היביסקוס מיובש - פרח רימון

מהו היביסקוס מיובש פרח רימון?

היביסקוס מיובש הוא הצורה המיובשת של הפרח הנקרא פרח רימון (nar çiçeği) בטורקיה. אין לבלבל בינו לבין פריחת עץ הרימון עצמו, שהוא מוצר שונה.

מקור השם

1. היביסקוס:

   • המילה הלטינית "Hibiscus" נגזרת מהמילה ביוונית עתיקה "ἰβίσκος" (ibískos). ביוון העתיקה, השתמשו בה כדי לתאר קבוצה של צמחים שהוזכרו בקרב עשבי מרפא.
   • השם הבוטני מבוסס על הסיווג המדעי של הצמח וידוע בדרך כלל כמין "Hibiscus sabdariffa".

2. פרח רימון:

   • שם זה ניתן משום שהצבע האדמدم של פרחי הצמח המיובשים דומה לגרגרי רימון. העלים והפרחים המיובשים המשמשים להכנת חصד ידועים בדרך כלל כ-"פרח רימון".
   • הוא נקרא כך גם משום שטמעו המתוק-חמוץ דומה למיץ של פרי הרימון.

שמות אחרים

צמח ההיביסקוס מוכר בשמות שונים באזורים גיאוגרפיים ובתרבויות שונות. חלק מהם:

1. Roselle: שם הנמצא בשימוש נפוץ באנגלית.
2. Karkadeh: בשימוש במזרח התיכון ובצפון אפריקה, במיוחד במצרים ובסודאן.
3. Jamaica Flower: נפוץ במרכז אמריקה ובקריביים; במיוחד במקסיקו, חصד ההיביסקוס מוכר כ-"Agua de Jamaica".
4. Gongura: בהודו, עלי היביסקוס נצרכים רבות بالمطبך של אנדרה פרדש.
5. ורד סיני: חלק מהמינים הנוי של צמח ההיביסקוס ידועים בשם זה.
6. ביסאפ: השם הנפוץ במדינות מערב אפריקה.
7. רוזלה: שם נפוץ באוסטרליה ובדרום-מזרח אסיה.
8. פרח תה חמוץ: נקרא על שם טעם המשקה המופק מעליו.
9. חמציץ גינאה: מוכר במערב אפריקה ובאיים הקריביים.

מהם סוגי מוצרי ההיביסקוס?

היביסקוס מוסף בדרך כלל לתערובות תה או משמש כתה בפני עצמו. סוגי המוצרים שלנו הם:

היביסקוס יבש שלם

אבקת היביסקוס היבש

היביסקוס מיובש שבור לחתיכות גסות

כיצד לאחסן היביסקוס מיובש?

להיביסקוס מיובש חיי מדף מינימליים של 1 שנה בתנאי אחסון נאותים. ישנם 3 גורמים עיקריים המקצרים תקופה זו:

• לחות
• אור שמש
• טמפרטורה גבוהה

כדי למנוע קיצור של חיי המדף, יש לשמור אותו באריזתו המקורית בסביבה קרירה ויבשה הרחק מאור שמש.

למה משמש היביסקוס מיובש?

מהו השימוש בו בייצור תעשייתי?

1. היכן ניתן להשתמש בו בייצור מזון:

   • ייצור חליטות צמחים: היביסקוס הוא אחד המרכיבים העיקריים בחליטות צמחים. הוא בולט במיוחד בטעמו המרענן והחמצמץ מעט. ניתן לצרוך את החליטות חמות או קרות.
   • שרבטים ומיצי פירות: היביסקוס מועדף במשקאות כגון שרבטים, מיצי פירות ומשקאות מוגזים כמקור טבעי לצבע וארומה.
   • קינוחים וממתקים: הוא משמש כחומר צבע וטעם טבעי בגלידות, פודינגים, עוגות, רחת לוקום וסוכריות.
   • מרמלדות וריבות: היביסקוס מעניק חמיצות וצבע טבעיים בריבות ובמרמלדות.
   • מוצרים מותססים: השימוש בהיביסקוס כמקור טבעי לארומה וצבע נפוץ בקומבוצ'ה ובמשקאות מותססים אחרים.

2. מוצרי תוספי תזונה פונקציונליים:

   • תוספי נוגדי חמצון: הודות לתכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו, היביסקוס נמצא בתוספי מזון לחיזוק המערכת החיסונית.
   • מוצרים לוויסות לחץ דם: היביסקוס ידוע בסגולותיו להורדת לחץ דם ומשמש בתוספים טבעיים בזכות תכונה זו.
   • מוצרים לתמיכה בעיכול: הקיסוס מכיל רכיבים המקללים עיכול, ולכן מתאים לשימוש במוצרים פרוביוטיים.
   • תוספי שליטה במשקל: עם השפעתו הממריצה על המטבוליזם, ניתן להשתמש בקיסוס במוצרי דיאטה.

3. קוסמטיקה וטיפוח עור:

   • מוצרי טיפוח עור: בשל המבנה החומצי הטבעי שלו, הקיסוס משמש במסכות פנים וטונרים להבהרת העור ואיזון הטון.
   • שמפו וטיפוח שיער: בזכות תכונותיו המחזקות שורשי שיער ומונעות קשקשים, הקיסוס נמצא בשמפו ובמוצרי טיפוח לשיער.
   • קרמים לחות: ניתן להשתמש בו בקרמי לחות בזכות יכולתו להגביר את גמישות העור.

4. חומר צבע:

   • צבעי מזון טבעיים: הקיסוס נבחר כסוכן צבע טבעי אדום-סגול במזון ומשקאות.
   • קינוחים ומשקאות: אבקת קיסוס או תמציתו מעניקים למוצרים צבע מושך עין.

5. בית ועיצוב:

   • בושם טבעי: עלי קיסוס משמשים כחומר טעם בנרות ריחניים, סבונים ופוטפורי.
   • שימוש קישוטי: עלי קיסוס ניתנים לשימוש קישוטי באריזות או במשקאות מיוחדים למראה אסתטי.

שימושים ביתיים:

1. משקאות ביתיים:

   • תה קיסוס: תה קיסוס, שניתן לשתות חם או קר, מציע משקה מרענן ומועיל.
   • מיצים ושייקים: ניתן להוסיף קיסוס למיצים או שייקים כחומר טעם וצבע.
   • שרביט ביתי: קיסוס יכול להיבחר כרכיב מרכזי לשרביטים טבעיים בשיטות מסורתיות.

2. הכנת מזון:

   • ריבות וסירופים: ניתן להשיג טעם וצבע טבעיים על ידי שימוש בקיסוס בריבות, סירופים או מרמלדות ביתיות.
   • קינוחים ועוגות: קיסוס ניתן לשימוש בעוגות, עוגיות וקינוחים לטעם וקישוט.

3. טיפוח עור ושיער:

   • מסכות ביתיות: קיסוס יכול לשמש מרכיב טבעי במסכות עור. הוא עשוי ללחות ולחדש את העור.
   • שטיפות שיער: קיסוס יכול לשמש כשטיפה לתמיכה בבריאות השיער.

טבלת ערכי תזונה של קיסוס מיובש (לכל 100 גרם)