Eperchips

Friss eper és szárított eper árösszehasonlítás kg-onként

A szárított eper használatának előnyei

• 10 kg friss eperből körülbelül 1 kg szárított eper nyerhető, amely elfér egy kis üvegben.

• A térfogatcsökkenés miatt a tároláshoz szükséges hely jelentősen csökken. A szükséges térfogat a friss termékhez képest körülbelül 1/10-ére csökken.

• A térfogat- és súlycsökkenés miatt könnyen szállítható termékké vált. Egy kamionnyi friss eper szárítva 2 raklapon elfér.

• Nem igényel hűtött tárolási körülményeket. A hűvös, száraz és sötét helyen való tárolás elegendő a szárított eper tárolási feltételeihez.

• A baktériumok szaporodási sebessége arányos a szárított eper víztartalmával. Mivel a friss eper víztartalma a szárítási folyamat során 90%-ról 10%-ra csökken, a vízaktivitás mérséklődik, és a baktériumok szaporodása a szárított eperben korlátozott. A baktériumok szaporodásának korlátozása sokkal hosszabb eltarthatóságot biztosít.

• A szárított termékek történelmi fejlődése általában az éhínség és a háborúk idején ment végbe. Az olyan termékek, mint a szárított eper, hosszú eltarthatóságuk és könnyű szállíthatóságuk miatt stratégiai termékek az élelmezésbiztonság szempontjából a fenntartható élelmiszer-termelés terén.

• A Kurucum Food vállalatként testvérvállalatunkkal, a szárítástechnológiai gyártó Eksis Industrial Drying Systems céggel együttműködve továbbra is fejlesztjük a szárított eper gyártásához kapcsolódó technológiákat. A szárított eperrel kapcsolatos projektjeink:

  • Eperlépor gyártása

Szárított eper tápérték-összehasonlító táblázat

Mit tartalmaz az epercsipsz csomag?

Egy csomag epercsipsz 50 g szárított epret tartalmaz, visszazárható nátronpapír tasakban kínálva. Annyit használhat belőle, amennyit kíván, majd visszazárva elteheti későbbre. Nem tartalmaz adalékanyagot, hozzáadott cukrot vagy tartósítószert.

Mi az az epercsipsz?

• A szárított eper meghatározására a következő választ adhatjuk:
  A friss eper szárításával nyert, koncentrált tápértékű és hosszú eltarthatóságú termék. A friss eperben lévő víz elpárolog, így a termék esszenciája marad hátra. Az így kapott, csökkent víztartalmú és bakteriális szaporodási potenciálú koncentrált terméket szárított eper néven nevezzük.

• Mi változik a friss eper szárításakor? Nézzük meg az arányokat…

  • A friss eper megközelítőleg 88-90% vizet tartalmaz.
  • Ez a víztartalom kedvező környezetet biztosít a gyors baktériumszaporodáshoz, és olyan nedvességszint, amelyen a termék nem tartható el hosszú ideig.
  • A szárítási folyamat során a friss eperben lévő víz eltávolításra kerül, és az eper esszenciája marad hátra.
  • Ennek eredményeként megközelítőleg 1 kg szárított eper nyerhető 10 kg friss eperből.
  • A szárítás eredményeként a termék eltarthatósága meghosszabbodik, tápértékei (szénhidrát-, vitamin-, fehérje- és rostaránya) pedig növekednek.

• Szárított eper fajták

  • Kemencében szárított szeletelt epercsipsz: Körülbelül 5 mm vastagságra vágva. Szárítás után körülbelül 2 mm vastagságúra csökken.
  • Kemencében szárított eperpor: 0-1 mm: Speciális rendszerekkel, a szárított eper őrlésével előállítva.
  • Kemencében szárított epergranulátum: A szárított eper 1-5 mm vastagságban történő vágásával és szitálásával előállítva.
  • Sütőben szárított eperdarabok: A szárított eper 3-8 mm vastagságúra vágásával és nagyobb lyukbőségű szitákon történő átszitálásával készül.
  • Fagyasztva szárított eperpor: A 0-1 mm méretű fagyasztva szárított eper speciális rendszerekkel történő őrlésével előállított termék.
  • Fagyasztva szárított eperdarabok: Az 1-5 mm méretű fagyasztva szárított eper speciális rendszerekkel történő őrlésével előállított termék.
  • Fagyasztva szárított egész eper: Egész szemekben fagyasztva szárított eper, vágás nélkül.
  • Fagyasztva szárított eperszeletek: Felszeletelt, majd fagyasztva szárított eper.

