פטריות יער מיובשות

השוואת מחיר לקילוגרם בין פטריות יער טריות לפטריות יער מיובשות

יתרונות השימוש באבקת פטריות יער

• שימוש בארגז אחד של 6‑7 ק"ג פטריות יער מניב כ-1 ק"ג של אבקת פטריות שנכנסת לצנצנת קטנה.

• בשל צמצום הנפח, שטח האחסון הנדרש קטן הרבה יותר. בהשוואה לפטריות יער טריות, אבקת פטריות יער תופסת כ-1/6.5 מהנפח המקורי.

• נפח ומשקל מופחתים מקלים על ההובלה. כאשר פטריות יער טריות הופכות לאבקה, הן נכנסות לשטח שווה ערך לכ-2‑3 משטחים במשאית.

• אין צורך באחסון קירור. מקום קריר, יבש וללא שמש מספיק עבור תנאי האחסון של פטריות יער מיובשות.

• קצב התרבות החיידקים פרופורציונלי לתכולת הלחות של פטריות מיובשות. במהלך הייצור, הלחות של פטריות היער יורדת מכ-85% לכ-10%, מה שמפחית את פעילות המים ומגביל את צמיחת החיידקים. הגבלה זו מאריכה משמעותית את חיי המדף.

• אנו ב-Kurucum Food ממשיכים לפתח מוצרי פטריות יער מיובשות וטכנולוגיות ייצור בשיתוף פעולה עם חברת האחות שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, יצרנית טכנולוגיות ייבוש. הפרויקטים שלנו בנושא פטריות יער מיובשות:

• ייצור אבקת מיצוי פטריות יער.

השוואת ערכים תזונתיים בין פטריית יער טריה לפטריית יער מיובשת

מהי אבקת פטריות יער מיובשות?

• נוכל לענות על השאלה מהי אבקת פטריות יער מיובשות באופן הבא:
  פטריית יער היא אחד ממיני הפטריות האכילות שיכולות לצמוח בטבע. היא גם אחד המינים הנדירים שניתן לגדל באופן מלאכותי. פטריית יער מיובשת היא מוצר בעל ערך תזונתי גבוה וחיי מדף ארוכים. המים שבתוך הפטרייה הטריה מנודפים, ומה שנותר הוא תמצית המוצר. המוצר המרוכז שמתקבל, עם פעילות מים מופחתת ופוטנציאל מופחת להתפתחות חיידקים, נקרא פטרייה מיובשת. לאחר הייצור, הפטריות המיובשות נטחנות במערכות מיוחדות כדי להפוך לאבקת פטריות.

• מה משתנה כאשר פטריית יער טריה מיובשת? בואו נסתכל על היחסים…

  1. לפני תהליך הייצור, פטריית יער טריה מכילה בערך 85% מים.
  2. יחס מים זה הוא רמת לחחות המתאימה להתפתחות מהירה של חיידקים, וזו הסיבה שפטריות טריות אינן יכולות להחזיק מעמד זמן רב.
  3. כתוצאה מהייבוש, המים שבפטריית היער הטריה מוסרים, ומה שנשאר הוא תמצית הפטרייה.
  4. עם הסרת המים מהמוצר, בערך 6-7 ק״ג של פטריות יער טריות מניבות 1 ק״ג של פטריות יער מיובשות.
  5. בהתאם לכך, חיי המדף מתארכים, והסרת תכולת המים מעלה את הערכים התזונתיים (חלבון, פחמימות, מינרלים, יחס סיבים תזונתיים) בפטרייה המיובשת.

זני פטריות יער מיובשות

1. אבקת פטריות יער מיובשות0-1 מ״מ
2. גרגירי פטריות יער מיובשות1-2 מ״מ
3. חתיכות פטריות יער מיובשות למרקים2-8 מ״מ
4. נתחי פטריות יער מיובשות8-15 מ״מ

גדלי אריזה של אבקת פטריות יער:

אספקה סיטונאית ניתנת בשקי קראפט. אנא צרו איתנו קשר עבור ייצור מותג פרטי באריזות משקל קטנות.

היכן משתמשים באבקת פטריות?

מה תפקידה בייצור תעשייתי?

1. יצרני מזון מוכן

• מרקים ורטבים:
  אבקת פטריות יער משמשת כמשבח טעם טבעי, במיוחד במרקים אינסטנט ורטבים.
  • תפקיד: היא מוסיפה עומק למרקים ורטבים הודות לארומה האדמתית העדינה ולפרופיל האומאמי העשיר שלה.
  • יתרון: היא מבטלת את קשיי האחסון של פטריות טריות תוך מתן פתרון מהיר באמצעות פיזור אחיד.

