トマトパウダー

生トマトと乾燥トマトの価格比較（kgあたり）

トマトパウダーを使用するメリット

• 小さな瓶に収まる約1 kgのトマトパウダーは、15 kgの生トマトから作られます。

• 容積が減るため、保管に必要なスペースが大幅に削減されます。トマトパウダーは、生トマトの約1/15の容積まで減少します。

• 重量と容積の削減により、輸送が容易になりました。20トンの生トマトをトマトパウダーに加工すると、約2パレット分のスペースに収まります。

• 冷蔵保管は不要です。トマトパウダーの保管には、直射日光を避けた涼しく乾燥した場所で十分です。

• 細菌の増殖率は、乾燥トマトの水分量に比例します。乾燥工程において、生トマトの水分量は94-95%から10%まで低下し、水分活性が抑えられることで乾燥トマト内の細菌増殖が制限されます。細菌の増殖を抑えることで、賞味期限が大幅に延長されます。

• Kurucum Foodでは、乾燥技術メーカーである姉妹会社Eksis Industrial Drying Systemsと協力し、乾燥トマト製造に関連する技術開発を続けています。乾燥トマトに関する当社のプロジェクト：

• トマト果汁パウダーの製造。

生トマトと乾燥トマトの栄養価比較

トマトパウダーパックの内容

トマトパウダーのパックには、使い切り袋5個が含まれ、各袋の重量は約10 gです。トマトパウダーは5袋をまとめたパッケージ単位で販売しています。

トマトパウダーとは何ですか？

乾燥トマトパウダーは、生のトマトを乾燥させて得られた原料を粉砕したものです。乾燥前の生のトマトには約95%の水分が含まれています。乾燥工程を経て、生鮮品の水分含有量は非常に低いレベルまで減少します。乾燥の結果、約15 kgのトマトから1 kgの乾燥トマトパウダーが得られます。乾燥の過程で生鮮品の水分が取り除かれ、素材のエッセンスが残ります。品質や色の劣化を防ぐため、トマトの乾燥時に塩分や二酸化硫黄が添加される場合があります。そのため、トマトパウダーの栄養価、特にたんぱく質、炭水化物、ミネラル、食物繊維は非常に濃縮されています。販売されているパッケージには、約1000 gの生のトマトが使用されています。

トマトパウダーの製造フロー

乾燥トマトパウダーの購入先

卸売およびバルク注文については、サンプル、パッケージオプション、価格について当社にお問い合わせください。

数量とお届け先をお知らせいただければ、梱包、在庫状況、配送についてご案内いたします。

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トマトパウダーの用途

工業生産における用途は？

即席食品メーカー

ソース、スープ、インスタント食品：

トマトパウダーは、食品工場でソース、スープ、インスタント食品のベース食材として使用されます。

機能：実用的で日持ちし、濃縮された製品であるため、生産プロセスが簡素化されます。

使用のメリット：わずかに酸味のある構造が自然な味のバランスをもたらし、化学添加物の必要性を減らします。

スナック菓子メーカー

スナックおよびクラッカーのシーズニング：

パウダー状であるため、スナック、クラッカー、ナッツなどの製品における風味および色調の強化剤として好まれています。

機能：混ざりやすく、表面に均一に付着します。

メリット：天然の酸と糖分を含んでいるため、合成香料の必要性を減らします。

天然の食品着色料の代替品

製パン・飲料：

トマトパウダーは、赤やオレンジの色調を出す天然の着色料として使用されます。

機能：耐熱性と安定した色構造を持つため、焼成製品やボイル製品で効果的な結果をもたらします。

メリット：合成着色料に代わる自然な選択肢を提供します。

動物用飼料

ビタミン・ミネラル源：

栄養強化剤および天然の色素源として、動物飼料の生産に添加されます。

機能：動物の免疫力をサポートし、天然の色素により卵黄をより鮮やかにします。

メリット：化学添加物の代わりに自然なサプリメントを提供します。

家庭での用途と利用法

家庭料理とレシピ

ソースとスープ：

家庭料理、特にトマトペーストの代用品として使用できます。

機能：濃縮された構造により、少量でも濃厚な風味をもたらします。

メリット：生トマトが手に入らないときの便利な代替品となります。

朝食ミックス：

メネメンなどの朝食メニューに使用できます。

機能：わずかに酸味のある構造で、自然な風味が調和します。

メリット：水に直接溶かすだけで、素早く使用できます。

スナックとシーズニングミックス

自家製チップスまたはクラッカー：

トマトパウダーは、自家製チップスやクラッカーの味付けに最適です。

機能：均一な混合により、表面へのコーティングが容易になります。

メリット：無添加で自然な味わいを提供します。

ナッツ・ポップコーンのシーズニング：

トマトパウダーは、スパイスブレンドの旨味を強めるために使用されます。

機能：天然の糖分と酸が含まれているため、風味のバランスが向上します。

メリット：マイルドな酸味と豊かな香りを加えます。

機能性栄養食・ダイエット

スムージーとスープのベース：

トマトパウダーは、植物性の飲料に使用できます。

機能抗酸化物質とビタミンCを含み、免疫系をサポートする可能性があります。

利点少量で機能的なメリットがあり、低カロリーです。

自家製プロテインバー

食物繊維が豊富なため、自家製プロテインバーへの添加に最適です。

機能満腹感を促し、消化をサポートします。

利点自然な成分構成のため、ダイエットに適しています。

パーソナルケア製品

フェイスマスクとスクラブ

トマトパウダーは自家製スキンケア製品に使用できます。

機能高い抗酸化作用により、肌を活性化し、環境ダメージから保護する可能性があります。

利点自宅で簡単に準備でき、自然なスキンケアの代替品となります。