सूखी स्ट्रॉबेरी

सूखी स्ट्रॉबेरी कहाँ मिल सकती है? सूखी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कहाँ किया जाता है? थोक खरीदारों के लिए थोक पैकेजिंग में सूखी स्ट्रॉबेरी औद्योगिक खाद्य उत्पादन और प्राइवेट-लेबल ऑर्डर के लिए सूखी स्ट्रॉबेरी Kurucum Food, Isparta से सूखी स्ट्रॉबेरी निर्यात-तैयार पैक खाद्य निर्माताओं और वितरकों को थोक में आपूर्ति की जाने वाली सूखी स्ट्रॉबेरी

ताज़ा स्ट्रॉबेरी और सूखी स्ट्रॉबेरी की मूल्य तुलना

वज़न में कमी: 1 kg सूखी स्ट्रॉबेरी प्राप्त करने के लिए लगभग 10 kg ताज़े उत्पाद का उपयोग किया जाता है। (यह अनुपात ताज़े उत्पाद के प्रकार, सुखाने की विधि, नमी के स्तर और उत्पादन मापदंडों के साथ भिन्न हो सकता है।)

सूखे उत्पाद की प्रति kg कीमत:

सूखी स्ट्रॉबेरी के उपयोग के लाभ

चित्र: तराजू पर सूखे स्ट्रॉबेरी का एक जार ताजे उत्पादों के एक क्रेट के बराबर है

  • एक क्रेट में 10 kg स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके, लगभग 1 kg सूखी स्ट्रॉबेरी प्राप्त होती है, जो एक छोटे जार में आ सकती है।

  • वॉल्यूम कम होने के कारण, भंडारण के लिए आवश्यक स्थान काफी कम हो गया है। ताजे संस्करण की तुलना में आवश्यक वॉल्यूम गिरकर लगभग 1/10 रह गया है।

  • वॉल्यूम और वजन में कमी के कारण, यह परिवहन में आसान उत्पाद बन गया है। ताजे स्ट्रॉबेरी का एक ट्रकलोड सूखने पर 2-पैलेट स्थान में आ सकता है।

  • इसे कोल्ड स्टोरेज की स्थिति में रखने की आवश्यकता नहीं है। सूखी स्ट्रॉबेरी भंडारण की स्थिति के लिए इसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखना पर्याप्त है।

  • सूखी स्ट्रॉबेरी में बैक्टीरिया की वृद्धि दर पानी की मात्रा के समानुपाती होती है। चूँकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ताजी स्ट्रॉबेरी की पानी की मात्रा 90% से घटकर 10% हो जाती है, इसलिए पानी की गतिविधि कम हो जाती है, और सूखी स्ट्रॉबेरी में बैक्टीरिया की वृद्धि सीमित हो जाती है। बैक्टीरिया की वृद्धि को सीमित करने से शेल्फ लाइफ बहुत लंबी हो जाती है।

  • सूखे उत्पादों का ऐतिहासिक विकास आम तौर पर अकाल और युद्ध के períodos के दौरान हुआ है। सूखी स्ट्रॉबेरी जैसे उत्पाद अपनी लंबी शेल्फ लाइफ और टिकाऊ खाद्य उत्पादन के मामले में परिवहन की आसानी के कारण खाद्य सुरक्षा के लिए रणनीतिक उत्पाद हैं।

  • Kurucum Food के रूप में, हम अपनी सहयोगी कंपनी Eksis Industrial Drying Systems, जो सुखाने की तकनीक की निर्माता है, के साथ साझेदारी में सूखे स्ट्रॉबेरी उत्पादन से संबंधित तकनीकों का विकास जारी रखे हुए हैं। सूखे स्ट्रॉबेरी से संबंधित हमारी परियोजनाएं:

  • स्ट्रॉबेरी जूस पाउडर का उत्पादन

सूखे स्ट्रॉबेरी का पोषण तुलना तालिका

पोषण संबंधी मूल्यताजी स्ट्रॉबेरी (100 g)सूखी स्ट्रॉबेरी (100 g)वृद्धि (%)
कैलोरी32 kcal257 kcal703.12%
प्रोटीन0.67 g2.2 g228.36%
कार्बोहाइड्रेट7.68 g67.2 g775.39%
आहारीय फाइबर2 g5.3 g165%
शर्करा4.89 g53 g983.26%
वसा0.3 g0.5 g66.67%
सोडियम1 mg3 mg200%
कैल्शियम16 mg62 mg287.5%
आयरन0.41 mg0.77 mg87.80%
पोटैशियम153 mg635 mg315.03%
विटामिन C58.8 mg0 mg-
ग्लाइसेमिक इंडेक्स4030-
References
  1. U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central. USDA Database
  2. NutritionData
  3. Diabetes.org - ग्लाइसेमिक इंडेक्स संसाधन।

सूखी स्ट्रॉबेरी क्या है?

