ब्रोकोली पाउडर
ताजी ब्रोकोली बनाम सूखी ब्रोकोली की प्रति kg मूल्य तुलना
वज़न में कमी: 1 kg ब्रोकोली पाउडर प्राप्त करने के लिए लगभग 11 kg ताज़े उत्पाद का उपयोग किया जाता है। (यह अनुपात ताज़े उत्पाद के प्रकार, सुखाने की विधि, नमी के स्तर और उत्पादन मापदंडों के साथ भिन्न हो सकता है।)
ब्रोकोली पाउडर के लाभ
11 kg ब्रोकोली का उपयोग करके, लगभग 1 kg ब्रोकोली पाउडर प्राप्त होता है, जो एक छोटे जार में आ सकता है।
आयतन कम होने के कारण, भंडारण के लिए आवश्यक जगह काफी कम हो जाती है। ब्रोकोली पाउडर ताजी ब्रोकोली के आयतन के लगभग 1/11वें हिस्से तक कम हो जाता है।
आयतन और वजन में कमी के कारण, यह परिवहन में आसान उत्पाद बन गया है। ताजी ब्रोकोली का एक ट्रक लोड ब्रोकोली पाउडर के रूप में लगभग 2-3 पैलेट में आ सकता है।
इसके लिए कोल्ड स्टोरेज की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इसे सीधी धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखना ब्रोकोली पाउडर के भंडारण के लिए पर्याप्त है।
बैक्टीरिया की वृद्धि दर सूखी ब्रोकोली में पानी की मात्रा के समानुपाती होती है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, ताजी ब्रोकोली में पानी की मात्रा 90-91% से घटकर 10% हो जाती है, जो पानी की सक्रियता को कम करती है और सूखी ब्रोकोली में बैक्टीरिया की वृद्धि को सीमित करती है। बैक्टीरिया की वृद्धि को सीमित करने से शेल्फ लाइफ काफी लंबी हो जाती है।
Kurucum Food के रूप में, हम अपनी सहयोगी कंपनी, Eksis Industrial Drying Systems (सुखाने की तकनीक के निर्माता) के साथ साझेदारी में सूखी ब्रोकोली उत्पादन से संबंधित तकनीकों का विकास जारी रखे हुए हैं। सूखी ब्रोकोली से संबंधित हमारी परियोजनाएं:
ब्रोकोली जूस पाउडर का उत्पादन।
पोषण संबंधी मूल्य
| पोषण संबंधी मूल्य | ताज़ा ब्रोकोली (100 g) | सूखी ब्रोकोली (100 g) | % वृद्धि |
|---|---|---|---|
| कैलोरी | 34 kcal | 346 kcal | +911% |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g | 63 g | +800% |
| आहारीय फाइबर | 2.6 g | 36 g | +1285% |
| शर्करा | 1.7 g | 5 g | +194% |
| प्रोटीन | 2.8 g | 20 g | +614% |
| वसा | 0.4 g | 3.5 g | +775% |
| कैल्शियम | 47 mg | 250 mg | +432% |
| आयरन | 0.7 mg | 4 mg | +471% |
| पोटैशियम | 316 mg | 1,300 mg | +311% |
| सोडियम | 33 mg | 64 mg | +94% |
| विटामिन C | 89 mg | 12 mg | -87% |
| ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) | कम | मध्यम | - |
पोषण स्रोत
- USDA FoodData Central, 2023.
- NutritionData, 2023.
- FoodData Compendium, 2023.
ब्रोकोली पाउडर पैक में क्या है?
ब्रोकोली पाउडर पैक में लगभग 10 g प्रत्येक के 5 सिंगल‑यूज़ सैशे हैं। 5 सैशे ब्रोकोली पाउडर एक ही पैकेज में बेचे जाते हैं।
ब्रोकोली पाउडर क्या है?
ब्रोकोली पाउडर ताज़ा ब्रोकली को सुखाकर प्राप्त उत्पाद का पिसा रूप है। ताज़ा ब्रोकली में सुखाने से पहले लगभग 92 % पानी होता है। सुखाने के दौरान ताज़ा उत्पाद में पानी की मात्रा बहुत कम हो जाती है। परिणामस्वरूप 10 kg ब्रोकली से लगभग 1 kg ब्रोकोली पाउडर प्राप्त होता है। सुखाने की प्रक्रिया में ताज़ा उत्पाद का पानी हटाया जाता है, जिससे ब्रोकली का सार बचता है। इसलिए ब्रोकोली पाउडर के पोषण मान, विशेषकर प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और आहारीय फाइबर, अत्यधिक केंद्रित होते हैं। बेचा गया पैकेज लगभग 500 g ताज़ा ब्रोकली से तैयार किया गया है।
ब्रोकोली पाउडर – किस्में
ब्रोकोली पाउडर उत्पादन प्रवाह चार्ट
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ब्रोकली पाउडर का उपयोग कहाँ होता है?
औद्योगिक उत्पादन में इसका उपयोग क्या है?
रेडी-टू-ईट खाद्य निर्माता
बेकरी उत्पाद और स्नैक्स
खेल और ऊर्जा उत्पाद
पेय पदार्थ और प्राकृतिक सप्लीमेंट
घरेलू उपयोग और अनुप्रयोग
घर का बना खाना और रेसिपी
स्नैक्स और डेसर्ट
फंक्शनल न्यूट्रिशन और डाइट
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हमारे सूखे उत्पादों के उपयोग के क्षेत्र
सामान्य जानकारी:
ब्रोकोली पाउडर का उपयोग करने के बाद आपकी टिप्पणियाँ और प्रतिक्रिया हमारे सुधार के लिए बहुत मूल्यवान हैं। कृपया उत्पाद का सेवन करने से पहले संबंधित पेशेवरों से परामर्श लें। हमारी वेबसाइट पर दी गई जानकारी, जैसे पोषण मूल्य, लाभ, संभावित जोखिम, इच्छित उपयोग या दुष्प्रभाव, साइट के विकास के दौरान वैज्ञानिक स्रोतों से संकलित की गई थी। उत्पाद के बारे में उदाहरणों में उल्लिखित सकारात्मक या नकारात्मक टिप्पणियाँ, लाभ और जोखिम व्यक्ति-दर-व्यक्ति भिन्न हो सकते हैं। तस्वीरें, अनुमानित अपशिष्ट दर, इसका उपयोग कैसे करें, इसका सेवन कैसे करें, इच्छित उपयोग, यह कैसे बनाया जाता है और यह कैसे उत्पादित किया जाता है जैसी तकनीकी जानकारी ब्रोकोली पाउडर की किस्मों और सामान्य विशेषताओं को पेश करने के लिए प्रदान की जाती है। आपके द्वारा खरीदा गया ब्रोकोली पाउडर कच्चे माल की किस्म, सुखाने की तकनीक, कच्चे माल के उत्पादक या आपूर्ति क्षेत्र जैसे कारकों के कारण भिन्न हो सकता है। थोक मात्रा, कीमतें, पैकेज वजन, बिक्री केंद्र और उपयोग के क्षेत्र भिन्न हो सकते हैं।