אבקת ארנה (ז'רשק)
טבלת ערכי תזונה השוואתית לאבקת אזרשק
| ערכים תזונתיים | ברברי טרי (zereshk) (100 ג׳) | אבקת אזרשק מיובשת (100 ג) | % שינוי |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 50 קק״ל | 280 קק״ל | |
| פחמימות | 13 ג׳ | 65 ג׳ | |
| סיבים תזונתיים | 5 ג׳ | 18 ג׳ | |
| סוכר | 5 ג׳ | 45 ג׳ | |
| חלבון | 1 ג׳ | 3 ג׳ | |
| שומן | 0.3 ג׳ | 0.5 ג׳ | |
| סידן | 9 מ״ג | 20 מ״ג | |
| ברזל | 0.7 מ״ג | 3 מ״ג | |
| אשלגן | 222 מ״ג | 600 מ״ג | |
| נתרן | 4 מ״ג | 10 מ״ג | |
| ויטמין C | 15 מ״ג | 2 מ״ג | |
| אינדקס גליקמי | 30 (נמוך) | 55 (בינוני) |
מקורות
- USDA FoodData Central: Database containing nutritional values for fresh and barberry (zereshk).
- Holland, B., et al. (1991). "Fruit and Vegetables: A Comprehensive Food Database." Food Composition and Analysis.
- Nutrient Composition of Foods - National Nutrition Database:
מהי ארנה (ז'רשק)?
אזרשק הוא בדרך כלל הצורה היבשה של פרי האזרשק שגדל בגבולות איראן. עדיין אין לו אזור גידול נרחב בטורקיה. בטורקיה, אזרשק ידוע בשם זריש, זרשק, אזרשק, ענב זרדשט, זרש, ענב איראני, ענב זליש, ועגבין חומצית. היותו פרי מסורתי עם שורשים היסטוריים הוביל לקריאת שמות שונים בשפות שונות. חלק מהשמות הם;
- Berberis - שם בוטני, במיוחד במקורות מדעיים.
- Barberry - שם נפוץ באנגלית.
- Köygöçüren - שם עממי באזורים מסוימים בטורקיה.
- Zersak - שם שנמצא במקורות כתובים מתקופת האימפריה העות'מאנית.
- Zir-i Eşk - ביטוי בפרסית איראנית משמעותו "מתחת לחומץ", מקור המילה זרשק.
- Kızılcık Üzümü - השוואה שנעשית בקרב הציבור באזורים מסוימים.
- Ekşi Üzüm - שם עממי המתייחס במיוחד לטעם שלו.
- Zırığ - שם שונה המשמש במרכז אסיה.
היכן משתמשים באזרשק?
למה אבקת אזרשק נבחרת?
אבקת ברברי (zereshk) היא מוצר הידוע בטמפרטורה החמוצה ובצבע האדום שלו, המושג על ידי טחינת פירות ברברי (zereshk) מיובשים. כיצרנית וספקית של מזון מיובא ומיובש במתקן הייצור שלנו באיספרטה, Kurucum Food מכינה אבקת ברברי (zereshk) לפי דרישה עבור עסקים מקומיים ובינלאומיים.
המוצר משמש בתחומים כגון תערובות תבלינים ורטבים, מנות אורז ובשר, קינוחים ומוצרי מאפה, ואבקות משקה. תוכלו ליצור איתנו קשר לקבלת מידע על המוצר ודוגמאות.
שאלות נפוצות על אבקת ברברי (zereshk)
מהי אבקת ברברי (zereshk)?
אבקת ברברי (zereshk) היא מוצר הידוע בטעמה החמוץ ובצבעה האדום, המושג על ידי טחינת פירות ברברי (zereshk) מיובשים.
באילו מגזרים ותחומים משתמשים באבקת ברברי (zereshk)?
אבקת ברברי (zereshk) משמשת בתחומים כגון תערובות תבלינים ורטבים, מנות אורז ובשר, קינוחים ומוצרי מאפה, ואבקות משקה.
איך אפשר לרכוש אבקת ברברי (zereshk) בסיטונאות?
המוצר מיוצר לפי דרישה במתקני Kurucum Food; גודל האריזה והכמות נקבעים בהתאם לצרכי העסק. תוכלו לפנות אלינו דרך עמוד יצירת הקשר שלנו לרכישות בכמות גדולה, דוגמאות ומידע על המוצר.
אספקה ואריזה של אבקת ברברי (zereshk)
אבקת ברברי (zereshk) מוכנה על ידי טחינה לעדינות הרצויה לפי הזמנה. אנו מציעים אפשרויות אריזה מיוחדות ליצרני מזון, חברות תבלינים ומרקים, ועסקים המבצעים רכישות בכמות גדולה. תוכלו ליצור איתנו קשר לקבלת דוגמאות ומידע טכני.
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-אבקת ארנה (ז'רשק) חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של אבקת ארנה (ז'רשק). ה-אבקת ארנה (ז'רשק) שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.