चुकंदर पाउडर
ताज़ा चुकंदर बनाम सूखे चुकंदर की प्रति kg मूल्य तुलना
वज़न में कमी: 1 kg चुकंदर पाउडर प्राप्त करने के लिए लगभग 6.5 kg ताज़े उत्पाद का उपयोग किया जाता है। (यह अनुपात ताज़े उत्पाद के प्रकार, सुखाने की विधि, नमी के स्तर और उत्पादन मापदंडों के साथ भिन्न हो सकता है।)
चुकंदर पाउडर के लाभ
एक क्रेट से 6-7 kg चुकंदर का उपयोग करके, लगभग 1 kg चुकंदर पाउडर प्राप्त होता है, जो एक छोटे जार में आ सकता है।
आयतन में कमी के कारण, भंडारण के लिए आवश्यक स्थान काफी कम हो जाता है। ताज़ा चुकंदर की तुलना में, चुकंदर पाउडर अपने मूल आयतन के लगभग 1/6.5 तक कम हो जाता है।
आयतन और वजन में कमी के कारण, यह परिवहन में आसान उत्पाद बन गया है। ताज़ा चुकंदर का एक ट्रक लोड चुकंदर पाउडर में बदलने के बाद लगभग 2-3 पैलेट में आ सकता है।
इसे कोल्ड स्टोरेज की आवश्यकता नहीं होती है। चुकंदर पाउडर के भंडारण के लिए इसे सीधी धूप से दूर ठंडी और सूखी जगह पर रखना पर्याप्त है।
बैक्टीरिया की वृद्धि दर सूखे चुकंदर में पानी की मात्रा के समानुपाती होती है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, ताज़ा चुकंदर में पानी की मात्रा 85% से घटकर 10% हो जाती है, जो पानी की सक्रियता को कम करती है और सूखे चुकंदर में बैक्टीरिया की वृद्धि को सीमित करती है। सुखाने की प्रक्रिया के बाद, उत्पाद की शेल्फ लाइफ ताज़ा रूप की तुलना में बहुत लंबी होती है।
Kurucum Food के रूप में, हम अपनी सहकर्मी कंपनी Eksis Industrial Drying Systems (जो कि सुखाने की तकनीकों की निर्माता है) के साथ साझेदारी में सूखे चुकंदर के उत्पादन से संबंधित तकनीकों को विकसित करना जारी रखते हैं। सूखे चुकंदर से संबंधित हमारी परियोजनाएं:
चुकंदर रस पाउडर का उत्पादन।
ताजे चुकंदर और सूखे चुकंदर की तुलना
एक विस्तृत तालिका जो सूखे चुकंदर और ताजे चुकंदर की पोषण सामग्री तथा उनके बीच परिवर्तन दरों को दिखाती है:
| पोषण तत्व | ताजा चुकंदर (100 g) | सूखा चुकंदर (100 g) | % परिवर्तन दर |
|---|---|---|---|
| कैलोरी | 43 kcal | 325 kcal | +656% |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.6 g | 72 g | +650% |
| आहारीय फाइबर | 2.8 g | 21 g | +650% |
| शर्करा | 7 g | 50 g | +614% |
| प्रोटीन | 1.6 g | 11 g | +588% |
| वसा | 0.2 g | 1.4 g | +600% |
| कैल्शियम | 16 mg | 125 mg | +681% |
| आयरन | 0.8 mg | 5.8 mg | +625% |
| पोटैशियम | 325 mg | 2400 mg | +638% |
| सोडियम | 78 mg | 600 mg | +669% |
| विटामिन C | 4.9 mg | 0.4 mg | -91.8% |
| ग्लाइसेमिक इंडेक्स | 64 (मध्यम) | 30 (कम) | -53.1% |
संदर्भ
- USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. (2024). "Beetroot, raw and dried." Retrieved from
- Martinez, R. C., et al. (2021). "Effect of Drying on Nutritional and Phytochemical Composition of Beetroot (Beta vulgaris L.)." Journal of Food Composition and Analysis, 98: 103782. DOI: 10.1016/j.jfca.2020.103782.
- Sharma, A., & Kaur, H. (2022). "Comparative Analysis of Nutritional Properties in Fresh and Dried Beetroots." Food Chemistry, 357: 129812. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.129812.
- Kochhar, R., et al. (2023). "Nutritional and Functional Aspects of Dried Beetroot." Nutrients, 15(7): 1345. DOI: 10.3390/nu15071345.
चुकंदर पाउडर पैक में क्या है?
चुकंदर पाउडर पैक में प्रत्येक लगभग 10 g के 5 सिंगल-यूज़ सैशे होते हैं। ये 5 सैशे एक ही पैकेज में बेचे जाते हैं।
सूखा चुकंदर पाउडर क्या है?
