תאנה יבשה
מהי תאנה יבשה?
תאנה מיובשת היא תאנה טרייה שעובדה ומיובשת באמצעות מערכות מיוחדות. תאנים מכילות כ-78% מים. לכן, כתוצאה מהייבוש, מתקבל 1 ק"ג של תאנה מיובשת מכ-5 ק"ג של תאנים טריות. במהלך תליך הייבוש, המים שבתוך המוצר הטרי מוסרים, ומה שנותר הוא תמצית המוצר. מסיבה זו, הערכים התזונתיים של תאנה מיובשת, ובמיוחד חלבון, פחמימות ויחס המינרלים, עולים משמעותית.
אנו היצרנים של תאנה מיובשת, ואנו מציעים מגוון אפשרויות גודל;
תאנה מיובשת חתיכות דקות 1-5 מ״מ
תאנה מיובשת חתוכה לקוביות 5x5 מ״מ
תאנה מיובשת חתוכה לקוביות 10x10 מ״מ
תאנה מיובשת רצועות 5 מ״מ
תאנה מיובשת רצועות 10 מ״מ
גדלי אריזה לתאנה יבשה:
היא נשלחת באריזות הנעות בין 5-25 ק״ג.
למה משמשת תאנה מיובשת?
למה היא משמשת ייצור תעשייתי?
היכן ניתן להשתמש בה בייצור מזון:
- קינוחים ומוצרי מאפה: היא משמשת כממתיק טבעי וכחומר מילוי בקינוחים כגון עוגות, עוגיות, מאפים ופאי.
- מוזלי וגרנולה: היא מועדפת כרכיב המספק אנרגיה וערך תזונתי בתערובות דגני בוקר.
- שוקולד וממתקים: היא נמצאת כמשפר טעם בייצור דרג'ה מצופה שוקולד, רחת לוקום וממתקים.
היכן ניתן להשתמש בה בייצור מזון מוכן:
- חטיפים וחטיפי אנרגיה: היא משמשת כרכיב טבעי בחטיפים פונקציונליים, חטיפי אנרגיה ומוצרי תזונת ספורט.
- יוגורט ומוצרי חלב: מועדף כמסמיך וכחומר טעם ביוגורטים בטעמי פירות ובקינוחי חלב.
יצרני משקאות:
- תה פירות טבעי: חתיכות תאנה משמשות להוספת טעם וארומה לתה פירות.
- משקאות מסורתיים: משמש כממתיק טבעי במשקאות כמו שרבט ולפתן.
קטגוריית מזון פונקציונלי:
- מוצרי דיאטה: כלול במוצרי דיאטה כחטיף עשיר בסיבים תזונתיים המספק את הכמיהה למתוק.
- מזון פונקציונלי: משמש בייצור מזונות תומכי חיסון בשל תכולת הוויטמינים והמינרלים שבו.
שימוש ביתי ויישומים:
שימוש כחטיף:
- חלופה לחטיף: נצרך כאופציה קלה ומשביעה העונה על כמיהה טבעית למתוק.
- חטיפי אנרגיה ביתיים: ניתן להשתמש להכנת חטיפי אנרגיה מהצומח עם אגוזים ודגנים.
מתכונים ביתיים:
- קינוחים ומאפים: מוסיף טעם טבעי לעוגות, פאי, עוגיות וקינוחי חלב.
- ריבות ומרקחות: ניתן להכין ריבות ומרקחות ביתיות עם חתיכות תאנה.
ארוחת בוקר ומאכלים קלים:
- חלופה לארוחת בוקר: מציע אפשרות ארוחת בוקר מהצומח בשילוב עם שיבולת שועל, יוגורט או חלב.
- מגש פירות יבשים: ניתן לשלב עם פירות יבשים אחרים למגשי חטיפים.
מתכונים למשקאות:
- תה פירות: ניתן להשתמש בחתיכות תאנה להכנת תה פירות טבעי.
- לפתן ושרבט: משמש כארומה וממתיק טבעי לטעמים מסורתיים.
טבלת השוואה תזונתית
| ערכים תזונתיים | תאנה טרייה (100 גרם) | תאנה יבשה (100 גרם) | שינוי % |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 74 קק״ל | 249 קק״ל | +236% |
| פחמימות | 19.2 ג׳ | 64.0 ג׳ | +233% |
| סיבים תזונתיים | 2.9 ג׳ | 9.8 ג׳ | +238% |
| סוכר | 16.3 ג׳ | 48.0 ג׳ | +194% |
| חלבון | 0.8 ג׳ | 3.6 ג׳ | +350% |
| שומן | 0.3 ג׳ | 0.9 ג׳ | +200% |
| סידן | 35 מ״ג | 162 מ״ג | +363% |
| ברזל | 0.17 מ״ג | 0.81 מ״ג | +376% |
| אשלגן | 232 מ״ג | 1162 מ״ג | +401% |
| נתרן | 1 מ״ג | 1 מ״ג | 0% |
| ויטמין C | 2 מ״ג | 0 מ״ג | -100% |
| אינדקס גליקמי | 41 | 61 | +49% |
מקורות
- Pérez-Jiménez et al., 2010; Food Research International, "Nutritional Properties of Dried Figs", 43(2), 719-724.
- Sadeghi et al., 2019; Nutrition & Food Science, "Health Benefits of Fig (Ficus carica L.)", 49(5), 815-828.
- Tee et al., 2018; Journal of Food Composition and Analysis, "Nutritional Evaluation of Fresh and Dried Figs", 73, 64-70.
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-תאנה יבשה חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של תאנה יבשה. ה-תאנה יבשה שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.