אבקת ברוקולי
השוואת מחירים של ברוקולי טרי מול ברוקולי מיובש ל‑kg
אובדן משקל: כ-11 ק"ג של מוצר טרי משמשים להפקת 1 ק"ג של אבקת ברוקולי. (היחס עשוי להשתנות בהתאם לסוג המוצר הטרי, שיטת הייבוש, רמת הלחות ופרמטרי הייצור.)
יתרונות השימוש באבקת ברוקולי
בשימוש של 11 ק״ג ברוקולי, מתקבל כ‑1 ק״ג של אבקת ברוקולי, שיכולה להיכנס לצנצנת קטנה.
בגלל הקטנת הנפח, המקום הדרוש לאחסון מצטמצם משמעותית. אבקת ברוקולי מצומצמת לכ‑1/11 מנפח הברוקולי הטרי.
בגלל הקטנת הנפח והמשקל, הפכה למוצר נייד בקלות. משאיית ברוקולי טרי יכולה להתאים לכ‑2‑3 משטחים בגרסת אבקת ברוקולי.
אינה דורשת תנאי אחסון קרים. שמירה במקום קריר, יבש והרחק מאור שמש ישיר מספיקה לתנאי אחסון של אבקת ברוקולי.
קצב הצמיחה של חיידקים פרופורציונלי לתכולת המים בברוקולי מיובש. בתהליך הייבוש, תכולת המים של ברוקולי טרי יורדת מ‑90‑91% ל‑10%, מה שמפחית פעילות מים ומגביל צמיחת חיידקים בברוקולי מיובש. הגבלת צמיחת חיידקים מבטיחה חיי מדף ארוכים הרבה יותר.
כחברת Kurucum Food, אנו ממשיכים לפתח טכנולוגיות הקשורות לייצור ברוקולי מיובש בשותפות עם חברת האחות שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, יצרנית טכנולוגיות ייבוש. הפרויקטים שלנו הקשורים לברוקולי מיובש:
ייצור אבקת מיץ ברוקולי.
ערכים תזונתיים
| ערכים תזונתיים | ברוקולי טרי (100 ג׳) | ברוקולי מיובש (100 ג׳) | % עלייה |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 34 קק״ל | 346 קק״ל | +911% |
| פחמימות | 7 ג׳ | 63 ג׳ | +800% |
| סיבים תזונתיים | 2.6 ג׳ | 36 ג׳ | +1285% |
| סוכר | 1.7 ג׳ | 5 ג׳ | +194% |
| חלבון | 2.8 ג׳ | 20 ג׳ | +614% |
| שומן | 0.4 ג׳ | 3.5 ג׳ | +775% |
| סידן | 47 מ״ג | 250 מ״ג | +432% |
| ברזל | 0.7 מ״ג | 4 מ״ג | +471% |
| אשלגן | 316 מ״ג | 1,300 מ״ג | +311% |
| נתרן | 33 מ״ג | 64 מ״ג | +94% |
| ויטמין C | 89 מ״ג | 12 מ״ג | -87% |
| אינדקס גליקמי (GI) | נמוך | בינוני | - |
מקור תזונתי
- USDA FoodData Central, 2023.
- NutritionData, 2023.
- FoodData Compendium, 2023.
מה נמצא בחבילת אבקת הברוקולי?
חבילת אבקת ברוקולי מכילה 5 שקיות לשימוש יחיד של כ‑10 גרם כל אחת. 5 שקיות של אבקת ברוקולי נמכרות בחבילה אחת.
מהי אבקת ברוקולי?
אבקת ברוקולי מיובשת היא הצורה הטחונה של המוצר המתקבלת מייבוש ברוקולי טרי. ברוקולי טרי מכיל כ‑92% מים לפני הייבוש. במהלך הייבוש, תכולת המים במוצר הטרי מצטמצמת לרמות נמוכות מאוד. כתוצאה מהייבוש, מתקבלת כ‑1 ק"ג של אבקת ברוקולי מיובשת מ‑10 ק"ג ברוקולי. בתהליך הייבוש, המים במוצר הטרי מוסרים, ומשאירים את תמצית הברוקולי. לכן, ערכי התזונה של אבקת ברוקולי, במיוחד חלבון, פחמימות, מינרלים וסיבים תזונתיים, מרוכזים מאוד. החבילה המוכרת מיוצרת משימוש של כ‑500 גרם ברוקולי טרי.
אבקת ברוקולי – סוגים
תרשים זרימת ייצור: אבקת ברוקולי
היכן אפשר לרכוש אבקת ברוקולי מיובשת?
להזמנות סיטונאיות ובכמיות גדולות, צרו איתנו קשר לקבלת דוגמיות, אפשרויות אריזה ומחירים.
ספרו לנו את הכמות והיעד, ונייעץ לגבי אריזה, זמינות ומשלוח.
היכן משמשת אבקת ברוקולי?
למה זה משמש בייצור תעשייתי?
יצרני מזון מוכן
מוצרי מאפה וחטיפים
מוצרי ספורט ואנרגיה
משקאות ותוספים טבעיים
שימוש ביתי ויישומים
ארוחות ביתיות ומתכונים
חטיפים וקינוחים
תזונה פונקציונלית ודיאטה
מוצרי טיפוח ויופי
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-אבקת ברוקולי חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של אבקת ברוקולי. ה-אבקת ברוקולי שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.