גרעיני רימון מיובשים
השוואת מחירים של רימון טרי מול רימון מיובש לק"ג
אובדן משקל: כ-10 ק"ג של מוצר טרי משמשים להפקת 1 ק"ג של גרעיני רימון מיובשים. (היחס עשוי להשתנות בהתאם לסוג המוצר הטרי, שיטת הייבוש, רמת הלחות ופרמטרי הייצור.)
יתרונות השימוש ברימון מיובש
משימוש ב-10 ק״ג של רימון טרי בארגז, מתקבלים בערך 1 ק״ג של גרגרי רימון מיובשים, שיכולים להיכנס לצנצנת קטנה.
בשל צמצום הנפח, המקום הנדרש לאחסון פחת משמעותית. בהשוואה למוצר הטרי, הנפח הנדרש מצטמצם בערך ל-1/10.
עקב צמצום הנפח והמשקל, זהו מוצר קל להובלה. משאית שלמה של רימונים טריים יכולה להיכנס ל-2 משטחים כשהם מיובשים.
אין צורך לאחסן בתנאי קירור. שמירה במקום קריר, יבש ומוצל מספיקה עבור תנאי אחסון גרגרי רימון מיובשים.
קצב גידול החיידקים פרופורציונלי לתכולת הלחות בגרגרי רימון מיובשים. במהלך תהליך הייבוש, כשתכולת המים ברימון הטרי יורדת מ-90% ל-10%, הפעילות המימית פוחתת ומגבילה את צמיחת החיידקים בגרגרי רימון מיובשים. הגבלת צמיחת החיידקים מבטיחה חיי מדף ארוכים הרבה יותר.
ההתפתחות ההיסטורית של מוצרים מיובשים התרחשה בדרך כלל בתקופות של רעב ומלחמה. מוצרים כמו רימון מיובש הם מוצרים אסטרטגיים עבור טורקיה הודות לחיי המדף הארוכים שלהם וקלות ההובלה שלהם מבחינת ייצור מזון בר-קיימא.
כחברת Kurucum Food, אנו ממשיכים לפתח טכנולוגיות הקשורות לייצור רימון מיובש בשותפות עם חברת האחות שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, שהיא יצרנית של טכנולוגיות ייבוש. הפרויקטים שלנו הקשורים לרימון מיובש:
ייצור אבקת מיץ רימונים
תכולת חבילה של גרגרי רימון מיובשים:
חבילת גרגרי רימון מיובשים מכילה 50 ג׳ של גרגרי רימון מיובשים, המוצעת למכירה בתיק קרפט עם אפשרות סגירה חוזרת. עם התיק ניתן להשתמש בכמות הרצויה בכל זמן ולסגור מחדש לאחסון. אין בתיק תוספים, סוכר מוסף או חומרים משמרים.
מהם גרגרי רימון מיובשים?
גרגרי רימון מיובשים מיוצרים על ידי ייבוש גרגרי רימון טריים במכונות מיוחדות ואריזתם לאחר הייצור. גרגרי רימון טריים מכילים כ‑80 % מים לפני הייבוש. בתהליך הייבוש מתבצע הפחתת תכולת המים במוצר הטרי לרמות נמוכות מאוד. לאחר הסרת הקליפה והייבוש מתקבל כ‑1 ק״ג של גרגרי רימון מיובשים מ‑10 ק״ג של גרגרי רימון טריים. במהלך הייבוש המים במוצר הטרי מוסרים, ובמקביל לאחוז המים יורד, מתגברת רמת הריכוז. כתוצאה מכך ערכי התזונה של גרגרי רימון מיובשים, ובפרט חלבון, פחמימות, מינרלים וסיבים תזונתיים, מרוכזים משמעותית. החבילה המוצעת מיוצרת מכ‑500 ג׳ של רימון טרי.
היכן משמשים גרגרי רימון מיובשים?
מה תפקידו בייצור תעשייתי?
יצרני משקאות
היכן ניתן להשתמש בו בייצור מזון
איך משתמשים בו במוצרי מזון פונקציונליים
שימושים כחומר טעם, צבע ונוגד חמצון טבעי
שימושים ביתיים:
משקאות ביתיים
חטיפים
חלופה לסוכר לבן
קינוחים
טבלת השוואת ערכים תזונתיים בין גרגירי רימון מיובשים לגרגירי רימון טריים
| רכיב תזונתי | גרגירי רימון טריים (100 ג׳) | גרגירי רימון מיובשים (100 ג׳) | שינוי % |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 83 קק״ל | 325 קק״ל | +291% |
| פחמימות | 18.7 ג׳ | 75 ג׳ | +301% |
| סיבים תזונתיים | 4 ג׳ | 28 ג׳ | +600% |
| סוכר | 13.7 ג׳ | 50 ג׳ | +265% |
| חלבון | 1.7 ג׳ | 4.5 ג׳ | +165% |
| שומן | 0.3 ג׳ | 1.5 ג׳ | +400% |
| סידן | 10 מ״ג | 40 מ״ג | +300% |
| ברזל | 0.3 מ״ג | 2 מ״ג | +566% |
| אשלגן | 236 מ״ג | 670 מ״ג | +184% |
| נתרן | 3 מ״ג | 7 מ״ג | +133% |
| ויטמין C | 10.2 מ״ג | 1 מ״ג | -90% |
| אינדקס גליקמי | 53 (בינוני) | 30 (נמוך) | -43% |
מקורות
- USDA FoodData Central. (2023). "Pomegranate, raw." U.S. Department of Agriculture. Retrieved from
- Journal of Food Composition and Analysis. Lee, Y., & Park, H. (2022). "Nutritional composition of fresh and dried pomegranate." Journal of Food Composition and Analysis, 109: 104499. DOI: 10.1016/j.jfca.2022.104499.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry. Chen, W., et al. (2023). "Comparative analysis of fresh and dehydrated pomegranate seeds." J. Agric. Food Chem., 71(4): 1212-1220. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c01112.
- Nutrients. Patel, R., & Wang, S. (2022). "Health implications of dried fruit and nutrient concentration." Nutrients, 14(7), 1505. DOI: 10.3390/nu14071505.
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-גרעיני רימון מיובשים חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של גרעיני רימון מיובשים. ה-גרעיני רימון מיובשים שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.