Paradicsompor
Mi van a paradicsompor csomagolásában?
A paradicsompor csomagolása 100 g paradicsomport tartalmaz visszazárható nátronpapír tasakban. A visszazárható tasakkal bármikor annyit használhat fel, amennyit szeretne, majd visszazárhatja tároláshoz. Ként vagy sót használnak színmegőrzőként.
Mi az a paradicsompor?
A paradicsompor mibenlétére a következő választ adhatjuk:
Ez egy koncentrált tápértékű és hosszú eltarthatóságú termék, amelyet friss sűrítményparadicsom szárításával állítanak elő. A friss paradicsomban lévő víz elpárolog, így a termék esszenciája marad hátra. Az így kapott koncentrált terméket, amelynek csökkent a vízaktivitása és a baktériumok szaporodási lehetősége, szárított paradicsomnak nevezzük. A gyártás után a szárított paradicsomot speciális rendszerekkel őrlik, hogy paradicsompor legyen belőle.Mi változik a friss paradicsom szárításakor? Nézzük az arányokat…
- A szárítási folyamat előtt a friss paradicsom körülbelül 94-95% vizet tartalmaz.
- Ezen a víztartalommal a baktériumok gyorsan növekednek, és a friss paradicsom nem tartható el sokáig.
- A szárítás eredményeként a friss paradicsomból eltávolítják a vizet, és a paradicsom esszenciája marad meg.
- A víz eltávolításával a termékből körülbelül 1 kg paradicsompor nyerhető körülbelül 15 kg friss paradicsomból.
- A paradicsom szárítása során a minőség- és színveszteség megakadályozása érdekében só vagy kén-dioxid adható hozzá.
- A szárított paradicsom tápértéke, mint például a szénhidrát- és fehérjetartalma, valamint aromája a friss formához képest koncentráltabb.
Szárított paradicsomfajták
- Szárított paradicsompor0-1 mm
- Szárított paradicsom finom szemcsék1-3 mm
- Szárított paradicsom közepes vágású3-5 mm
- Szárított paradicsom durva vágású5-10 mm
- Szárított paradicsomfelek
Paradicsompor gyártási folyamatábra
Ár-összehasonlítás: friss paradicsom vs. szárított paradicsom kg-onként
Súlyveszteség: Körülbelül 15 kg friss terméket használnak fel 1 kg paradicsompor előállításához. (Az arány a friss termék típusától, a szárítási módtól, a nedvességtartalomtól és a gyártási paraméterektől függően változhat.)
A paradicsompor használatának előnyei
Egy 15 kg-os paradicsommal teli ládából hozzávetőlegesen 1 kg paradicsompor nyerhető, amely belefér egy kis üvegbe.
A térfogatcsökkenés miatt a tároláshoz szükséges hely jelentősen csökken. A paradicsompor a friss paradicsom térfogatának körülbelül 1/15 részére zsugorodik.
A térfogat- és súlycsökkenésnek köszönhetően könnyen szállítható termékké vált. Egy 20 tonnás, friss paradicsomot szállító teherautó rakománya paradicsompor formájában körülbelül 2 raklapon elfér.
Nem igényel hűtőházat. A paradicsompor tárolási feltételeihez elegendő hűvös, száraz, közvetlen napfénytől védett helyen tartani.
A baktériumok szaporodási sebessége arányos a szárított paradicsom víztartalmával. A szárítási folyamat során a friss paradicsom víztartalma 94-95%-ról 10%-ra csökken, ami csökkenti a vízaktivitást, és korlátozza a baktériumok szaporodását a szárított paradicsomban. A baktériumok szaporodásának korlátozása sokkal hosszabb eltarthatóságot biztosít.
Kurucum Food néven a szárítási technológiák gyártójával, az Eksis Industrial Drying Systems testvérvállalatunkkal együttműködve továbbra is fejlesztjük a szárított paradicsom gyártásával kapcsolatos technológiákat. A szárított paradicsommal kapcsolatos projektjeink:
Paradicsomlé-por gyártás.
Tápérték-összehasonlítás: friss paradicsom vs. szárított paradicsom
| Tápértékek | Friss paradicsom (100 g) | Szárított paradicsom (100 g) | Növekedés (%) |
|---|---|---|---|
| Kalória | 18 kcal | 258 kcal | 1333.33% |
| Fehérje | 0.88 g | 14.1 g | 1500% |
| Szénhidrát | 3.89 g | 55.8 g | 1432.36% |
| Rost | 1.2 g | 9.1 g | 658.33% |
| Cukor | 2.63 g | 0.5 g | -81.01% |
| Zsír | 0.2 g | 3.4 g | 1600% |
| Nátrium | 5 mg | 3 mg | -40% |
| Kalcium | 18 mg | 70 mg | 288.89% |
| Vas | 0.27 mg | 4.93 mg | 1725.93% |
| Kálium | 237 mg | 3,634 mg | 1424.85% |
| C-vitamin | 13.7 mg | 0 mg | - |
| Glikémiás index | 15 | 35 | - |
Források
- U.S. Department of Agriculture (USDA) - FoodData Central.
- NutritionData
- Diabetes.org - Glycemic Index Resources.
Adja meg a mennyiséget és a rendeltetési helyet, mi pedig tájékoztatjuk a csomagolásról, az elérhetőségről és a kiszállításról.
Hol használják a paradicsomport?
Mi a szerepe az ipari termelésben?
Készételgyártók
Nasigyártók
Természetes élelmiszer-színezék alternatíva
Takarmányozás
Mi készíthető otthon? Hol használják?
Házi készítésű ételek és receptek
Snackek és fűszerkeverékek
Funkcionális táplálkozás és diéta
Testápolási termékek
Szárított termékeink felhasználási területei
Általános információk:
A paradicsompor használatát követő észrevételei és visszajelzései rendkívül értékesek számunkra a fejlődésünk szempontjából. Kérjük, a termék fogyasztása előtt konzultáljon a megfelelő szakemberekkel. Weboldalunk információi – mint például a tápértékek, az előnyök, a lehetséges kockázatok, a felhasználási célok vagy a mellékhatások – a webhely fejlesztése során tudományos forrásokból származnak. A termékkel kapcsolatos példákban említett pozitív vagy negatív megjegyzések, előnyök és kockázatok személyenként eltérőek lehetnek. A paradicsompor fajtáinak és általános tulajdonságainak bemutatása érdekében technikai információkat is biztosítunk, például fényképeket, hozzávetőleges hulladékarányt, a felhasználás módját, a fogyasztás módját, a felhasználási célokat, az előállítás módját és a gyártási folyamatot. Az Ön által vásárolt paradicsompor eltérő lehet olyan tényezők miatt, mint a alapanyagfajták, a szárítási technika, az alapanyag-előállító vagy a beszerzési régió. A nagybani mennyiségek, árak, csomagsúlyok, értékesítési pontok és felhasználási területek változhatnak.