Sárgarépapor

Friss sárgarépa vs. sárgarépapor árösszehasonlítás kg-onként

Mi van a sárgarépapor csomagban?

A sárgarépapor csomag 100 gramm sárgarépaport tartalmaz, amelyet visszazárható nátronpapír csomagolásban kínálunk eladásra. A visszazárható csomagolással bármikor annyit használhat fel, amennyit szeretne, majd visszazárhatja a tároláshoz.

Információ:

A szárított sárgarépa előállítása során a szárítási folyamat közben maltodextrint (keményítőből előállítva) adnak hozzá a béta-karotin veszteségének megelőzése érdekében. Ily módon csökken azoknak a hasznos vegyületeknek a vesztesége, amelyek egyébként a szárítási szakaszban eltűnnének.

Mi az a szárított sárgarépapor?

• A sárgarépapor mibenlétére vonatkozó kérdésre a következő választ adhatjuk:
  Ez egy friss sárgarépa szárításával nyert termék, amely koncentrált tápértékkel és hosszú eltarthatósággal rendelkezik. A friss sárgarépában lévő víz elpárolog, így a termék esszenciája marad meg. Az így kapott koncentrált terméket, amelynek csökkent a vízaktivitása és a baktériumok szaporodási lehetősége, szárított sárgarépának nevezzük. A gyártást követően a szárított sárgarépát speciális rendszerekkel őrlik, hogy sárgarépapor váljon belőle.

• Mi változik a friss sárgarépa szárításakor? Nézzük az arányokat…

  1. A szárítási folyamat előtt a friss sárgarépa körülbelül 88% vizet tartalmaz.
  2. Ezen a víztartalommal a baktériumok gyorsan növekednek, és a termék nem húzza sokáig.
  3. A szárítás eredményeként a friss sárgarépa víztartalma távozik, és a sárgarépa esszenciája marad meg.
  4. A vízelvonás révén a termékből kb. 1 kg sárgaréporpor nyerhető ki 8-10 kg friss sárgarépából.

  5. A szárítási folyamat a szárított sárgarépa szénhidrát- és fehérjetartalmát koncentrálja, így növeli a tápértékét. Megjegyzés:
     A szárított sárgarépa előállítása során a béta-karotin lebomlásának megakadályozására maltodextrint (keményítőből előállítva) adnak a szárításhoz. Ez csökkenti azon jótékony hatású vegyületek veszteségét, amelyek a szárítási szakaszban egyébként megsemmisülnének.

Szárított sárgarépa fajták

1. Szárított sárgaréporpor0-1 mm
2. Szárított sárgarépa granulátum1-3 mm
3. Szárított sárgarépa darabok3-5 mm
4. Szárított sárgarépa nagyobb darabok5-10 mm

Felhasználási előnyök

• Egy 8-10 kg-os sárgarépás rekesz felhasználásával körülbelül 1 kg sárgaréporpor nyerhető, amely egy kis üvegbe is elfér.

• A térfogatcsökkenésnek köszönhetően jelentősen csökken a tároláshoz szükséges hely. A szükséges térfogat a friss sárgarépához képest körülbelül 1/10-ére csökken.

• A térfogat- és súlycsökkenésnek köszönhetően könnyen szállítható termékké vált. Ha egy 20 tonnás teherautónyi friss sárgarépát kiszárítanak, az 2 raklapnyi helyen elfér.

• Nem igényel hűtőházi tárolási feltételeket. A sárgaréporpor tárolásához elegendő hűvös, száraz, közvetlen napfénytől védett helyen tartani.

• A baktériumok szaporodási sebessége egyenesen arányos a szárított sárgarépa víztartalmával. A szárítás során a friss sárgarépa víztartalma 90%-ról 10%-ra csökken, ami alacsonyabb vízaktivitást eredményez, és gátolja a baktériumok szaporodását a szárított sárgarépában. A szárítási eljárást követően a termék eltarthatósága sokkal hosszabb, mint a friss változaté.

• A szárított termékek történelmi fejlődése általában az éhínségek és a háborúk idejére nyúlik vissza. A zöldség- és gyümölcsborok stratégiai termékek Törökország számára a hosszú eltarthatóságuk és a fenntartható élelmiszer-termelést segítő könnyű szállíthatóságuk miatt.

• A Kurucum Food testvérvállalatunkkal, a szárítstechnológiákat gyártó Eksis Industrial Drying Systems céggel közösen továbbra is fejlesztjük a szárított sárgarépa előállításával kapcsolatos technológiákat. A szárított sárgarépával kapcsolatos projektjeink:

  • Sárgarépalé-por gyártás

  • Sárgaréparost-előállítás sárgarépatörkölyből

  • Sárgarépatörköly előállítása flash szárítási módszerrel, a vitaminok és a béta-karotin minimális veszteségének biztosításával.

