ビーツパウダー

生ビーツと乾燥ビーツのkgあたり価格比較

ビーツパウダーを使用するメリット

• 小さな瓶に収まる約 1 kg のビーツパウダーは、6-7 kg の生ビーツから得られます。

• 体積の減少により、保管に必要なスペースが大幅に削減されます。ビーツパウダーは、生ビーツと比較して体積が約 6.5 分の 1 に減少します。

• 体積と重量の削減により、輸送しやすい製品になります。トラック満載の生ビーツも、ビーツパウダーに加工すれば約 2-3 パレットに収まります。

• 低温保管の条件は不要です。涼しく乾燥した暗所に保管するだけで、ビーツパウダーの保存条件として十分です。

• 細菌の繁殖速度は乾燥ビーツの水分量に比例します。乾燥工程で生ビーツの水分量は 85% から 10% に低下し、水分活性が低下して乾燥ビーツ内の細菌繁殖が抑えられます。乾燥工程を経ることで、製品の賞味期限は生のビーツより大幅に長くなります。

• Kurucum Foodは、乾燥技術のメーカーである姉妹会社Eksis Industrial Drying Systemsとの提携のもと、乾燥ビートルート製造に関する技術開発を続けています。乾燥ビートルートに関する当社のプロジェクト：

• ビーツジュースパウダーの製造

生ビートルートと乾燥ビートルートの比較

乾燥ビートルートと生ビートルートの栄養成分およびその変化率を示す詳細な表：

ビートルートパウダーのパック内容

ビートルートパウダーのパックには100 gのビートルートパウダーが入っており、クラフト素材のチャック付きパウチで販売されています。チャック付きパウチなので、いつでも使いたい分だけ使用し、再び閉じて保存できます。添加物、加糖、保存料は一切含まれていません。

乾燥ビートルートパウダーとは

• ビートルートパウダーとは何かという問いには、次のように答えることができます。
  栄養成分が凝縮され、賞味期限が長い、生ビートルートを乾燥させて得られる製品です。生ビートルートの水分が蒸発し、製品のエキスが残ります。水分活性と細菌の増殖の可能性が低減された結果できた濃縮製品は、乾燥ビートルートと呼ばれます。製造後、乾燥ビートルートは特殊なシステムで粉砕され、ビートルートパウダーになります。

• ビートルートを乾燥させると何が変わるのでしょうか？比率を見てみましょう…

  1. 乾燥工程の前、生ビートルートは約87%の水分を含んでいます。
  2. この水分含有量は細菌の急速な繁殖に適した環境であり、製品が長持ちしない水分レベルです。
  3. 乾燥の結果、生ビートルートの水分が取り除かれ、ビートルートのエキスが残ります。
  4. 製品から水分が取り除かれることで、約6-7 kgの生ビートルートから1 kgの乾燥ビートルートが得られます。
  5. その結果、賞味期限が延び、水分が取り除かれることで乾燥製品の栄養価（タンパク質、炭水化物、ミネラル、食物繊維）が高まります。

乾燥ビーツの種類

1. ビーツパウダー0-1 mm
2. 乾燥ビートルート顆粒1-5 mm
3. 乾燥ビートルート中顆粒5-15 mm

ビーツパウダーのパックはどこで購入できますか？

ビーツパウダーはKurucum Foodから直接ご注文いただけます。

数量と配送先をお知らせいただければ、梱包、在庫状況、配送についてご案内いたします。

ビーツパウダーの用途は？

工業用途は何ですか？

1. 即席食品メーカー

• ソース、スープ、スムージー：
  ビーツパウダーは、食品メーカーによりスープ、ソース、スムージーの着色料や栄養補助食品として使用されています。
  • 機能： ビーツパウダーは、自然な色味と風味を加え、栄養価を高めます。
  • 利点： ビーツパウダーは自然な赤ピンク色で、色味を強調し、糖質と食物繊維が豊富です。

