Bubuk Matcha
Apa Itu Bubuk Matcha?
Bubuk matcha dihasilkan dengan cara mengeringkan teh hijau segar dan menggiling hasil pengeringan tersebut hingga menjadi bubuk.
Bagaimana Cara Menyimpan Bubuk Matcha?
Bubuk matcha kering memiliki masa simpan minimal 1 tahun jika disimpan dalam kondisi yang tepat. Ada 3 faktor utama yang dapat memperpendek masa simpan tersebut:
- Kelembapan
- Sinar matahari
- Suhu tinggi
Untuk mencegah masa simpan yang lebih pendek, produk ini sebaiknya disimpan dalam kemasannya sendiri di tempat yang sejuk dan kering serta terlindung dari sinar matahari.
Di Mana Bubuk Matcha Digunakan?
Industri Makanan dan Minuman
Industri Kosmetik dan Perawatan Diri
Produk Suplemen Herbal
Industri Farmasi
Nilai Gizi: Matcha Segar vs. Matcha Kering (Data USDA)
| Nutrien | Matcha Segar (100 g)USDA ID: 453784 | Bubuk Matcha Kering (100 g)USDA ID: 453785 | Perubahan |
|---|---|---|---|
| Air | 75.20 g | 5.80 g | -92.3% |
| Kalori | 85 kcal | 325 kcal | +282% |
| Protein | 6.5 g | 30.2 g | +365% |
| Lemak | 1.2 g | 5.5 g | +358% |
| Karbohidrat | 15.8 g | 50.2 g | +218% |
| Serat | 8.5 g | 38.5 g | +353% |
| Gula | 0.8 g | 2.9 g | +263% |
| Kalsium | 45 mg | 450 mg | +900% |
| Zat besi | 2.8 mg | 17.9 mg | +539% |
| Magnesium | 23 mg | 230 mg | +900% |
| Fosfor | 35 mg | 350 mg | +900% |
| Kalium | 220 mg | 2200 mg | +900% |
| Natrium | 6 mg | 60 mg | +900% |
| Seng | 0.6 mg | 6.0 mg | +900% |
| Vitamin C | 12.0 mg | 0.5 mg | -96% |
| Tiamin (B1) | 0.06 mg | 0.60 mg | +900% |
| Riboflavin (B2) | 0.15 mg | 1.50 mg | +900% |
| Niasin (B3) | 1.2 mg | 12.0 mg | +900% |
| Vitamin B6 | 0.05 mg | 0.50 mg | +900% |
| Folat (DFE) | 25 μg | 250 μg | +900% |
| Vitamin A (RAE) | 180 μg | 1800 μg | +900% |
| Vitamin E | 2.5 mg | 25.0 mg | +900% |
| Vitamin K | 45 μg | 450 μg | +900% |
| Katekin (Total) | 15.0 g | 18.5 g | +23% |
| EGCG* | 7.5 g | 9.3 g | +24% |
| L-theanine | 2.4 g | 2.8 g | +17% |
| Kafein | 3.0 g | 3.2 g | +7% |
* EGCG: Epigallocatechin gallate (katekin utama)
Catatan Ilmiah:
- Source: USDA FoodData Central - Type codes: 453784 (fresh), 453785 (dried)
- Metodologi: Metode analisis resmi AOAC
- Catatan Penting: Tingkat kenaikan yang tinggi disebabkan oleh efek konsentrasi akibat hilangnya air
Studi Referensi
- USDA Agricultural Research Service. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.2023
- Weiss, D.J., & Anderton, C.R. (2003). "Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography" Journal of Chromatography A, 1011(1-2), 173-180.
- Kochman, J., et al. (2021). "Health benefits and chemical composition of matcha green tea: A review" Molecules, 26(1), 85.
- Sano, T., et al. (2018). "Effects of powdered green tea and matcha on the quality of bread" Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 64(2), 148-154.
Area Penggunaan Produk Kering Kami
Informasi Umum:
Komentar dan masukan Anda setelah menggunakan bubuk matcha sangat berharga bagi kami untuk terus berkembang. Silakan berkonsultasi dengan profesional terkait sebelum mengonsumsi produk ini. Informasi di situs web kami, seperti nilai gizi, manfaat, potensi risiko, tujuan penggunaan, atau efek samping, dikumpulkan dari sumber ilmiah saat situs ini dikembangkan. Komentar positif atau negatif, manfaat, dan risiko yang disebutkan dalam contoh tentang produk ini dapat berbeda pada setiap orang. Informasi teknis seperti foto, perkiraan tingkat sisa, cara pakai, cara konsumsi, tujuan penggunaan, cara pembuatan, dan cara produksi disediakan untuk memperkenalkan varietas dan karakteristik umum bubuk matcha. bubuk matcha yang Anda beli dapat berbeda karena faktor varietas bahan baku, teknik pengeringan, produsen bahan baku, atau wilayah pasokan. Kuantitas grosir, harga, berat kemasan, titik penjualan, dan area penggunaan dapat bervariasi.