स्ट्रॉबेरी चिप्स
ताजी स्ट्रॉबेरी बनाम सूखी स्ट्रॉबेरी मूल्य तुलना प्रति kg
वज़न में कमी: 1 kg स्ट्रॉबेरी चिप्स प्राप्त करने के लिए लगभग 10 kg ताज़े उत्पाद का उपयोग किया जाता है। (यह अनुपात ताज़े उत्पाद के प्रकार, सुखाने की विधि, नमी के स्तर और उत्पादन मापदंडों के साथ भिन्न हो सकता है।)
सूखी स्ट्रॉबेरी के उपयोग के लाभ
10 kg ताजी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके, आप लगभग 1 kg सूखी स्ट्रॉबेरी प्राप्त कर सकते हैं जो एक छोटे जार में आ जाती है।
आयतन में कमी के कारण, भंडारण के लिए आवश्यक स्थान काफी कम हो जाता है। आवश्यक आयतन ताजे उत्पाद की तुलना में लगभग 1/10 तक कम हो जाता है।
आयतन और वजन में कमी के कारण, यह परिवहन में आसान उत्पाद बन गया है। ताजी स्ट्रॉबेरी का एक ट्रक लोड सूखने पर 2 पैलेट में आ सकता है।
इसे कोल्ड स्टोरेज की आवश्यकता नहीं होती है। इसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखना सूखी स्ट्रॉबेरी भंडारण स्थितियों के लिए पर्याप्त है।
बैक्टीरिया की वृद्धि दर सूखी स्ट्रॉबेरी में पानी की मात्रा के समानुपाती होती है। चूंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ताजी स्ट्रॉबेरी में पानी की मात्रा 90% से घटकर 10% हो जाती है, इसलिए पानी की सक्रियता कम हो जाती है, और सूखी स्ट्रॉबेरी में बैक्टीरिया की वृद्धि सीमित हो जाती है। बैक्टीरिया की वृद्धि को सीमित करने से शेल्फ लाइफ काफी लंबी हो जाती है।
सूखे उत्पादों का ऐतिहासिक विकास आम तौर पर अकाल और युद्ध के समय में हुआ है। सूखी स्ट्रॉबेरी जैसे उत्पाद टिकाऊ खाद्य उत्पादन के संदर्भ में अपनी लंबी शेल्फ लाइफ और परिवहन में आसानी के कारण खाद्य सुरक्षा के लिए रणनीतिक उत्पाद हैं।
Kurucum Food के रूप में, हम अपनी सहकर्मी कंपनी Eksis Industrial Drying Systems (जो कि सुखाने की तकनीक की निर्माता है) के साथ साझेदारी में सूखी स्ट्रॉबेरी के उत्पादन से संबंधित तकनीकों को विकसित करना जारी रखते हैं। सूखी स्ट्रॉबेरी से जुड़ी हमारी परियोजनाएं:
स्ट्रॉबेरी जूस पाउडर उत्पादन
सूखी स्ट्रॉबेरी पोषण तुलना तालिका
| पोषण मूल्य | ताजी स्ट्रॉबेरी (100 g) | सूखी स्ट्रॉबेरी (100 g) | प्रतिशत वृद्धि (%) |
|---|---|---|---|
| कैलोरी | 32 kcal | 257 kcal | 703.12% |
| प्रोटीन | 0.67 g | 2.2 g | 228.36% |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.68 g | 67.2 g | 775.39% |
| आहारीय फाइबर | 2 g | 5.3 g | 165% |
| शर्करा | 4.89 g | 53 g | 983.26% |
| वसा | 0.3 g | 0.5 g | 66.67% |
| सोडियम | 1 mg | 3 mg | 200% |
| कैल्शियम | 16 mg | 62 mg | 287.5% |
| आयरन | 0.41 mg | 0.77 mg | 87.80% |
| पोटैशियम | 153 mg | 635 mg | 315.03% |
| विटामिन C | 58.8 mg | 0 mg | - |
| ग्लाइसेमिक इंडेक्स | 40 | 30 | - |
संदर्भ
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central. USDA Database
- NutritionData
- Diabetes.org - Glycemic Index Resources.
स्ट्रॉबेरी चिप पैक में क्या है?
स्ट्रॉबेरी चिप्स के एक पैक में 50 g सूखी स्ट्रॉबेरी होती है, जिसे क्राफ्ट रीसैल करने योग्य पाउच में पेश किया जाता है। आप अपनी आवश्यकतानुसार उपयोग कर सकते हैं और बाद में स्टोर करने के लिए इसे फिर से बंद कर सकते हैं। इसमें कोई योजक, मिलाई गई शर्करा या संरक्षक नहीं होता है।
स्ट्रॉबेरी चिप क्या है?
