צ'יפס תות
השוואת מחירים בין תותים טריים לתותים מיובשים לקילו
אובדן משקל: כ-10 ק"ג של מוצר טרי משמשים להפקת 1 ק"ג של צ'יפס תות. (היחס עשוי להשתנות בהתאם לסוג המוצר הטרי, שיטת הייבוש, רמת הלחות ופרמטרי הייצור.)
יתרונות השימוש בתות מיובש
באמצעות שימוש ב-10 ק״ג של תותים טריים, תוכלו להפיק כ-1 ק״ג של תות מיובש המשתלב בצנצנת קטנה.
בשל הפחתת הנפח, שטח האחסון הנדרש מצטמצם משמעותית. הנפח הנדרש מצטמצם לכדי כ-1/10 לעומת המוצר הטרי.
עקב הפחתת הנפח והמשקל, זהו מוצר קל להובלה. משאית עמוסה בתותים טריים יכולה להיכנס ל-2 משטחים לאחר ייבוש.
הוא אינו דורש תנאי אחסון בקירור. אחסון במקום קריר, יבש ומוצל מספיק עבור תנאי אחסון תות מיובש.
קצב התרבות החיידקים פרופורציונלי לתכולת המים בתות מיובש. מכיוון שתכולת המים בתותים טריים יורדת מ-90% ל-10% במהלך תהליך הייבוש, פעילות המים פוחתת, והתפתחות חיידקים בתות מיובש מוגבלת. הגבלת התפתחות החיידקים מבטיחה חיי מדף ארוכים הרבה יותר.
ההתפתחות ההיסטורית של מוצרים מיובשים התרחשה לרוב בתקופות רעב ומלחמה. מוצרים כמו תות מיובש הם מוצרים אסטרטגיים לביטחון תזונתי הודות לחיי המדף הארוכים ולנוחות ההובלה שלהם בהקשר של ייצור מזון בר-קיימא.
כחברת Kurucum Food, אנו ממשיכים לפתח טכנולוגיות לייצור תות שדה מיובש בשיתוף פעולה עם חברת האחות שלנו, Eksis Industrial Drying Systems, שהיא יצרנית של טכנולוגיות ייבוש. הפרויקטים שלנו הקשורים לתות שדה מיובש:
ייצור אבקת מיץ תות
טבלת השוואה תזונתית של תות שדה מיובש
| ערכים תזונתיים | תות טרי (100 ג׳) | תות מיובש (100 ג׳) | אחוז גידול (%) |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 32 קק״ל | 257 קק״ל | 703.12% |
| חלבון | 0.67 ג׳ | 2.2 ג׳ | 228.36% |
| פחמימות | 7.68 ג׳ | 67.2 ג׳ | 775.39% |
| סיבים תזונתיים | 2 ג׳ | 5.3 ג׳ | 165% |
| סוכר | 4.89 ג׳ | 53 ג׳ | 983.26% |
| שומן | 0.3 ג׳ | 0.5 ג׳ | 66.67% |
| נתרן | 1 מ״ג | 3 מ״ג | 200% |
| סידן | 16 מ״ג | 62 מ״ג | 287.5% |
| ברזל | 0.41 מ״ג | 0.77 מ״ג | 87.80% |
| אשלגן | 153 מ״ג | 635 מ״ג | 315.03% |
| ויטמין C | 58.8 מ״ג | 0 מ״ג | - |
| אינדקס גליקמי | 40 | 30 | - |
מקורות
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central. USDA Database
- NutritionData
- Diabetes.org - Glycemic Index Resources.
מה יש באריזת שבבי תות שדה?
אריזה של שבבי תות שדה מכילה 50 ג׳ של תותי שדה מיובשים, המוצעים בשקית קראפט סגירה חוזרת. אפשר להשתמש בכמה שרוצים ולסגור מחדש לאחסון בהמשך. היא אינה מכילה חומרים משמרים, תוספת סוכר או חומרים מוספים.
מהו שבב תות שדה?
אפשר לענות על השאלה מהו תות שדה מיובש כך:
זהו מוצר בעל ערכים תזונתיים מרוכזים וחיי מדף ארוכים, המתקבל מייבוש תותי שדה טריים. המים בתות השדה הטרי המוצרים מתאדים, ומה שנותר הוא תמצית המוצר. המוצר המרוכז שמתקבל, עם פעילות מים מופחתת ופוטנציאל צמיחה חיידקית נמוך, נקרא תות שדה מיובש.מה משתנה כאשר מייבשים תות שדה טרי? בואו נסתכל על היחסים…
- תות שדה טרי מכיל בערך 88-90% מים.
