ビーツパウダー

生のビーツと乾燥ビーツのkgあたりの価格比較

ビーツパウダーを使用するメリット

• 木箱から6-7 kgのビーツを使用すると、約1 kgのビーツパウダーが得られ、小さな瓶に収まります。

• 体積の減少により、保管に必要なスペースが大幅に削減されます。生のビーツと比較すると、ビーツパウダーの体積は約1/6.5に減少します。

• 体積と重量の削減により、輸送が容易な製品となっています。トラック満載の生のビーツも、ビーツパウダーに加工すると約2-3パレットに収まります。

• 冷蔵保管条件は不要です。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管するだけで、ビーツパウダーの保管条件を満たせます。

• 細菌の増殖速度は、乾燥ビーツの水分含有量に比例します。乾燥工程において、生のビーツの水分量は85%から10%に低下し、水分活性が低下して乾燥ビーツ内の細菌増殖が抑えられます。乾燥処理後は、生の形態と比較して製品の賞味期限が大幅に長くなります。

• Kurucum Foodは、乾燥技術メーカーである姉妹会社のEksis Industrial Drying Systemsと提携し、乾燥ビーツの製造に関する技術開発を続けています。乾燥ビーツに関する当社のプロジェクト:

  • ビーツジュースパウダーの製造。

生ビーツと乾燥ビーツの比較

乾燥ビーツと生ビーツの栄養成分およびその変動率を示す詳細な表:

ビーツパウダーパックの内容物

ビーツ粉のパックには、5個の使い切りサチがそれぞれ約10 g-Class入っています。5個のサチは単一パッケージで販売されています。

乾燥ビーツパウダーとは

• ビーツパウダーとは何かという問いには、次のように答えることができます。
  生ビーツを乾燥させて得られる製品で、栄養価が凝縮されており、賞味期限が長いのが特徴です。生ビーツの水分を蒸発させ、製品のエキスを残します。水分活性と細菌の増殖の可能性が抑えられた、こうして得られた濃縮製品は乾燥ビーツと呼ばれます。製造後、乾燥ビーツは特殊なシステムで粉砕され、ビーツパウダーになります。

• 生ビーツを乾燥させると何が変わるのでしょうか？比率を見てみましょう…

  1. 乾燥工程前の生ビーツには、約87%の水分が含まれています。
  2. この水分含有量は細菌の急速な増殖を可能にするため、生鮮品は長期間保存できません。
  3. 乾燥の結果、生ビーツの水分が取り除かれ、ビーツのエキスが残ります。
  4. 製品から水分が取り除かれることで、約6-7 kgの生ビーツから1 kgの乾燥ビーツが得られます。
  5. その結果、賞味期限が延び、水分の除去に伴って、乾燥製品中の栄養価（たんぱく質、炭水化物、ミネラル、食物繊維の比率）が増加します。

乾燥ビーツの種類

1. ビーツパウダー0-1 mm
2. 乾燥ビーツグラン粒（1-5 mm）
3. 乾燥ビーツ中粒グラン（5-15 mm）

ビーツパウダーの製造フロー

乾燥ビーツパウダーパックはどこで購入できますか？

Kurucum Foodから直接ビーツパウダーをご注文いただけます。

ご希望の数量と配送先をお知らせください。梱包、在庫状況、配送についてご案内いたします。

ビーツパウダーの用途

工業生産における役割

即席食品メーカー

ソース、スープ、スムージー：

ビーツパウダーは、食品メーカーによりスープ、ソース、スムージーの着色料および栄養補助食品として使用されています。

機能：ビーツパウダーは、自然な色味と風味を加え、栄養価を高めます。

使用メリット：ビーツパウダーは、赤からピンクの自然な色合いを与え、糖質と食物繊維を豊富に含んでいます。

ベーカリー製品およびデザート

ビーツを使ったケーキやクッキー：

ビーツパウダーは、デザートの天然着色料および風味付けとして使用されています。

機能：酸味が少ないため、ビーツパウダーはデザートにほのかな甘みを加え、色に深みを与えます。

使用メリット：グルテンフリーやヴィーガン向けのケーキに自然な色を加え、栄養価を高めます。

天然食品着色料メーカー

ベーカリー製品、菓子、飲料：

ビーツパウダーは、赤や紫の色調を出す天然着色料として使用されています。

機能：熱や光に対して安定した発色特性を持ち、食品に色と風味を与えます。

使用メリット：合成添加物に代わる自然な選択肢であり、植物由来の着色源として機能します。

スポーツ・エネルギー製品の製造

エナジードリンクおよびサプリメント：

ビーツパウダーは、血行を促進しエネルギーを補給する飲料に使用されています。

機能：含まれる成分が一酸化窒素の生成を促し、血流を加速させることで運動パフォーマンスを向上させる可能性があります。

利点：スポーツドリンクにおいて、天然のエネルギー源およびパフォーマンス向上剤として使用されます。

家庭での利用と応用

家庭料理およびレシピ

ビートのスープとソース：

ビートパウダーは、自家製のスープやソースに自然な色と風味を加えるための理想的な原料です。

役割：少量のビートパウダーで、スープに色彩と控えめな甘みの両方を加えることができます。

メリット：生のビートの代わりに手軽に使用でき、料理の色合いを一定に保ちます。

朝食ミックスとスムージー：

ビートパウダーは、スムージーや朝食ミックスの栄養補給として使用できます。

役割：ビタミンCと鉄分が豊富で、一日の始まりに最適な健康飲料の選択肢となります。

メリット：低カロリーかつ高栄養な代替品です。

スナック・デザート

手作りケーキとクッキー：

ビートパウダーは、ケーキやクッキーに自然な色と風味を与えます。

役割：少量のビートパウダーを使用することで、自然な赤い色合いと控えめな甘みを加えることができます。

メリット：グルテンフリーやヴィーガンのレシピに自然な着色を提供します。

エナジーバーとスムージーミックス：

ビートパウダーは、栄養補助としてエナジーバーに加えることができます。

役割：豊富な食物繊維が体にエネルギーを供給し、消化をサポートします。

メリット：植物由来のスナック向けに天然原料を提供します。

機能性栄養とダイエット

デトックス・クレンジング飲料：

ビートパウダーは、体内クレンジングを目的としたデトックスドリンクやミックスに使用されます。

役割：ビートは肝臓の解毒をサポートし、体内からの老廃物の排出を助ける場合があります。

使用上のメリット：天然成分が消化器系を整え、体内をきれいに保ちます。

ヴィーガン・ダイエットミックス：

レッドビートパウダーは、ヴィーガン料理で自然な着色および栄養補助として使用されます。

作用：ヴィーガン食において、肉や乳製品の代わりに利用できます。

使用上のメリット：鉄分やビタミンが豊富で、赤身肉に代わる機能的な選択肢を提供します。

パーソナルケア・美容製品

手作りスキンケアマスク・ピーリング：

レッドビートパウダーは、手作りのスキンケアマスクやピーリングに使用できます。

働き：レッドビートパウダーの持つ抗酸化作用が肌の健康をサポートし、炎症を抑える可能性があります。

使用のメリット：天然スキンケア製品に色味と栄養を与えます。