  • सूखा स्ट्रॉबेरी क्या है, इस प्रश्न का उत्तर हम इस प्रकार दे सकते हैं:
    यह ताजी स्ट्रॉबेरी को सुखाकर प्राप्त किया गया एक उत्पाद है, जिसमें केंद्रित पोषण मूल्य और लंबी शेल्फ लाइफ होती है। ताजी स्ट्रॉबेरी में मौजूद पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे उत्पाद का सार बच जाता है। परिणामी केंद्रित उत्पाद, जिसमें पानी की सक्रियता और बैक्टीरिया के विकास की संभावना कम हो जाती है, उसे सूखा स्ट्रॉबेरी कहा जाता है।

  • ताजी स्ट्रॉबेरी को सुखाने पर क्या बदलता है? आइए अनुपात देखें…

    • ताजी स्ट्रॉबेरी में लगभग 88-90% पानी होता है।
    • यह जल सामग्री तेजी से बैक्टीरिया के विकास के लिए एक उपयुक्त वातावरण है और यह नमी का वह स्तर है जिस पर उत्पाद लंबे समय तक नहीं टिक सकता।
    • सुखाने की प्रक्रिया के साथ, ताजी स्ट्रॉबेरी में मौजूद पानी निकल जाता है और स्ट्रॉबेरी का सार शेष रह जाता है।
    • परिणामस्वरूप, 10 kg ताजी स्ट्रॉबेरी से लगभग 1 kg सूखा स्ट्रॉबेरी प्राप्त होता है।
    • सुखाने के परिणामस्वरूप, उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और इसके पोषण मूल्य (कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, आहारीय फाइबर अनुपात) बढ़ जाते हैं।

  • सूखी स्ट्रॉबेरी के प्रकार

    • ओवन में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी स्लाइस चिप्स: लगभग 5 mm मोटाई में काटे जाते हैं। सूखने के बाद, यह लगभग 2 mm मोटाई तक कम हो जाते हैं।
    • ओवन में सुखाया गया स्ट्रॉबेरी पाउडर: 0-1 mm: विशेष प्रणालियों के साथ सूखे स्ट्रॉबेरी को पीसकर उत्पादित किया जाता है।
    • ओवन में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी ग्रेन्यूल्स: 1-5 mm मोटाई वाले सूखे स्ट्रॉबेरी को काटकर और छानकर उत्पादित किया जाता है।
    • ओवन में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी के टुकड़े: 3-8 mm मोटाई वाले सूखे स्ट्रॉबेरी को काटकर और बड़ी जाली वाली छलनी से छानकर उत्पादित किया जाता है।
    • फ्रीज-ड्राइड स्ट्रॉबेरी पाउडर: 0-1 mm के फ्रीज-ड्राइड स्ट्रॉबेरी को विशेष प्रणालियों के साथ पीसकर उत्पादित किया जाता है।
    • फ्रीज-ड्राइड स्ट्रॉबेरी के टुकड़े: 1-5 mm के फ्रीज-ड्राइड स्ट्रॉबेरी को विशेष प्रणालियों के साथ पीसकर उत्पादित किया जाता है।
    • फ्रीज-ड्राई साबुत स्ट्रॉबेरी: बिना काटे फ्रीज-ड्राई विधि से सुकाई गई साबुत स्ट्रॉबेरी।
    • फ्रीज-ड्राई कटी हुई स्ट्रॉबेरी: स्ट्रॉबेरी जिन्हें काटकर फ्रीज-ड्राई विधि से सुखाया गया है।

सूखी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कहाँ किया जाता है?

औद्योगिक उपयोग:

  1. पेय पदार्थ निर्माता:

    • फ्रूट टी ब्लेंड्स: सूखी स्ट्रॉबेरी चाय के मिश्रणों में प्राकृतिक स्वाद और रंग जोड़ती है। इसका उपयोग विंटर टी, फ्रूट टी और डिटॉक्स टी में किया जा सकता है।
    • टी बैग और इंस्टेंट टी निर्माता: स्ट्रॉबेरी का उपयोग टी बैग और इंस्टेंट फ्रूट टी में फ्लेवरिंग और कलरिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है।

  2. खाद्य उद्योग उपयोग:

    • डेसर्ट और स्नैक निर्माता: स्ट्रॉबेरी का उपयोग बिस्कुट, केक, ग्रेनोला बार, कैंडीज और डेसर्ट में किया जा सकता है। यह डेसर्ट और केक की सजावट के लिए भी एक लोकप्रिय सामग्री है।
    • फ्रोजन फूड और आइसक्रीम उत्पादन: इसका उपयोग फ्रोजन फूड उत्पादों में, विशेष रूप से आइसक्रीम में किया जा सकता है।
    • बिस्कुट, केक और बेकरी निर्माता: स्ट्रॉबेरी को बिस्कुट, केक और अन्य बेक्ड उत्पादों में मिलाया जा सकता है। यह पेस्ट्री में एक रंगीन स्पर्श भी जोड़ती है।
    • डेसर्ट, पुडिंग और चॉकलेट: सूखी स्ट्रॉबेरी का उपयोग डेसर्ट, पुडिंग और चॉकलेट में फ्लेवरिंग और कलरिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।
    • म्यूस्ली और नाश्ते के उत्पाद: स्ट्रॉबेरी का उपयोग म्यूस्ली, सीरियल्स और नाश्ते के अन्य उत्पादों में स्वीटनर और कलरिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।

