: מציעה חלופה מעשית כשאין עגבניות טריות.

• תערובות ארוחת בוקר:
  ניתן להשתמש במנמן ובמאכלי ארוחת בוקר אחרים.

  • יתרונות: יוצרת איזון טעמים טבעי בזכות המבנה החמצמץ.
  • יתרון שימוש: ניתן לשימוש מהיר על ידי ערבוב ישיר עם מים.

6. חטיפים ותערובות תבלינים

• צ'יפס או קרקרים ביתיים:
  אבקת עגבניות אידיאלית לתיבול צ'יפס וקרקרים ביתיים.

  • יתרונות: התערובת ההומוגנית שלה מעניקה נוחות בציפוי משטחים.
  • יתרון שימוש: מציעה טעם טבעי וללא תוספים.

• תיבול פיצוחים ופופקורן:
  אבקת עגבניות משמשת כמשפר טעם בתערובות תבלינים.

  • יתרונות: משפרת את איזון הטעמים מכיוון שהיא מכילה סוכרים וחומצות טבעיים.
  • יתרון שימוש: מוסיפה טעם מעט חמצמץ וארומה עשירה.

7. תזונה פונקציונלית ודיאטה

• שייקים ומשקאות על בסיס מרק:
  אבקת עגבניות ניתנת לשימוש במשקאות מהצומח.

  • יתרונות: מכילה נוגדי חמצון וויטמין C, תומכת במערכת החיסון.
  • יתרון שימוש: מספקת יתרונות פונקציונליים בכמויות קטנות ודלה בקלוריות.

• חטיפי חלבון ביתיים:
  תורמת לחטיפי חלבון ביתיים הודות למבנה העשיר בסיבים שלה.

  • יתרונות: שומרת על תחושת שובע ותומכת בעיכול.
  • יתרון שימוש: ידידותית לדיאטה בזכות תכניה הטבעיים.

8. מוצרי טיפוח אישי

• מסכות פנים ומוצרי פילינג:
  אבקת עגבניות ניתנת לשימוש במוצרי טיפוח ביתיים.
  • יתרונות: ממריצה את העור הודות לעושר נוגדי החמצון שבה ומגנה מפני נזקי הסביבה.
  • יתרון שימוש: ניתן להכין אותה בקלות בבית והיא מציעה חלופת טיפוח עור טבעית.