Yogurt in polvere

Che cos'è lo yogurt in polvere?

Lo yogurt in polvere è un prodotto ottenuto essiccando e macinando yogurt colato fresco o trasformando la materia prima dello yogurt fermentato in polvere tramite il metodo di essiccazione a spruzzo. Durante il processo di essiccazione, l'acqua nel prodotto fresco viene rimossa, lasciando l'essenza dello yogurt. Di conseguenza, i valori nutrizionali dello yogurt essiccato, in particolare le percentuali di proteine, carboidrati, minerali e fibre, risultano significativamente aumentati.
Siamo i produttori dello yogurt essiccato che vendiamo, disponibile in diverse granulometrie;

yogurt in polvere

Dove viene utilizzato lo yogurt in polvere?

Qual è la sua funzione nella produzione industriale?

1. Dove può essere utilizzato nella produzione alimentare:

   • Zuppe istantanee e preparati per salse: lo yogurt in polvere viene utilizzato come esaltatore di sapidità, specialmente in zuppe e salse a base di yogurt.
   • Snack: è preferito per aggiungere il gusto dello yogurt a prodotti come patatine, cracker e popcorn.
   • Dessert e surgelati: fornisce un aroma concentrato nella produzione di torte, budini, dessert a base di yogurt e yogurt gelato.
   • Piatti pronti: consente una facile preparazione di piatti a base di yogurt e fa risparmiare tempo nei processi di cottura.
   • Prodotti per la colazione: è utilizzato come esaltatore di sapidità in granola, muesli e mix di cereali.

2. Dove può essere utilizzato nella produzione di alimenti funzionali:

   • Prodotti arricchiti di proteine: È utilizzato per migliorare il sapore e il valore nutrizionale dello yogurt nella nutrizione sportiva, nelle barrette proteiche e nei prodotti dietetici.
   • Prodotti arricchiti di probiotici: La polvere di yogurt è utilizzata negli alimenti funzionali grazie alle sue proprietà probiotiche.

3. Settore HoReCa (hotel, ristoranti e caffè):

   • Salse e antipasti a base di yogurt: Consente la preparazione pratica di ricette a base di yogurt nelle cucine dei ristoranti.
   • Esaltazione del sapore: Fornisce un intenso sapore di yogurt nei condimenti per insalate e nei mix per marinature.
   • Gelati e dessert freddi: Valorizza il gusto dello yogurt in ricette speciali e presentazioni di dolci.

4. Produttori di mangimi animali:

   • Integratore nutrizionale: Può essere utilizzato come potenziatore proteico e nutrizionale nei mangimi animali.

Uso domestico e applicazioni:

1. Cucina casalinga:

   • Zuppe di yogurt: Può essere impiegato per ottenere un sapore di yogurt pratico e veloce nelle zuppe invernali.
   • Marinatura: La polvere di yogurt può essere usata come esaltatore di sapidità nelle marinature di carne, pollo e pesce.
   • Salse pratiche: Può essere miscelata con la polvere di yogurt per preparare salse rapidamente.

2. Dolci e snack:

   • Ricette di dolci: Può essere utilizzata in cheesecake, torte allo yogurt e salse per dessert per ottenere un aroma intenso.
   • Granola fatta in casa: È possibile ottenere una ricchezza di sapore aggiungendo la polvere di yogurt ai mix di granola.
   • Frullati e milkshake: La polvere di yogurt può essere facilmente aggiunta alle ricette di frullati e milkshake.

3. Nutrizione funzionale:

   • Integratore probiotico: Contribuisce alla salute intestinale con le sue proprietà probiotiche.
   • Prodotti dietetici: La polvere di yogurt può essere preferita come opzione a basso contenuto calorico e ricca di proteine.

4. Come utilizzarlo:

   • Insalate e contorni: Può essere preparata rapidamente come condimento a base di yogurt per le insalate.
   • Snack per bambini: Aumenta il sapore e il valore nutrizionale quando viene impiegata nelle ricette preparate per i bambini.

Come conservare la polvere di yogurt?

La polvere di yogurt deve essere conservata nella sua confezione ermetica in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Poiché i prodotti in polvere assorbono facilmente l'umidità, la confezione deve essere chiusa ermeticamente dopo ogni utilizzo e il prodotto deve essere prelevato con un cucchiaio asciutto; ciò previene la formazione di grumi e la perdita di aroma.

Fornitura e confezionamento di yogurt in polvere

Lo yogurt in polvere viene preparato macinandolo alla finitura desiderata su ordinazione. Offriamo opzioni di confezionamento personalizzate per aziende alimentari, produttori di spezie e zuppe e acquirenti all'ingrosso. Vi preghiamo di contattarci per campioni e informazioni tecniche.