- תכולת מים זו מהווה סביבה מתאימה לצמיחה מהירה של חיידקים וזו רמת לחות שבה המוצר אינו יכול להחזיק מעמד זמן רב.
- בעזרת תהליך הייבוש, המים בתות השדה הטרי מוסרים, ותמצית תות השדה נשארת.
- כתוצאה מכך, בערך 1 ק״ג של תות שדה מיובש מתקבל מ-10 ק״ג של תות שדה טרי.
- כתוצאה מהייבוש, חיי המדף של המוצר מתארכים, והערכים התזונתיים שלו (יחס פחמימות, ויטמינים, חלבון, סיבים תזונתיים) גדלים.
זני תות מיובש
- שבבי תות שדה פרוסים מיובשים בתנור: חתוכים לעובי של בערך 5 מ״מ. לאחר הייבוש, העובי יורד לבערך 2 מ״מ.
- אבקת תות שדה מיובשת בתנור: 0-1 מ״מ: מיוצרת על ידי טחינה של תותי שדה מיובשים במערכות מיוחדות.
- גרגירי תות שדה מיובשים בתנור: מיוצרים על ידי חיתוך וניפוי של תותי שדה מיובשים בעובי 1-5 מ״מ.
- תות שדה מיובש בתנור בחתכים: מיוצר על ידי חיתוך תותים מיובשים לעובי של 3-8 מ״מ וסינונם ברשתות סינון גדולות יותר.
- אבקת תות שדה מיובש בהקפאה: מיוצרת על ידי טחינת תותים מיובשים בהקפאה בגודל 0-1 מ״מ באמצעות מערכות מיוחדות.
- שברי תות שדה מיובש בהקפאה: מיוצרים על ידי טחינת תותים מיובשים בהקפאה בגודל 1-5 מ״מ באמצעות מערכות מיוחדות.
- תות שדה שלם מיובש בהקפאה: תותי שדה שלמים שעברו ייבוש בהקפאה ללא חיתוך.
- פרוסות תות שדה מיובש בהקפאה: תותי שדה שנפרסו ולאחר מכן עברו ייבוש בהקפאה.
איפה אפשר לקנות שבבי תות שדה מיובש?
להזמנות סיטונאיות ובכמות גדולה, צרו איתנו קשר לקבלת דוגמאות, אפשרויות אריזה ומחירים.
ספרו לנו את הכמות והיעד שלכם, ואנו נייעץ לגבי אריזה, זמינות ומשלוח.
היכן משתמשים בשבבי תות שדה?
למה זה משמש בייצור תעשייתי?
יצרני משקאות
היכן ניתן להשתמש בו בייצור מזון
כיצד להשתמש במזונות פונקציונליים
כיצד להשתמש במוצרי בריאות
מה להכין בבית? היכן להשתמש?
משקאות ביתיים
שימוש כחטיף
חלופה לסוכר לבן
כיצד להשתמש בחטיפים וקינוחים
הכנת תה משלך
תחומי שימוש במוצרים המיובשים שלנו
מידע כללי:
ההערות והמשוב שלך לאחר שימוש ב-צ'יפס תות חשובים מאוד עבורנו לשיפור עצמי. יש להתייעץ עם אנשי המקצוע הרלוונטיים לפני צריכת המוצר. מידע באתרנו, כגון ערכים תזונתיים, יתרונות, סיכונים אפשריים, שימושים מיועדים או תופעות לוואי, הդבקות ממקורות מדעיים בעת פיתוח האתר. הערות חיוביות או שליליות, יתרונות וסיכונים המוזכרים בדוגמאות לגבי המוצר עשויים להשתנות מאדם לא אדם. מידע טכני כגון תמונות, שיעורי פחת משוערים, אופן השימוש, אופן הצריכה, שימושים מיועדים, אופן ההכנה ואופן הייצור מסופק כדי להציג את הזנים והמאפיינים הכלליים של צ'יפס תות. ה-צ'יפס תות שתרכוש עשוי להיות שונה עקב גורמים כגון זן חומר הגלם, טכניקת הייבוש, יצרן חומר הגלם או אזור האספקה. כמויות סיטונאיות, מחירים, משקל אריזה, נקודות מכירה ותחומי שימוש עשויים להשתנות.