מלון מיובש
מהו מלון מיובש?
מלון מיובש הוא הצורה המעובדת והמיובשת של מלון טרי באמצעות מערכות מיוחדות. מלון מכיל בקירוב 92% מים. לכן, כתוצאה מהייבוש, 1 ק"ג של מלון מיובש מתקבל מכ-15 ק"ג של מלון טרי. במהלך תהליך הייבוש, המים שבתוך המוצר הטרי מוסרים, ומה שנותר הוא תמצית המוצר. מסיבה זו, הערכים התזונתיים של מלון מיובש, ובמיוחד חלבון, פחמימות ויחס המינרלים, מרוכזים מאוד.
אנו היצרנים של מלון מיובש ומציעים אפשרויות גודל שונות;
חיתוך פרוסות מלון מיובש - מיוצר בצורה של פרוסות דקות.
איך לאחסן?
מלון מיובש בעל חיי מדף מינימליים של 1 שנה בתנאי אחס מתאימים. יש 3 גורמים מרכזיים שמקצרים את התקופה הזאת:
- Humidity
- Sunlight
- טמפרטורה גבוהה
כדי למנוע קיצור של חיי המדף, יש לשמור אותו באריזה המקורית בסביבה קרירה ויבשה הרחק מאור השמש.
למה משמש?
למה הוא משמש בייצור תעשייתי?
ייצור ממתקים וסנאקים:
- מוצרי מתיקה: פרוסות מלון מיובש מצופות שוקולד או רגילות משמשות בייצור שוקולד וממתקים.
- מוצרי קינוחים: הוא מועדף כממתיק טבעי וכחומר משביח טעם בייצור עוגות, עוגיות וגלידה.
ייצור מוצרים פונקציונליים:
- חטיפי דיאטה: הוא משמש לסיפוק תשוקה למתוק במוצרים ללא תוספת סוכר.
- תזונת ספורט: זהו רכיב טבעי מעולה לחטיפי אנרגיה וחטיפים פונקציונליים.
מוסלי ומוצרי דגנים:
- תערובות בוקר: הוא מוסיף טעם, צבע ומרקם טבעיים למוצרים כגון מוזלי וגרנולה.
- תערובות אנרגיה: הוא נמצא לעתים קרובות בתערובות אגוזים ופירות יבשים.
מוצרי משקאות ותה:
- תתה פירות: פרוסות מלון מיובש משמשות כחומר טעם בתערובות תה.
- שייקים ומילקשייק: ניתן להוסיף למשקאות בצורה אבקתית או כחתיכות קטנות.
מוצרים מסורתיים וחדשניים:
- שרבטים ומשקאות מסורתיים: ניתן להשתמש כחומר טעם במשקאות מסורתיים כמו שרבט רמדאן.
- ממתיק טבעי: מוסף לעוגות, גלידות ורטבים כממתיק טבעי במקום סוכר.
שימושים דקורטיביים:
- קישוט מזון: יוצר מראה מושך בעוגות, קינוחים ומוצרי מזון אחרים.
שימוש ביתי? איפה להשתמש?
אופציית סנאק:
- חלופה לנשנוש: מציע אפשרות פרקטית לסיפוק חשקים למתוק.
- חטיף עשיר בסיבים: חטיף עשיר בסיבים תזונתיים המסייע לתחושת שובע.
מתכונים ביתיים:
- קינוחים ומאפים: ניתן להשתמש להוספת טעם לעוגות, עוגיות וגלידות ביתיות.
- חטיפי אנרגיה: ניתן לשלב בחטיפי אנרגיה ביתיים על ידי ערבוב עם אגוזים.
ארוחת בוקר ומשקאות:
- יוגורט וקערות שיבולת שועל: ניתן להכין ארוחת בוקר עשירה על ידי ערבוב עם יוגורט, חלב או שיבולת שועל.
- שייקים ותה: ניתן להוסיף לשייקים ותה פירות כממתיק טבעי.
ממתיק טבעי וגימור:
- קינוחים ורטבים: ניתן להשתמש גם לקישוט וגם להמתקת גלידות, עוגות ומאפים.
- תערובות אגוזים: מספק חלופה מתוקה בתערובות אגוזים ופירות יבשים.
טבלת השוואת ערכים תזונתיים למלון טרי ומיובש (100 גרם)
| מרכיב | מלון טרי | מלון מיובש | % שינוי |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 34 קק״ל | 301 קק״ל | +786% |
| חלבון | 0.8 ג׳ | 5.2 ג׳ | +550% |
| סיבים תזונתיים | 0.9 ג׳ | 7.1 ג׳ | +689% |
| פחמימות | 8.2 ג׳ | 73.6 ג׳ | +797% |
| סוכר | 7.9 ג׳ | 70.5 ג׳ | +793% |
| שומן | 0.2 ג׳ | 1.8 ג׳ | +800% |
| סידן | 9 מ״ג | 80 מ״ג | +789% |
| ברזל | 0.2 מ״ג | 1.8 מ״ג | +800% |
| אשלגן | 267 מ״ג | 2380 מ״ג | +791% |
| ויטמין A | 3382 י״ב | 29650 י״ב | +776% |
| ויטמין C | 36.7 מ״ג | 5.1 מ״ג | -86% |
| מגנזיום | 12 מ״ג | 105 מ״ג | +775% |
מקורות
- USDA National Nutrient Database
- Self Nutrition Data
- FoodData Central
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-מלון מיובש חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של מלון מיובש. ה-מלון מיובש שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.