Tomat Kering

Perbandingan Harga Tomat Segar dan Tomat Kering per Kg

Manfaat Menggunakan Tomat Kering

• Dengan menggunakan 15 kg tomat segar, Anda akan mendapatkan sekitar 1 kg tomat kering yang muat dalam sebuah toples kecil.

• Berkat pengurangan volume, ruang yang dibutuhkan untuk penyimpanan pun berkurang secara signifikan. Volume bubuk tomat berkurang menjadi sekitar 1/15 dari volume tomat segar.

• Berkat berkurangnya volume dan beratnya, produk ini kini menjadi mudah untuk diangkut. Sebuah truk bermuatan 20 ton tomat segar dapat dimuat ke dalam sekitar 2 palet setelah dikeringkan.

• Produk ini tidak perlu disimpan di lemari pendingin. Menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering serta terhindar dari sinar matahari langsung sudah cukup sebagai syarat penyimpanan tomat kering.

• Laju pertumbuhan bakteri berbanding lurus dengan kadar air dalam tomat kering. Selama proses pengeringan, kadar air tomat segar turun dari 94–95% menjadi 10%, yang menurunkan aktivitas air dan membatasi pertumbuhan bakteri dalam tomat kering. Pembatasan pertumbuhan bakteri ini memastikan masa simpan yang jauh lebih lama.

• Sebagai Kurucum Food, kami terus mengembangkan teknologi yang berkaitan dengan produksi tomat kering melalui kerja sama dengan perusahaan afiliasi kami, Eksis Industrial Drying Systems, sebuah produsen teknologi pengeringan. Proyek-proyek kami yang berkaitan dengan tomat kering:

• Produksi bubuk jus tomat.

Perbandingan Nilai Gizi Tomat Segar dan Tomat Kering

Apa itu Tomat Kering?

• Kita dapat menjawab pertanyaan tentang apa itu tomat kering sebagai berikut:
  Tomat kering adalah produk yang kaya akan nilai gizi dan memiliki masa simpan yang lama, yang dihasilkan melalui proses pengeringan tomat segar yang telah dihaluskan. Air di dalam tomat segar diuapkan, sehingga hanya menyisakan esensi dari produk tersebut. Produk pekat yang dihasilkan, dengan aktivitas air yang berkurang dan potensi pertumbuhan bakteri yang lebih rendah, disebut tomat kering.

• Apa saja yang berubah saat tomat segar dikeringkan? Mari kita lihat perbandingannya…

  1. Sebelum proses pengeringan, tomat segar mengandung sekitar 94–95% air.
  2. Perbandingan kadar air ini menciptakan lingkungan yang cocok untuk pertumbuhan bakteri yang pesat dan merupakan tingkat kelembapan di mana tomat segar tidak dapat bertahan lama.
  3. Sebagai hasil dari proses pengeringan, air dalam tomat segar menguap dan hanya sari tomat yang tersisa.
  4. Dengan penghilangan kandungan air dari produk, sekitar 1 kg tomat kering diperoleh dari sekitar 15 kg tomat segar.
  5. Selama proses pengeringan tomat, garam atau dioksida belerang mungkin ditambahkan untuk mencegah penurunan kualitas dan warna.
  6. Nilai gizi tomat kering, seperti aroma, karbohidrat, dan protein, lebih terkonsentrasi dibandingkan dengan tomat segar.

Varietas Tomat Kering

1. Bubuk Tomat Kering0–1 mm
2. Butiran Halus Tomat Kering1–3 mm
3. Tomat Kering Potongan Sedang3–5 mm
4. Tomat Kering Potongan Kasar5–10 mm
5. Tomat Kering Belah

Ukuran Kemasan Tomat Kering:

Produk ini dikirim dalam kemasan dengan berat berkisar antara 5–25 kg.

Apa saja kegunaan tomat kering?

Untuk apa bahan ini digunakan dalam produksi industri?

1. Produsen Makanan

   • Penggunaan: Karena aromanya yang pekat, bahan ini digunakan dalam produksi saus premium dan pasta tomat.
   • Manfaatnya: Rasa tomat yang lebih kuat dapat diperoleh dengan menggunakan jumlah yang lebih sedikit.
   • Manfaat penggunaan: Memberikan keunggulan biaya berkat rasanya yang pekat.

2. Produsen Camilan

   • Kegunaan: Cocok untuk campuran kacang yang dicampur dengan rempah-rempah dan sayuran kering.
   • Fungsi: Menjadi pelengkap camilan berkat rasanya yang sedikit asin dan sedikit asam.
   • Manfaat: Memperkaya produk untuk menciptakan campuran yang lezat.

3. Deli dan Produk Daging

   • Kegunaan: Digunakan sebagai penambah rasa dan pewarna alami pada produk deli.
   • Fungsi: Tomat kering memberikan aroma yang khas dan warna kemerahan pada produk daging.
   • Manfaat: Memberikan cita rasa dan daya tarik visual tanpa perlu menggunakan sayuran segar.

4. Suplemen Herbal

   • Kegunaan: Digunakan dalam camilan herbal dan produk detoks.
   • Kegunaan: Tomat adalah bahan alami yang kaya akan antioksidan seperti likopen.
   • Manfaat: Menyediakan bahan-bahan yang sesuai dengan tren nutrisi fungsional.

Penggunaan Rumah

1. Masakan Rumahan

   • Kegunaan: Cocok digunakan sebagai bumbu pada salad atau sandwich.
   • Fungsi: Rasa tomat kering yang sedikit asam berpadu sempurna dengan bahan-bahan lainnya.
   • Keuntungan: Alternatif praktis yang tidak memerlukan persiapan tambahan.

2. Camilan dan Hidangan

   • Kegunaan: Ditambahkan ke hidangan camilan pedas untuk mempercantik warna dan memperkaya rasa.
   • Fungsi: Tomat kering memberikan sentuhan istimewa baik dari segi penampilan maupun rasa.
   • Manfaat: Menawarkan alternatif yang menarik bagi konsumen dari segala usia.

3. Roti dan Pastri

   • Kegunaan: Cocok digunakan sebagai bahan dalam pizza buatan sendiri dan tart gurih.
   • Fungsi: Tomat merupakan bagian penting dari masakan Italia.
   • Manfaat: Memiliki rasa yang lebih pekat dibandingkan tomat segar.

4. Minuman Fungsional

   • Kegunaan: Digunakan dalam smoothie dan sup berbahan dasar sayuran.
   • Manfaat: Tomat kering merupakan sumber rasa dan antioksidan yang sehat.
   • Cara Penggunaan: Mudah dibawa dan disimpan, cocok untuk resep yang cepat.