Polvere di barbabietola

Confronto prezzi barbabietola fresca vs. barbabietola essiccata per kg

Vantaggi della polvere di barbabietola

• Circa 1 kg di polvere di barbabietola, che può stare in un piccolo barattolo, si ottiene utilizzando 6-7 kg di barbabietola fresca.

• Grazie alla riduzione del volume, lo spazio necessario per lo stoccaggio è notevolmente diminuito. La polvere di barbabietola si riduce a circa 1 su 6,5 del volume rispetto alla barbabietola fresca.

• Grazie alla riduzione di volume e peso, è diventato un prodotto facile da trasportare. Un carico di camion di barbabietola fresca può entrare in circa 2-3 pallet una volta trasformato in polvere di barbabietola.

• Non necessita di essere conservata in celle frigorifere. Mantenere il prodotto in un luogo fresco, asciutto e buio è sufficiente per le condizioni di conservazione della polvere di barbabietola.

• Il tasso di crescita dei batteri è proporzionale al contenuto d'acqua nella barbabietola essiccata. Durante il processo di essiccazione, il contenuto d'acqua della barbabietola fresca scende dall'85% al 10%, il che abbassa l'attività dell'acqua e limita la crescita batterica nella barbabietola essiccata. Dopo il processo di essiccazione, la durata di conservazione del prodotto è molto più lunga rispetto alla versione fresca.

• In qualità di Kurucum Food, continuiamo a sviluppare tecnologie per la produzione di barbabietola essiccata in collaborazione con la nostra consociata, Eksis Sistemi di Essiccazione Industriale, produttore di tecnologie di essiccazione. I nostri progetti relativi alla barbabietola essiccata:

• Produzione di succo di barbabietola in polvere.

Confronto tra barbabietola fresca e barbabietola essiccata

Una tabella dettagliata che mostra il contenuto nutrizionale della barbabietola essiccata e della barbabietola fresca, con i relativi rapporti di variazione:

Cosa contiene una confezione di polvere di barbabietola?

La confezione contiene 100 grammi di polvere di barbabietola, offerta in una busta richiudibile in carta kraft. Grazie alla chiusura ermetica, può utilizzarne la quantità desiderata in qualsiasi momento e richiuderla per la conservazione. Non contiene additivi, zuccheri aggiunti o conservanti.

Cos'è la polvere di barbabietola essiccata?

• Possiamo rispondere alla domanda su cosa sia la polvere di barbabietola come segue:
  È un prodotto ottenuto dall'essiccazione della barbabietola fresca, caratterizzato da valori nutrizionali concentrati e una lunga shelf life. L'acqua contenuta nella barbabietola fresca viene fatta evaporare, lasciando l'essenza del prodotto. Il prodotto concentrato ottenuto, con una ridotta attività dell'acqua e un minore potenziale di proliferazione batterica, si chiama barbabietola essiccata. Dopo la produzione, la barbabietola essiccata viene macinata mediante sistemi speciali per diventare polvere di barbabietola.

• Cosa cambia quando la barbabietola fresca viene essiccata? Vediamo i rapporti…

  1. Prima del processo di essiccazione, la barbabietola fresca contiene circa l'87% di acqua.
  2. Questo contenuto di acqua rappresenta un ambiente idoneo alla rapida proliferazione batterica ed è un livello di umidità che non consente al prodotto di conservarsi a lungo.
  3. In seguito all'essiccazione, l'acqua presente nella barbabietola fresca viene eliminata, lasciando l'essenza della barbabietola.
  4. Con la rimozione dell'acqua dal prodotto, da circa 6-7 kg di barbabietola fresca si ottiene 1 kg di barbabietola essiccata.
  5. Di conseguenza, la shelf life si allunga e la rimozione dell'acqua aumenta la concentrazione dei valori nutrizionali (contenuto di proteine, carboidrati, minerali e fibre) nel prodotto essiccato.

Varietà di barbabietola essiccata

1. Polvere di barbabietola0-1 mm
2. Granuli di barbabietola essiccata1-5 mm
3. Granuli medi di barbabietola essiccata5-15 mm

Dove Acquistare Confezioni di Polvere di Barbabietola Essiccata?

Può ordinare la polvere di barbabietola direttamente da Kurucum Food.

Ci indichi la quantità e la destinazione, e La consiglieremo su imballaggio, disponibilità e spedizione.

Dove Viene Utilizzata la Polvere di Barbabietola?

Qual è il suo impiego industriale?

