乾燥オリーブ

乾燥オリーブとは？

乾燥オリーブは、生オリーブを特殊なシステムで加工して得られる乾燥品です。乾燥前の生オリーブには約80%の水分が含まれています。乾燥工程を経て、生オリーブの水分は非常に低いレベルまで減少します。乾燥の結果、生オリーブ5 kgから約1 kgの乾燥オリーブが得られます。乾燥工程で生の水分が取り除かれ、オリーブのエキスが残ります。そのため、乾燥オリーブの栄養価、特にたんぱく質、炭水化物、ミネラル、食物繊維が非常に凝縮されています。
当社は乾燥オリーブのメーカーであり、さまざまなサイズを取り揃えています：

乾燥ブラックオリーブパウダー 0-3 mm

乾燥ブラックオリーブ（ダイス）

乾燥ブラックオリーブ（スライス）

乾燥グリーンオリーブパウダー 0-3 mm

乾燥グリーンオリーブ（ダイス）

乾燥グリーンオリーブ（スライス）

乾燥オリーブの保存方法

乾燥オリーブは、適切な条件下で保存すれば少なくとも1年の賞味期限があります。この期間を短縮させる主な要因は3つあります：

• 湿度
• 直射日光
• 高温

賞味期限の短縮を防ぐため、直射日光を避け、涼しく乾燥した環境で元のパッケージのまま保管してください。

乾燥オリーブの用途

工業生産での用途は？

1. 食品製造での用途：

   • ベーカリー製品： 乾燥オリーブ片を使用することで、パン、クラッカー、ベーグルなどの製品に風味を加えます。
   • スナック： オリーブ味のチップス、プレッツェルスティック、ナッツミックスに使用されます。
   • 惣菜・加工食品： ピザ、ペイストリー、パスタソースなどの製品に自然な風味を加える素材です。
   • サラダミックス: 乾燥オリーブを加えることで、市販のサラダに豊かな風与えます。
   • パスタ・ソース: オリーブ風味のソース製造によく選ばれています。

2. 機能性食品への利用：

   • スナック: ダイエット商品の低カロリーで機能的な原料として使用されます。
   • オリーブ風味製品: スパイスミックスや調味料にオリーブの風味をもたらします。

3. ホテル・レストラン・カフェ向け：

   • オリーブ朝食メニュー: ドライトマトやチーズと合わせ、朝食メニューで提供されます。
   • インスタントスープ・ミックス: 濃厚な風味を実現するため、スープの具材に使用されます。

4. その他の工業用途：

   • オリーブペイストリー: ペイストリー、パン、ケーキのレシピに乾燥オリーブを加えることができます。

家庭での利用：

1. 家庭料理：

   • サラダ・前菜: サラダに加えると、自然なオリーブの香りが加わります。
   • パスタ・ご飯: オリーブ風味が好きな方のため、ご飯やパスタのレシピに使用できます。
   • 機能性スナック: 単体のスナックとしてお召し上がりいただけます。

2. スナック：

   • 自家製クラッカー: 自家製クラッカーやチップスのレシピに使用できます。
   • スパイスミックス: 乾燥オリーブをタイムやローズマリーと混ぜて、特製のスパイスミックスを作ることができます。

3. 調味料として：

   • トッピング: 焼きたてのパンやブルスケッタの調味料として使用できます。
   • ピザ・サンドイッチ: ピザやサンドイッチに使用することで、オリーブの風味が強まります。

4. その他の用途：

   • ピザ・サンドイッチ: ピザやサンドイッチに使用してオリーブの風味を強めることができます。

自然乾燥オリーブまたはオーブン乾燥オリーブと生鮮品の違い:

乾燥オリーブは、新鮮な原料を特殊なシステムで加工し、必要な前処理を経て製造されます。乾燥工程により製品の水分が除去されることで、成分が凝縮されます。その結果、自然な乾燥オリーブに含まれる栄養価、ミネラル、有効成分は、新鮮な状態と比較して大幅に高まります。同量の新鮮なオリーブと乾燥オリーブを摂取する場合、栄養価には大きな差がありますが、健康上の利点については、いくつかの例外を除き、新鮮なオリーブと同様の効能が期待できると言えます。