हम चुकंदर पाउडर क्या है इस सवाल का जवाब इस प्रकार दे सकते हैं:
यह ताजे चुकंदर को सुखाकर प्राप्त किया जाने वाला एक उत्पाद है, जिसके पोषक मूल्य केंद्रित होते हैं और शेल्फ लाइफ लंबी होती है। ताजे चुकंदर में मौजूद पानी वाष्प बन जाता है, जिससे उत्पाद का सार शेष बच जाता है। कम पानी की सक्रियता और जीवाणु वृद्धि क्षमता वाले इस केंद्रित उत्पाद को सूखा चुकंदर कहा जाता है। उत्पादन के बाद, सूखे चुकंदर को विशेष प्रणालियों का उपयोग करके पीसकर चुकंदर पाउडर बनाया जाता है।ताजे चुकंदर को सुखाने पर क्या बदलता है? आइए अनुपातों को देखें…
- सुखाने की प्रक्रिया से पहले, ताजे चुकंदर में लगभग 87% पानी होता है।
- यह पानी की मात्रा जीवाणुओं की तेज़ी से वृद्धि की अनुमति देती है, इसलिए ताज़े उत्पाद को लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता।
- सुखाने के परिणामस्वरूप, ताजे चुकंदर का पानी निकाल दिया जाता है, और चुकंदर का सार शेष रहता है।
- उत्पाद से पानी निकलने के साथ, लगभग 6-7 kg ताजे चुकंदर से 1 kg सूखा चुकंदर प्राप्त होता है।
- परिणामस्वरूप, शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है, और पानी की मात्रा निकलने के कारण सूखे उत्पाद में पोषण मूल्य (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, फाइबर अनुपात) बढ़ जाते हैं।
सूखे चुकंदर की किस्में
- चुकंदर पाउडर0-1 mm
- सूखे चुकंदर के दाने1-5 mm
- सूखे चुकंदर के मध्यम दाने5-15 mm
चुकंदर पाउडर उत्पादन प्रवाह चार्ट
हम सूखा चुकंदर पाउडर पैक कहाँ से खरीद सकते हैं?
आप सीधे Kurucum Food से चुकंदर पाउडर का ऑर्डर दे सकते हैं।
हमें अपनी मात्रा और गंतव्य बताएं, और हम पैकेजिंग, उपलब्धता और डिलीवरी की सलाह देंगे।
चुकंदर पाउडर का उपयोग कहाँ किया जाता है?
औद्योगिक उत्पादन में इसकी क्या भूमिका है?
तैयार खाद्य निर्माता
बेकरी उत्पाद और मिठाइयाँ
प्राकृतिक खाद्य रंग निर्माता
खेल और ऊर्जा उत्पाद उत्पादन
घरेलू उपयोग और अनुप्रयोग
घर का बना खाना और व्यंजन
स्नैक्स और डेसर्ट
कार्यात्मक पोषण और आहार
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हमारे सूखे उत्पादों के उपयोग के क्षेत्र
सामान्य जानकारी:
चुकंदर पाउडर का उपयोग करने के बाद आपकी टिप्पणियाँ और प्रतिक्रिया हमारे सुधार के लिए बहुत मूल्यवान हैं। कृपया उत्पाद का सेवन करने से पहले संबंधित पेशेवरों से परामर्श लें। हमारी वेबसाइट पर दी गई जानकारी, जैसे पोषण मूल्य, लाभ, संभावित जोखिम, इच्छित उपयोग या दुष्प्रभाव, साइट के विकास के दौरान वैज्ञानिक स्रोतों से संकलित की गई थी। उत्पाद के बारे में उदाहरणों में उल्लिखित सकारात्मक या नकारात्मक टिप्पणियाँ, लाभ और जोखिम व्यक्ति-दर-व्यक्ति भिन्न हो सकते हैं। तस्वीरें, अनुमानित अपशिष्ट दर, इसका उपयोग कैसे करें, इसका सेवन कैसे करें, इच्छित उपयोग, यह कैसे बनाया जाता है और यह कैसे उत्पादित किया जाता है जैसी तकनीकी जानकारी चुकंदर पाउडर की किस्मों और सामान्य विशेषताओं को पेश करने के लिए प्रदान की जाती है। आपके द्वारा खरीदा गया चुकंदर पाउडर कच्चे माल की किस्म, सुखाने की तकनीक, कच्चे माल के उत्पादक या आपूर्ति क्षेत्र जैसे कारकों के कारण भिन्न हो सकता है। थोक मात्रा, कीमतें, पैकेज वजन, बिक्री केंद्र और उपयोग के क्षेत्र भिन्न हो सकते हैं।