Bubuk Basil
Apa itu Bubuk Basil?
Bubuk kemangi diproduksi dengan mengeringkan kemangi segar dan menggiling produk hasilnya.
Cara Menyimpan Bubuk Kemangi?
Bubuk kemangi kering memiliki masa simpan minimum 1 tahun jika disimpan dalam kondisi yang tepat. Ada 3 faktor utama yang mengurangi periode ini:
- Kelembapan
- Sinar matahari
- Suhu tinggi
Untuk mencegah masa simpan yang lebih pendek, produk harus disimpan dalam kemasannya sendiri di lingkungan yang sejuk, kering, dan gelap.
Di Mana Bubuk Kemangi Digunakan?
Industri Makanan dan Minuman
Industri Kosmetik dan Perawatan Pribadi
Produk Suplemen Herbal
Industri Farmasi
Nilai Gizi: Kemangi Segar vs Kering (Data USDA)
| Nutrien | Basil segar (100 g)USDA ID: 170393 | Basil kering (100 g)USDA ID: 170394 | Perubahan |
|---|---|---|---|
| Air | 92.06 g | 10.35 g | -88.8% |
| Kalori | 23 kcal | 233 kcal | +913% |
| Protein | 3.15 g | 22.98 g | +629% |
| Lemak | 0.64 g | 4.07 g | +536% |
| Karbohidrat | 2.65 g | 47.75 g | +1702% |
| Serat | 1.6 g | 37.7 g | +2256% |
| Gula | 0.30 g | 1.71 g | +470% |
| Kalsium | 177 mg | 2240 mg | +1165% |
| Zat besi | 3.17 mg | 89.8 mg | +2733% |
| Magnesium | 64 mg | 711 mg | +1011% |
| Fosfor | 56 mg | 274 mg | +389% |
| Kalium | 295 mg | 3430 mg | +1063% |
| Natrium | 4 mg | 34 mg | +750% |
| Seng | 0.81 mg | 7.10 mg | +777% |
| Vitamin C | 18.0 mg | 0.80 mg | -96% |
| Tiamin (B1) | 0.034 mg | 0.080 mg | +135% |
| Riboflavin (B2) | 0.076 mg | 1.200 mg | +1479% |
| Niasin (B3) | 0.902 mg | 6.500 mg | +621% |
| Vitamin B6 | 0.155 mg | 1.070 mg | +590% |
| Folat (DFE) | 68 μg | 310 μg | +356% |
| Vitamin A (RAE) | 264 μg | 744 μg | +182% |
| Vitamin E | 0.80 mg | 10.5 mg | +1213% |
| Vitamin K | 414.8 μg | 1714 μg | +313% |
Catatan Ilmiah:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 170393 (fresh), 170394 (dried)
- Metodologi: Metode analisis resmi AOAC
- Poin Penting: Tingkat kenaikan yang tinggi disebabkan oleh efek konsentrasi yang ditimbulkan oleh hilangnya air
Studi Referensi
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Makri, O., & Kintzios, S. (2008). "Ocimum sp. (basil): Botany, cultivation, pharmaceutical properties, and biotechnology" Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 13(3), 123-150.
- Hossain, M.B., et al. (2010). "Effect of drying methods on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs" Food Chemistry, 123(1), 85-91.
Area Penggunaan Produk Kering Kami
Informasi Umum:
Komentar dan masukan Anda setelah menggunakan bubuk basil sangat berharga bagi kami untuk terus berkembang. Silakan berkonsultasi dengan profesional terkait sebelum mengonsumsi produk ini. Informasi di situs web kami, seperti nilai gizi, manfaat, potensi risiko, tujuan penggunaan, atau efek samping, dikumpulkan dari sumber ilmiah saat situs ini dikembangkan. Komentar positif atau negatif, manfaat, dan risiko yang disebutkan dalam contoh tentang produk ini dapat berbeda pada setiap orang. Informasi teknis seperti foto, perkiraan tingkat sisa, cara pakai, cara konsumsi, tujuan penggunaan, cara pembuatan, dan cara produksi disediakan untuk memperkenalkan varietas dan karakteristik umum bubuk basil. bubuk basil yang Anda beli dapat berbeda karena faktor varietas bahan baku, teknik pengeringan, produsen bahan baku, atau wilayah pasokan. Kuantitas grosir, harga, berat kemasan, titik penjualan, dan area penggunaan dapat bervariasi.