2. מוצרי בשר ותחליפי בשר

• מוצרים טבעוניים וצמחוניים:
  אבקת פטריות יער נפוצה בהמבורגרים טבעוניים ובתחליפי בשר מהצומח.
  • תפקיד: טעם האומאמי הטבעي שלה יוצר טעם דמוי בשר ומעצים את הטעם של מתכונים מהצומח.
  • יתרון: בשימוש בצורת אבקה במקום פטריות טריות, היא מאריכה את חיי המדף ומפשטת את תהליך הייצור.

3. ארוחות מוכנות וחטיפים

• צ'יפס וחטיפים:
  אבקת פטריות יער משמשת לתיבול צ'יפס וחטיפים מתובלים.
  • תפקיד: בשימוש כחומר טעם טבעי, היא מפחיתה את כמות המלח ותוספים אחרים הנדרשים.
  • יתרון: היא מעשירה את טעם המזון ומציעה פרופיל טעם פונקציונלי.

4. פסטה ומוצרי מאפה

• ייצור אטריות ופיצה:
  היא מספקת תוסף מעשיר לבצקי פסטה, אטריות ופיצה.
  • תפקיד: היא פועלת כחומר טעם טבעי ומעלה את הערך התזונתי.
  • יתרונות: מוסיפה טעם וארומה ייחודיים למוצרים, מה שהופך אותם לטעימים ומזינים כאחד.

5. מוצרי מזון פונקציונליים

• מחזקי מערכת החיסון:
  אבקת פטריות יער משמשת בתוספי תזונה צמחיים בשל תכונותיה התומכות במערכת החיסון.
  • תפקיד: הבטא-גלוקנים הטבעיים ורכיבי נוגדי החימצון שבה תומכים במערכת החיסון.
  • יתרונות: מציעה יתרונות פרקטיים עקב חיי המדף הארוכים וקלות השינוע.

6. יצרני מזון בעלי חיים

• מזון ותוספים לבעלי חיים:
  ניתן להשתמש בה כמקור חלבון בייצור מזון לבעלי חיים.
  • פונקציה: תכולת החלבון והמינרלים העשירה שלו תומכת בגדילת בעלי חיים ובחיסון.
  • יתרונות: תורם לגידול בעלי חיים פונקציונלי ומשמש כתוסף מזון טבעי.

שימושים ויישומים ביתיים

7. מתכונים ביתיים

• מרקים, נזידים ותבשילים:
  אבקת פטריות יער ניתנת להוספה בקלות למתכונים ביתיים.
  • פונקציה: משמש כמשפר טעם טבעי, המוסיף עומק למרקים ולנזידים.
  • יתרונות: מספק פתרון מעשי כאשר פטריות טריות אינן זמינות ומוסיף ארומה ייחודית למנות.

8. מנות טבעוניות וצמחוניות

• רטבים ומתכונים טבעוניים:
  משמש במטבח הצמחוני ובמתכונים מבוססי צמחים.
  • פונקציה: טעם האומאמי הטבעי שלו משפר את טעם המנות ומספק פרופיל טעם מאוזן עם מרכיבים אחרים.
  • יתרונות: מוסיף טעם לדיאטות טבעוניות ומעשיר מתכונים בחומרי מזון.

9. חטיפים

• צ'יפס וקרקרים אפויים:
  אבקת פטריות יער ניתנת לשימוש בחטיפים פונקציונליים ביתיים.
  • פונקציה: חומר טעם דל קלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים.
  • יתרון בשימוש: מוסיף גם טעם וגם ערך תזונתי לחטיפים.

10. מתכוני דיאטה ודטוקס

• משקאות תמיכה בחיסון ועיכול:
  ניתן להוסיף למשקאות דטוקס או לשייקים.
  • פונקציה: ארומת האדמה העדינה ותכולת נוגדי החמצון העשירה שלו מספקות אנרגיה לגוף ומסייעות בסילוק רעלים.
  • יתרון בשימוש: רכיב מעשי התומך באורח חיים פונקציונלי.

11. מוצרי טיפוח ויופי

• מסכות טבעיות וטיפולי קירור:
  אבקת פטריות יער ניתנת לשימוש כמסכה לחות ומזינה בטיפוח העור.
  • פונקציה: הודות לתכונות נוגדות החמצון שלה, היא מנקה את העור فرעלים ומספקת זוהר טבעי.
  • יתרון בשימוש: מספקת איזון טבעי לעור, וכתוצאה מכך מראה צעיר וחלק יותר.

12. ארוחות ילדים

• תוסף מזין:
  יכול לשמש במתכונים לילדים (ררטבי פסטה, מרקים).
  • תפקיד: התכונות התזונתיות העשירות והטעם הטבעי מאפשרים ליצור מתכונים מועילים שהילדים יאהבו.
  • יתרון השימוש: ארוחות הופכות לטעימות ומזינות.