polvere di formaggio

Che cos'è la polvere di formaggio?

La polvere di formaggio essiccata è un prodotto secco ottenuto essiccando il formaggio fresco e macinandolo dopo il processo di produzione. Prima dell'essiccazione, il formaggio fresco contiene circa l'80% di acqua. Attraverso l'essiccazione, il contenuto di acqua nel prodotto fresco viene ridotto a livelli molto bassi. Come risultato del processo di essiccazione, da 5 kg di formaggio si ottengono circa 1 kg di polvere di formaggio. Durante il processo di essiccazione, l'acqua all'interno del prodotto fresco viene rimossa, lasciando l'essenza del formaggio. Pertanto, i valori nutrizionali del formaggio essiccato, in particolare il contenuto di proteine, carboidrati, minerali e fibre, aumentano significativamente.
Siamo produttori di formaggio essiccato e offriamo varie opzioni di dimensione;

Polvere di formaggio, granuli di formaggio.

Dove viene utilizzata la polvere di formaggio?

Qual è la sua funzione nella produzione industriale?

1. Dove può essere utilizzata nella produzione alimentare:

   • Mix per zuppe e salse istantanee: la polvere di formaggio viene utilizzata per conferire un sapore intenso, soprattutto nelle zuppe e salse cremose.
   • Prodotti snack: è preferita come esaltatore di sapore in prodotti come patatine, crackers, popcorn e frutta secca.
   • Alimenti surgelati: viene utilizzata per conferire un sapore di formaggio in pizze, pasti pronti e prodotti da forno.
   • Prodotti da forno: è presente come esaltatore di sapore in torte, pasticcini e biscotti salati.
   • Derivati del latte: viene utilizzata nella produzione di creme, salse e dessert a base di latte.

2. Produttori di additivi alimentari:

   • Esaltatore di sapidità e aroma: Impiegato per intensificare il gusto di formaggio in piatti pronti, miscele per salse e cereali per la colazione.
   • Produzione di alimenti funzionali: Utilizzato come alternativa a ridotto contenuto calorico in prodotti arricchiti di proteine e alimenti dietetici.

3. Settore HORECA (hotel, ristoranti e caffè):

   • Pizza e pasta: Utilizzato come condimento nei ristoranti per piatti come pizza, pasta e lasagne.
   • Prodotti gourmet: Impiegato come esaltatore di sapidità in ricette speciali e piatti firmati da chef.
   • Servizi di snack: Comunemente usato nei menu di snack e come guarnizione.

4. Produttori di alimenti per animali:

   • Integratore nutrizionale: Utilizzato come integratore nella produzione di alimenti per animali grazie al suo elevato contenuto proteico.

Usi domestici:

1. Cucina domestica:

   • Zuppe e salse casalinghe: Può essere impiegato come esaltatore di sapidità rapido e pratico in zuppe cremose o salse per pasta.
   • Popcorn e snack: Può essere spolverato su popcorn fatti in casa, patatine e snack per aggiungere sapore.
   • Colazioni: Può essere utilizzato come pratica alternativa al formaggio in omelette, toast e crêpes.
   • Miscele di spezie: Può essere aggiunto come agente aromatizzante nelle miscele di spezie fatte in casa.

2. Prodotti da forno fatti in casa:

   • Biscotti salati e cracker: Può essere utilizzato per conferire un intenso sapore di formaggio agli snack fatti in casa.
   • Impasti per pane e pizza: Offre un aroma ricco dopo la cottura se mescolato nell'impasto.

3. Nutrizione funzionale:

   • Integratore proteico: Può essere utilizzato come fonte alimentare a basso contenuto calorico e ricca di proteine.
   • Prodotti dietetici: Può essere preferito per esaltare il sapore nei pasti dietetici.

4. Uso pratico:

   • Insalate e guarnizioni: Offre sia aroma che un tocco decorativo quando viene spolverato sulle insalate.
   • Snack per bambini: Può essere spolverato sui piatti amati dai bambini per insaporire.

Come conservare la polvere di formaggio?

La polvere di formaggio deve essere conservata nella sua confezione ermetica in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Poiché i prodotti in polvere assorbono facilmente l'umidità, la confezione deve essere chiusa ermeticamente dopo ogni utilizzo e il prodotto deve essere prelevato con un cucchiaio asciutto; ciò previene la formazione di grumi e la perdita di aroma.

Fornitura e confezionamento

La polvere di formaggio viene preparata macinandola alla finezza desiderata su ordinazione. Offriamo opzioni di confezionamento speciali per produttori alimentari, aziende di spezie e zuppe e acquirenti all'ingrosso. Può contattarci per campioni e informazioni tecniche.