תרד מיובש

השוואת מחירים לקילוגרם של תרד טרי לעומת תרד מיבש

יתרונות השימוש בתרד מיבש

• כ-1 ק״ג של תרד מיבש, שיכול להיכנס לצנצנת קטנה, מתקבל על ידי שימוש ב-12 ק״ג של תרד טרי.

• בשל הפחתת הנפח, המקום הנדרש לאחסון מצטמצם משמעותית. הנפח הנדרש קטן לכ-1/12 בהשוואה לתרד טרי.

• בשל הפחתת הנפח והמשקל, זה הפך למוצר קל להובלה. משאית של 20 ton של תרד טרי יכולה להיכנס לשטח של כ-2 משטחים לאחר הייבוש.

• אין צורך לשמור אותו בקירור. שמירתו במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר מספיקה עבור תנאי אחסון של תרד מיבש.

• קצב הגידול של חיידקים פרופורציונלי לתכולת המים בתרד מיבש. מכיוון שתכולת המים של תרד טרי יורדת מ-88% ל-10% במהלך תהליך הייבוש, פעילות המים יורדת, מה שמגביל את צמיחת החיידקים בתרד המיבש. הגבלת צמיחת החיידקים מבטיחה חיי מדף ארוכים הרבה יותר.

• כ-Kurucum Food, אנו ממשיכים לפתח טכנולוגיות הקשורות לייצור תרד מיבש בשותפות עם חברת האחות שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, יצרנית של טכנולוגיות ייבוש. הפרויקטים שלנו הקשורים לתרד מיבש:

• ייצור אבקת מיץ תרד.

השוואה בין מוצר טרי למיבש

מהו תרד מיובש?

• נוطيع לענות על השؤال מהו תרד מיובש באופן הבא:
  תרד מיובש הוא תרד שתכולת המים בו הופחתה באמצעות ייבוש תרד טרי בתנאים מתאימים. זהו מוצר בעל ערכים תזונתיים מרוכזים וחיי מדף ארוכים. המים שבתרד הטרי מתאדים ומשאירים את תמצית המוצר. התוצר המרוכז שנוצר, בעל פעילות מים מופחתת ופוטנציאל מופחת להתפתחות חיידקים, נקרא תרד מיובש.

• מה משתנה כשמייבשים תרד טרי? בואו נסתכל על היחסים…

  1. לפני תהליך הייבוש, תרד טרי מכיל כ-91% מים.
  2. תכולת מים זו מהווה סביבה נוחה להתפתחות מהירה של חיידקים וזו רמת לחות המונעת מהמוצר להחזיק מעמד לאורך זמן.
  3. בעקבות הייבוש, המים שבתרד הטרי מוסרים ונשארת תמצית התרד.
  4. עם הסרת המים מהמוצר, מתקבלים בערך 1 ק"ג של תרד מיובש מ-12 ק"ג של תרד טרי.
  5. כתוצאה מכך, חיי המדף מתארכים, והערכים התזונתיים (חלבון, פחמימות, מינרלים, יחס סיבים תזונתיים) במוצר המיובש עולים עקב הסרת מי התמצית.

זני תרד מיובש

1. אבקת תרד מיובש0-1 מ״מ
2. גרגירי תרד מיובש1-3 מ״מ
3. גרגירי תרד מיובש3-5 מ״מ
4. גרגירי תרד מיובש5-10 מ״מ

איך לאחסן תרד מיובש?

לתרד מיובש חיי מדף מינימליים של 1 שנה באחסון בתנאים מתאימים. ישנם 3 גורמים עיקריים המקצרים תקופה זו:

• לחות
• אור שמש
• טמפרטורה גבוהה

כדי למנוע את קיצור חיי המדף, יש לשמור אותו באריזתו המקורית בסביבה קרירה ויבשה הרחק מאור השמש.

למה משמש תרד מיובש?

למה הוא משמש בייצור תעשייתי?