2. ベーカリー製品およびデザート

• ビーツを使用したケーキやクッキー：
  ビーツパウダーは、デザートの天然着色料や風味付けとして使用されています。
  • 機能： ビーツパウダーは酸味が少なく、デザートにほのかな甘みと色の深みを与えます。
  • 利点： グルテンフリーやヴィーガン向けのケーキに自然な色味を与え、栄養価を高めます。

3. 天然食品着色料メーカー

• ベーカリー製品、菓子類、飲料：
  ビーツパウダーは、赤や紫の色調を出す天然着色料として使用されています。
  • 機能： 熱や光に対して安定した発色特性を持ち、食品に色と風味を与えます。
  • 利点： 合成添加物に代わる自然な選択肢であり、植物由来の着色源となります。

4. スポーツ・エネルギー製品製造

• エナジードリンクおよびサプリメント：
  ビーツパウダーは、血流を促進しエネルギーを補給する飲料に使用されています。
  • 利点： 一酸化窒素の生成を促進する成分が含まれており、血流を改善することで運動パフォーマンスを向上させる可能性があります。
  • 使用上の利点： スポーツドリンクにおいて、天然のエネルギー源およびパフォーマンス向上剤として使用されています。

家庭での使用と応用

5. 家庭料理とレシピ

• ビーツスープおよびソース：
  ビーツパウダーは、自家製スープやソースに天然の色彩と風味を加えるのに最適な原材料です。

  • メリット：少量のビーツパウダーで、スープに色彩とほんのりとした甘味の両方を加えることができます。
  • 使用上のメリット：生のビーツの代わりに手軽に使用でき、料理の色の安定性を向上させます。

• 朝食ミックスおよびスムージー：
  ビーツパウダーは、スムージーや朝食ミックスの栄養補給として使用できます。

  • メリット：ビタミンCと鉄が豊富に含まれており、一日の始まりに最適な健康的な飲料の選択肢となります。
  • 使用上のメリット：低カロリーかつ高栄養の代替品となります。

6. スナック・デザート

• 手作りケーキおよびクッキー：
  ビーツパウダーは、ケーキやクッキーに天然の色彩と風味を与えます。

  • メリット：少量のビーツパウダーを使用することで、天然の赤い色合いとほんのりとした甘味を加えることができます。
  • 使用上のメリット：グルテンフリーやヴィーガンのレシピで天然の発色を実現します。

• エナジーバーおよびスムージーミックス：
  ビーツパウダーは、栄養補助としてエナジーバーに加えることができます。

  • メリット：豊富な食物繊維が体にエネルギーを供給し、消化をサポートします。
  • 使用上のメリット：植物由来の間食向けに天然の原材料を提供します。

7. 機能性栄養とダイエット

• デトックスおよびクレンジング飲料：
  ビーツパウダーは、体内を浄化する目的で使用されるデトックス飲料やミックス製品に含まれています。

  • メリット：ビーツは肝臓の解毒をサポートし、体内からの毒素排出を助ける可能性があります。
  • 使用上のメリット：天然成分が消化器系を整え、体内をクレンジングします。

• ヴィーガン向けおよびダイエット用ブレンド：
  ビーツパウダーは、ヴィーガン料理における天然着色料および栄養補助として使用されます。

  • メリット：ヴィーガン食の計画において、肉製品や乳製品の代替品として利用できます。
  • 利用のメリット: 鉄分とビタミンが豊富で、赤身肉の機能的な代替品となります。

8. パーソナルケアおよび美容製品

• 手作りフェイスマスクとスクラブ:
  ビートパウダーは、手作りのフェイスマスクやスクラブに使用できます。
  • メリット: ビートパウダーの抗酸化作用が肌の健康をサポートし、肌の炎症を抑える可能性があります。
  • 利用のメリット: 天然スキンケア製品に色と栄養を与えます。