1. Industrie alimentari

• Salse, Zuppe e Frullati:
  La polvere di barbabietola viene impiegata dai produttori alimentari come colorante e integratore nutrizionale in zuppe, salse e frullati.
  • Funzione: La polvere di barbabietola conferisce colore e sapore naturali aumentando al contempo il valore nutrizionale.
  • Vantaggio: La polvere di barbabietola presenta una naturale tonalità rosso-rosa, offre una valorizzazione cromatica ed è ricca di zuccheri e fibre.

2. Prodotti da Forno e Dolci

• Torte e Biscotti a Base di Barbabietola:
  La polvere di barbabietola è utilizzata come colorante naturale e potenziatore di sapore nei dolci.
  • Funzione: La polvere di barbabietola apporta una dolcezza delicata ai dessert grazie alla sua bassa acidità e garantisce profondità di colore.
  • Vantaggio: Dona un colore naturale a torte vegane e senza glutine e ne incrementa il valore nutrizionale.

3. Produttori di Coloranti Alimentari Naturali

• Prodotti da Forno, Dolciumi e Bevande:
  La polvere di barbabietola viene impiegata come colorante naturale in tonalità rosse e porpora.
  • Funzione: Presenta proprietà cromatiche stabili contro calore e luce, conferendo colore e sapore ai prodotti alimentari.
  • Vantaggio: Offre un'alternativa naturale agli additivi sintetici e funge da fonte di colore vegetale.

4. Produzione di Prodotti Energetici e per lo Sport

• Bevande Energetiche e Integratori:
  La polvere di barbabietola è utilizzata in bevande che stimolano la circolazione sanguigna e forniscono energia.
  • Vantaggi: I composti che aumentano la produzione di ossido nitrico possono migliorare le prestazioni atletiche incrementando il flusso sanguigno.
  • Vantaggio d'uso: Impiegata nelle bevande sportive come fonte di energia naturale e potenziatore delle prestazioni.

Uso domestico

5. Piatti e ricette fatti in casa

• Zuppe e salse alla barbabietola:
  La polvere di barbabietola è un ingrediente ideale per aggiungere colore e sapore naturali a zuppe e salse fatte in casa.

  • Vantaggi: Una piccola quantità di polvere di barbabietola aggiunge colore e una dolcezza delicata alle zuppe.
  • Utilizzo: Può essere facilmente usata al posto della barbabietola fresca e garantisce una consistenza cromatica uniforme nei piatti.

• Mix per colazione e frullati:
  La polvere di barbabietola può essere usata come integratore nutrizionale in frullati o mix per la colazione.

  • Vantaggi: È ricca di Vitamina C e Ferro, offrendo una valida alternativa per iniziare la giornata.
  • Utilizzo: È un'alternativa a basso contenuto di calorie e ricca di nutrienti.

6. Snack e dolci

• Torte e biscotti fatti in casa:
  La polvere di barbabietola conferisce colore e sapore naturali a torte e biscotti.

  • Vantaggi: È possibile aggiungere una tonalità rossa naturale e una dolcezza delicata usando una piccola quantità di polvere di barbabietola.
  • Utilizzo: Fornisce un colore naturale nelle ricette senza glutine e vegane.

• Barrette energetiche e mix per frullati:
  La polvere di barbabietola può essere aggiunta alle barrette energetiche come integratore nutrizionale.

  • Vantaggi: Il suo elevato contenuto di Fibre fornisce energia al corpo e favorisce la digestione.
  • Utilizzo: Offre un ingrediente naturale per snack a base vegetale.

7. Nutrizione funzionale e dieta

• Bevande detox e depurative:
  La polvere di barbabietola si trova in bevande detox e miscele usate per scopi depurativi.

  • Vantaggi: La barbabietola supporta la disintossicazione del fegato e può aiutare a eliminare le tossine dal corpo.
  • Utilizzo: I suoi componenti naturali leniscono l'apparato digerente e depurano l'organismo.

• Miscele vegane e dietetiche:
  La polvere di barbabietola è usata come colorante naturale e integratore nutrizionale nei piatti vegani.

  • Vantaggi: Può essere usata come sostituto di carne e latticini nei piani dietetici vegani.
  • Vantaggio d'uso: È ricco di ferro e vitamine, offrendo alternative funzionali alla carne rossa.

8. Prodotti per la cura personale e la bellezza

• Maschere e scrub per il viso fatti in casa:
  La polvere di barbabietola può essere utilizzata in maschere e scrub per il viso fatti in casa.
  • Benefici: Le proprietà antiossidanti della polvere di barbabietola supportano la salute della pelle e possono ridurre le infiammazioni cutanee.
  • Vantaggio d'uso: Apporta colore e proprietà nutrienti nei prodotti naturali per la cura della pelle.