सूखी स्ट्रॉबेरी क्या है, इस प्रश्न का उत्तर हम इस प्रकार दे सकते हैं:
यह ताजी स्ट्रॉबेरी को सुखाकर प्राप्त किया गया एक ऐसा उत्पाद है जिसके पोषण मूल्य केंद्रित होते हैं और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। ताजी स्ट्रॉबेरी में मौजूद पानी वाष्प बनकर उड़ जाता है, जिससे उत्पाद का अर्क शेष बच जाता है। पानी की सक्रियता और बैक्टीरिया के बढ़ने की क्षमता कम होने से प्राप्त इस केंद्रित उत्पाद को सूखी स्ट्रॉबेरी कहा जाता है।ताजी स्ट्रॉबेरी को सुखाने पर क्या बदलता है? आइए अनुपात पर एक नज़र डालें…
- ताजी स्ट्रॉबेरी में लगभग 88-90% पानी होता है।
- यह पानी की मात्रा तेजी से बैक्टीरिया के बढ़ने के लिए अनुकूल वातावरण है और यह एक ऐसी नमी का स्तर है जिस पर उत्पाद लंबे समय तक नहीं टिक सकता है।
- सुखाने की प्रक्रिया के साथ, ताजी स्ट्रॉबेरी का पानी निकाल दिया जाता है, और स्ट्रॉबेरी का अर्क शेष रहता है।
- परिणामस्वरूप, 10 kg ताजी स्ट्रॉबेरी से लगभग 1 kg सूखी स्ट्रॉबेरी प्राप्त होती है।
- सुखाने के परिणामस्वरूप, उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है, और इसके पोषण मूल्य (कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, आहारीय फाइबर अनुपात) बढ़ जाते हैं।
सूखे स्ट्रॉबेरी के प्रकार
- ओवन-ड्राय स्लाइस्ड स्ट्रॉबेरी चिप्स: लगभग 5 mm मोटाई में काटा जाता है। सूखने के बाद, यह लगभग 2 mm मोटाई तक कम हो जाता है।
- ओवन-ड्राय स्ट्रॉबेरी पाउडर: 0-1 mm: विशेष प्रणालियों के साथ सूखी स्ट्रॉबेरी को पीसकर उत्पादित किया जाता है।
- ओवन-ड्राय स्ट्रॉबेरी ग्रेनुल्स: 1-5 mm मोटाई में सूखी स्ट्रॉबेरी को काटकर और छानकर उत्पादित किया जाता है।
- ओवन-ड्राय स्ट्रॉबेरी के टुकड़े: सूखे स्ट्रॉबेरी को 3-8 mm मोटाई में काटकर और बड़े मेश स्क्रीन से छानकर उत्पादित किए जाते हैं।
- फ्रीज-ड्राय स्ट्रॉबेरी पाउडर: विशेष प्रणालियों का उपयोग करके 0-1 mm फ्रीज-ड्राय स्ट्रॉबेरी को पीसकर उत्पादित किया जाता है।
- फ्रीज-ड्राय स्ट्रॉबेरी के टुकड़े: विशेष प्रणालियों का उपयोग करके 1-5 mm फ्रीज-ड्राय स्ट्रॉबेरी को पीसकर उत्पादित किया जाता है।
- फ्रीज-ड्राय साबुत स्ट्रॉबेरी: साबुत स्ट्रॉबेरी जिन्हें बिना काटे फ्रीज-ड्राय किया गया है।
- फ्रीज-ड्राय स्ट्रॉबेरी स्लाइस: स्ट्रॉबेरी जिन्हें स्लाइस करके फिर फ्रीज-ड्राय किया गया है।
हम सूखे स्ट्रॉबेरी चिप्स कहाँ से खरीद सकते हैं?
थोक और बल्क ऑर्डर के लिए, नमूनों, पैकेजिंग विकल्पों और कीमतों के लिए हमसे संपर्क करें।
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स्ट्रॉबेरी चिप्स का उपयोग कहाँ किया जाता है?
औद्योगिक उत्पादन में यह किस काम आता है?
पेय निर्माता
खाद्य उत्पादन में इसका उपयोग कहाँ किया जा सकता है
फंक्शनल फूड्स में उपयोग कैसे करें
वेलनेस उत्पादों में उपयोग कैसे करें
घर पर क्या बनाएं? कहाँ उपयोग करें?
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सामान्य जानकारी:
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