1. יצרני מזון

   • מרקים ורטבים:

     • שימושים: משמש כמשפר טעם במרקים, רטבים ונזידים.
     • יתרונות: תרד מוסיף טעם עדין וטרי וערך תזונתי למנות, בעוד שהצורות המיובשות שלו מציעות נוחות.
     • יתרון שימוש: משתלב בקלות לשיפור הטעם תוך ביטול אתגרי האחסון וההובלה של תרד טרי.

   • שימושים בעיבוד מזון:

     • היכן להשתמש: משמש במנות מוכנות, במיוחד במנות קפואות או להכנה במיקרוגל.
     • יתרונות: תרד מספק רכיב דל קלוריות ומזין, המעצים את הפרופיל התזונתי של מנות מוכנות.
     • יתרון שימוש: מציע חיי מדף ארוכים ושימוש פרקטי, ומשמש כחלופה עמידה ומשתלמת יותר לתרד טרי.

2. חטיפים

   • היכן להשתמש: משמש לחטיפי ירקות, צ'יפס או מאפים מלוחים.
     • יתרונות: תרד הוא רכיב מצוין לחטיפים דלי קלוריות הודות לתכונותיו התזונתיות.
     • יתרון שימוש: מספק ערך תזונתי גבוה תוך יצירת חלופת חטיף טבעית ודלת קלוריות.

3. מזונות פונקציונליים

   • היכן להשתמש: ניתן למצוא בתוספי ויטמינים ומינרלים.
     • יתרונות: תרד מציע תרכובת תוסף מועילה העשירה בברזל, חומצה פולית וויטמינים A, C ו-K.
     • יתרון שימוש: מחזק את המערכת החיסונית ועונה על צרכים תזונתיים יומיים. הוא גם תומך במערכת העיכול.

4. משקאות ושייקים

   • היכן להשתמש: ניתן להשתמש בתרד במשקאות ירוקים ותערובות שייקים.
     • יתרונות: תרד מכיל רכיבים תזונתיים התומכים בניקוי רעלים ובבריאות מערכת העיכול.
     • יתרון שימוש: תוכן הוויטמינים והמינרלים שבו מסייע להעשיר משקאות פונקציונליים.

שימוש ביתי

1. בישול ביתי

   • היכן להשתמש: ניתן להשתמש במרקים, אורז, נזידים ומנות ירקות.
     • פונקציה: תרד מוסיף טעם קל ורענן למנות ומעלה את ערכן התזונתי.
     • יתרון: ניתן להוסיף אותו באופן פרקטי למנות, להעלות את ערכן התזונתי תוך ביטול הקושי להחזיק תרד טרי זמין.

2. קישוטים וסלטים

   • שימוש: ניתן להשתמש בו בקישוטים ובסלטים כתחליף לתרד טרי.
     • פונקציה: תרד מיובש מוסיף טעם וערך תזונתי לסלטים.
     • יתרון: הוא מבטל את אתגרי החזקת תרד טרי ומציע חלופה טעימה ומזינה.

3. תערובות דטוקס ותפקוד

   • שימוש: ניתן להשתמש בו במשקאות ניקוי רעלים ובחליטות תה פונקציונליות.
     • תפקיד: תרד מספק לגוף ויטמינים ומינרלים מועילים ומציע אפקט ניקוי רעלים.
     • יתרון: הוא מסדיר את העיכול, מסייע בסילוק רעלים ועשוי לחזק את המערכת החיסונית.

4. ארוחות בוקר וחטיפים

   • שימוש: ניתן להשתמש בו בארוחות בוקר או כחטיף, במיוחד בשייקים.
     • תפקיד: תרד הוא רכיב אידיאלי להתחלת היום, המציע פרופיל תזונתי דל קלוריות.
     • יתרון: הוא מציע חלופת חטיף פונקציונלית, מהירה ומזינה.

5. מוצרים מותססים

   • שימוש: ניתן להשתמש בו בחמוצים ביתיים או במוצרים מותססים.
     • תפקיד: תרד יכול להיות רכיב המסייע בהגדלת פרוביוטיקה.
     • יתרון: הוא תומך במערכת העיכול ועשוי לשפר את התגובה החיסונית של הגוף.