Hol lehet szárított eperchipset vásárolni?

Nagykereskedelmi és ömlesztett rendelések esetén lépjen kapcsolatba velünk mintákért, csomagolási opciókért és árakért.

Adja meg a mennyiséget és a rendeltetési helyet, mi pedig tájékoztatjuk a csomagolásról, a készletről és a kiszállításról.

Hol használják az eperchipset?

Mire használható az ipari termelésben?

Italgyártók

Gyümölcstea-keverékek

A szárított epret teakeverékekhez adják a természetes íz és szín biztosítása érdekében. Felhasználható olyan italokban, mint a téli tea, a gyümölcstea és a detox tea.

Teafilter- és instanttea-gyártók

Az eper ízesítőként és színezékként használható teafilterekben és instant gyümölcsteákban.

Hol használható fel az élelmiszergyártásban

Desszert- és snackgyártók

Az eper felhasználható kekszekben, süteményekben, müzliszeletekben, édességekben és desszertekben. Emellett népszerű alapanyag desszertekhez és tortadíszítéshez.

Fagyasztottétel- és jégkrémgyártás

Felhasználható fagyasztott élelmiszerekben, különösen jégkrémekben.

Keksz-, sütemény- és pékárugyártók

Az eper belekeverhető kekszekbe, süteményekbe és egyéb pékárukba. Emellett színesebbé teszi a péksüteményeket.

Desszertek, pudingok és csokoládék

A szárított epret ízesítőként és színezékként használják desszertekben, pudingokban és csokoládékban.

Müzlik és reggelizőtermékek

Az epret édesítőszerként és színezékként használják müzlikben, gabonapepelyhekben és egyéb reggelizőtermékekben.

Alkalmazás funkcionális élelmiszerekben

Diétás termékek és nassolnivalók

Az aszalt eper növényi alapú nassolnivalóként fogyasztható diétázók számára. Alacsony kalóriatartalma miatt jól beilleszthető a diétás étrendekbe.

Méregtelenítő és emésztést segítő termékek

Az eper felhasználható az emésztést szabályozó és a méreganyagok kiürülését támogató teákban és italokban.

Felhasználás wellness termékekben

Természetes aromák és színezékek

Az eper ízesítőként és színezőanyagként is használható. Különösen népszerű wellness gyógyteákban és gyógynövény-alapú étrend-kiegészítőkben.

Mit készítsünk otthon? Hol használjuk?

Házi italok

Teakeverékek és ivóvíz

Az aszalt eper forró vízben áztatva teaként fogyasztható. Természetes gyümölcslékeverékekhez is kiváló.

Méregtelenítéshez

Az eper természetes édesítőszerként és tápanyagforrásként használható méregtelenítő teákban.

Nassolás

Nassolnivalókban

Az aszalt eper fogyasztható önmagában vagy funkcionális nassolnivalók részeként. Ehető joghurttal vagy közvetlenül nassolnivalóként.

Házi desszertek

Az eper ideális alapanyag házi desszertekhez és pudingokhoz.

Fehér cukor helyettesítő

Természetes édesítőszer

Az eper természetes ízt ad a desszerteknek. Cukor helyett természetes ízforrásként is előnyben részesíthető.

Felhasználás nassolnivalókban és desszertekben

Önmagában vagy más desszertekhez

Az aszalt eper felhasználható desszertekben és pudingokban, vagy kekszekre, süteményekre és egyéb édességekre szórva a vonzó megjelenés érdekében.

Saját tea készítése

Teakészítés otthon

Az eper önmagában vagy keverékekben is fogyasztható teaként. Különösen kedvelt wellness és relaxáló hatása miatt.