A friss sárgarépa és a szárított sárgarépa összehasonlító táblázata

Hol vásárolhatunk szárított sárgarépa port?

A sárgarépa por közvetlenül a Kurucum Food vállalattól rendelhető meg.

Adja meg a mennyiséget és a rendeltetési helyet, mi pedig tájékoztatjuk a csomagolásról, a készletről és a kiszállításról.

Hol használják a sárgarépa port?

Milyen szerepet játszik az ipari termelésben?

Készételgyártók

Porlevesek és keverékek

A sárgarépa por gyakran szerepel a porlevesekben és az ételkeverékekben.

FunkciójaTermészetes édességével és élénk narancssárga színével gazdagítja az ételek megjelenését és ízét is.

Alkalmazás előnyeAdalékanyag-mentes opciót nyújt természetes színezékként és ízesítőként.

Bébiételgyártók

Zöldségalapú bébiételek

Funkcionális összetevőként részesítik előnyben a bébiétel-gyártásban.

FunkciójaMagas rost- és béta-karotin-tartalma segít biztosítani a csecsemők számára szükséges vitaminokat.

Alkalmazás előnyeKönnyen emészthető, és a friss sárgarépához képest hosszabb az eltarthatósága.

Sütő- és cukrászipar

Sütemények és kenyerek

Édes süteményekben, kekszekben és zöldséges kenyérreceptekben használják.

FunkciójaEnyhén édes íze és színe vizuálisan és ízvilágban is gazdagítja ezeket a termékeket.

Alkalmazás előnyeFeleslegessé teszi a friss sárgarépa használatát, és praktikumot biztosít.

Italgyártók

Zöldséglevek és smoothie-k

Fontos összetevőként alkalmazzák a porított zöldségkeverékekben és a funkcionális italokban.

FunkciójaTermészetes édesítőszert és tápláló összetevőt kínál.

ElőnyeEnyhe édességével és vitamintartalmával megkönnyíti a funkcionális italok előállítását.

Tészta- és metéltgyártók

Színezett tészták és metéltek

A tészta- és metéltgyártásban gyakori összetevőként használják a természetes szín és íz eléréséhez.

FunkcióÉlénk narancssárga színe és enyhén édeskés aromája fokozza a vizuális megjelenést és az ízt.

ElőnyTermészetes alternatíva a szintetikus színezékekkel szemben.

Rágcsálnivalók

Zöldségchipsek és sós kekszek

Íz- és színfokozóként használják a zöldségalapú snackek gyártásában.

FunkcióGazdag béta-karotin-tartalmával növeli a tápértéket.

ElőnyFunkcionális és ízletes snacklehetőségeket teremt.

Takarmánygyártók

Természetes takarmány-adalék

Állati takarmányokhoz adva vitamin- és ásványianyag-kiegészítést biztosít.

FunkcióRost- és tápanyagtartalmával támogatja az állatok egészségét.

ElőnyTermészetes és adalékanyagmentes takarmányalternatívát kínál.

Otthoni felhasználás

Házi ételek

Levesek és pörköltek

A sárgarépapor ízt és színt ad a házi leveseknek és pörkölteknek.

FunkcióFriss sárgarépa helyett használható, és természetes ízt kölcsönöz az ételeknek.

ElőnyPraktikus alternatíva, könnyű tárolással és hosszú eltarthatósággal.

Sütemények

Sütemények és desszertek

Sárgarépás süteményekben vagy desszertekben használható.

FunkcióTermészetes édességet és színt biztosít a desszertreceptekben.

ElőnyAlacsony nedvességtartalma miatt nem rontja el a receptek állagát.

Nasik

Zöldséges sós kekszek és chipsek

A sárgarépapor ideális a házi zöldséges snackek ízesítésére és színezésére.

ElőnyökIdeális választás azoknak, akik természetes összetevőket keresnek.

Használati előnyMegkönnyíti a funkcionális, adalékanyagmentes snackek készítését.

Diétás és méregtelenítő receptek

Smoothie-k és zöldségturmixok

A sárgarépapor funkcionális italokhoz és méregtelenítő italokhoz használható.

ElőnyökVitamin- és ásványianyag-tartalmával támogatja a diétás és méregtelenítő programokat.

Használati előnyEnyhén édeskés aromájával gazdagítja a zöldségitalokat.

Gyermekmenük

Zöldséges pürék és levesek

Leves- és püré receptekhez adható, hogy növelje a gyerekek zöldségfogyasztását.

ElőnyökÍze vonzó alternatívát kínál a gyerekek számára.

Használati előnyRost- és vitaminban gazdag összetétele hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz.

Vegán és vegetáriánus ételek

Zöldségalapú levesek és ételek

Vegán és vegetáriánus receptekben használják az íz és a tápanyagérték fokozására.

ElőnyökNövényi alapú, gazdag ízt kínál.

Használati előnyHatékony ízt és vizuális vonzerőt ad.