  3. फंक्शनल फूड उपयोग:

    • डाइट उत्पाद और स्नैक्स: सूखी स्ट्रॉबेरी का उपयोग डाइट पर रहने वालों के लिए पौधे-आधारित स्नैक के रूप में किया जा सकता है। इसकी कम कैलोरी वाली प्रकृति इसे डाइट कार्यक्रमों के लिए उपयुक्त बनाती है।
    • डिटॉक्स और पाचक उत्पाद: स्ट्रॉबेरी का उपयोग उन चाय और पेय पदार्थों में किया जा सकता है जो पाचन में सहायता करते हैं और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।

  4. औषधीय उत्पादों में उपयोग कैसे करें:

    • प्राकृतिक स्वाद और रंग: स्ट्रॉबेरी का उपयोग स्वाद और रंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है। ये गुण स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए तैयार की जाने वाली हर्बल चाय और हर्बल सप्लीमेंट्स में विशेष रूप से प्रमुख हैं।

घरेलू उपयोग:

  1. घर पर बने पेय:

    • चाय के मिश्रण और पीने का पानी: चाय बनाने के लिए सूखी स्ट्रॉबेरी को गर्म पानी में उबाला जा सकता है। इसका उपयोग प्राकृतिक फलों के रस के मिश्रण में भी किया जा सकता है।
    • डिटॉक्स के लिए: स्ट्रॉबेरी का उपयोग डिटॉक्स चाय में एक प्राकृतिक स्वीटनर और पोषक तत्व के स्रोत के रूप में किया जा सकता है।

  2. स्नैक उपयोग:

    • स्नैक्स में: सूखी स्ट्रॉबेरी को एक स्नैक के रूप में या कार्यात्मक स्नैक्स में खाया जा सकता है। इसे दही के साथ या सीधे स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।
    • घर की बनी मिठाइयाँ: स्ट्रॉबेरी घर पर बनने वाली मिठाइयों और पुडिंग के लिए एक आदर्श सामग्री है।

  3. सफेद चीनी का विकल्प:

    • प्राकृतिक स्वीटनर: स्ट्रॉबेरी का उपयोग मिठाइयों में प्राकृतिक स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, चीनी के बजाय प्राकृतिक सुगंध स्रोत के रूप में स्ट्रॉबेरी को प्राथमिकता दी जा सकती है।

  4. स्नैक्स और मिठाइयों में उपयोग:

    • अकेले या मिठाइयों के साथ: सूखी स्ट्रॉबेरी का उपयोग मिठाइयों और पुडिंग में किया जा सकता है, या एक आकर्षक प्रस्तुति के लिए बिस्कुट, केक और अन्य मिठाइयों पर छिड़का जा सकता है।

  5. अपनी चाय बनाना:

    • घर पर चाय बनाना: स्ट्रॉबेरी का सेवन अपने आप में या मिश्रणों में चाय के रूप में किया जा सकता है। इसे विशेष रूप से इसके स्वास्थ्य और आराम देने वाले प्रभावों के लिए पसंद किया जाता है।
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सामान्य जानकारी:

सूखी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने के बाद आपकी टिप्पणियाँ और प्रतिक्रिया हमारे सुधार के लिए बहुत मूल्यवान हैं। कृपया उत्पाद का सेवन करने से पहले संबंधित पेशेवरों से परामर्श लें। हमारी वेबसाइट पर दी गई जानकारी, जैसे पोषण मूल्य, लाभ, संभावित जोखिम, इच्छित उपयोग या दुष्प्रभाव, साइट के विकास के दौरान वैज्ञानिक स्रोतों से संकलित की गई थी। उत्पाद के बारे में उदाहरणों में उल्लिखित सकारात्मक या नकारात्मक टिप्पणियाँ, लाभ और जोखिम व्यक्ति-दर-व्यक्ति भिन्न हो सकते हैं। तस्वीरें, अनुमानित अपशिष्ट दर, इसका उपयोग कैसे करें, इसका सेवन कैसे करें, इच्छित उपयोग, यह कैसे बनाया जाता है और यह कैसे उत्पादित किया जाता है जैसी तकनीकी जानकारी सूखी स्ट्रॉबेरी की किस्मों और सामान्य विशेषताओं को पेश करने के लिए प्रदान की जाती है। आपके द्वारा खरीदा गया सूखी स्ट्रॉबेरी कच्चे माल की किस्म, सुखाने की तकनीक, कच्चे माल के उत्पादक या आपूर्ति क्षेत्र जैसे कारकों के कारण भिन्न हो सकता है। थोक मात्रा, कीमतें, पैकेज वजन, बिक्री केंद्र और उपयोग के क्षेत्र भिन्न हो सकते हैं।